每到晚上就想要吃宵夜，但是晚上的宵夜又是減肥的克星，那麼要怎麼辦呢?其實隻要睡前吃的食物不要是高熱量、高脂肪的東西，選擇一些低脂易消化的是不會增重的。
宵夜吃什麼好
1，色氨酸食物——降低興奮度 代表食物：小米粥
色氨酸在人體內代謝生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的困倦感。
同時，5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，褪黑素被證實有確切的鎮靜和誘發睡眠作用。
小米在所有谷物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
此外，色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質的飲食組合(即先吃碳水化合物、後吃蛋白質的進食順序)順利進入大腦中，給你一個安穩的睡眠。因此，睡前不妨搭配著吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，“這個方法對多數人都有效，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。”美國麻省理工學院的茱蒂絲?渥特曼博士認為。
2，維生素B族的食物——消煩躁 代表食物：全麥食品
B族維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能。
全麥食品中含有豐富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅幹等都屬於全麥食品。
3，鈣和鎂的食物——放松神經 代表食物：牛奶、核桃
研究發現，鈣鎂並用可成為天然的放松劑和鎮定劑。
鈣含量豐富的牛奶被公認為“助眠佳品”。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。
“這些食物同時食用，效果會更好一些，但全麥面包可能會幹擾牛奶中鈣質的吸收食用，這兩種建議間隔食用。”王秘書長提醒道，“適當的飲食雖然對睡眠有效，但個體千差萬別，如果睡眠質量很差，應及早就醫。”
吃宵夜會發胖
實驗研究將一群體重超重的女性分為兩組，一組在中午之前就吃下70%的一天所需熱量，而另一組則在接近晚餐時間吃，結果並不影響她們的體脂肪率。另一個大型調查也指出，晚上吃瞭多少東西，和10年之間體重的變化無關。
專傢認為，體重會增加，主要還是因為吃進的熱量比消耗掉的多，因此，維持健康體重最重要的一件事——控制每天攝取的總熱量。
所以，如果問我們可否吃瞭豐盛晚餐後還大啖宵夜?這要視個人生活形態而定。基本上，在活動量較大的時間，攝取較多熱量，比較恰當。上班族下瞭班回傢，多半賴在沙發上或做些靜態活動，消耗熱量並不多，相對於白天的活動量，營養專傢認為，晚餐不適合吃得比早餐和午餐多。而且，宵夜或晚上邊看電視邊吃的零食往往是多出來的熱量，吃瞭累積起來，當然發胖。尤其一吃完，倒頭就睡，更不好。因為睡眠時，我們的新陳代謝率會下降大約10%，太接近睡眠時間吃東西，理論上就容易把沒用掉的熱量堆存起來。
如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前2小時吃完，並避免油脂高的食物。油膩食物會讓消化變慢，延緩胃排空時間，有些人因此會在夜裡睡不好，甚至影響隔天一早的食欲，讓最重要的早餐吃不下。宵夜的熱量控制在200卡左右。比較好的選擇：一杯低脂牛奶加2～3片蘇打餅、清淡的湯面或咸粥、燕麥片、紅(綠)豆湯等。
吃宵夜的危害
危害一：人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，若夜宵過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
危害二：夜宵都吃得比較好，雖然營養豐富，但也暴露出另一個問題，即營養如何消耗。據科學研究報告，在吃夜宵時往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低瞭體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。況且，攝入蛋白質過多，人體吸收不瞭就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發癌癥。再加上飲酒，則更容易與“酒精性脂肪肝”結緣。
危害三：經常喜歡吃夜宵，如果進食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內血脂突然升高。人體的血液在夜間經常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，並且刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白。運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來(包括陰莖動脈)，也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一
同時，因為長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病。這些病癥均能影響性功能，導致性衰退。
危害四：夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其它部位，誘發失眠。
吃宵夜也有講究
1.吃夜宵別過量飲酒
平時你會出現胸口有燒灼感嗎?飽餐之後，你胃裡的東西會反流嗎?哮喘、咽炎久治不愈，可曾想到是胃出瞭毛病?專傢提醒，如果有以上癥狀，你很可能是患瞭胃食管反流病(GERD)。胃食管反流病是一種常被忽視的消化系統疾病，其典型癥狀是反酸、燒心。
專傢介紹：隨著生活水平提高，肥胖人士增多，城市人精神壓力過大以及常吃夜宵、飲酒過量等不良生活習慣，是導致胃食管反流病的主要原因。該病本多見於 50歲以上人群，但年輕白領罹患該病的風險也在增加，發病率更有可能呈現上升趨勢。目前胃食管反流病呈現“三低一高”的趨勢。
“三低”指認知度低、診斷率 低和就診率低，“一高”指發病率高。在西方國傢，胃食管反流病的發病率為20%至40%，廣州則為6.2%，即每100人就有6至7位會經常出現燒心、反 酸等癥狀。專傢指出，由胃食管反流病引發的癥狀五花八門，很多患者還會出現胸痛、氣急、慢性咳嗽、咽喉炎、咽部異物感等讓人容易誤認為是其他疾病的癥狀， 導致不少患者經常走錯門診。
2.經常熬夜者最好吃點夜宵
對於夜宵的取舍，很多愛 美的女性往往顧慮重重，怕發胖。其實，隻要註意營養搭配，不要暴飲暴食，吃夜宵對體型不會造成影響。夜宵必須要結合晚餐和工作時間來確定，如果白天工作清 閑，三餐都吃的很飽，晚上早睡，那麼可以不吃夜宵。而如果經常工作到很晚，凌晨還沒有休息，加餐非常必要，不但可以讓人熬夜工作更有精神，也能起到避免空 腹引起的寒冷和勞累感的作用。
3.粵式點心不宜搭配茶類飲料
粵式點心在夜宵陣營裡是當之無愧的領軍人物，很多人晚上總會到茶樓去吃夜茶，蝦餃、燒賣、叉燒包、鳳爪、腸粉……面對這些食物，大 傢要根據自己的喜好和身體狀況，酌情選擇適合自己的點心。太甜的餡料可能會讓你的能量過剩，夜間吃油炸食品也不是個好主意。吃點心時選擇飲料也有講究，應 盡量避免喝包括涼茶在內的茶類飲料，要多喝果汁、礦泉水。
巧吃宵夜不會發胖
許多減重信息告訴我們，不想發胖的話，晚上不要吃太多東西，尤其要跟宵夜說再見。但是，近日美國農業部一項研究調查卻發現，你在什麼時間吃比較多的東西，和體重增減並沒有絕對關聯。研究人員將一群體重超重的女性分為兩組，一組在中午之前就吃下70%的一天所需熱量，而另一組則在接近晚餐時間吃，結果並不影響她們的體脂肪率。專傢認為，體重會增加，主要還是因為吃進的熱量比消耗掉的多。因此，維持健康體重最重要的一件事就是控制每天攝取的總熱量。
對於上班族來說，下瞭班回傢，多半賴在沙發上或做些靜態活動，消耗熱量並不多。相對於白天的活動量，營養專傢認為，吃瞭豐盛的晚餐後，就不要再大啖宵夜瞭。宵夜或晚上邊看電視邊吃的零食往往是多出來的熱量，吃瞭累積起來，當然發胖。尤其一吃完，倒頭就睡，更不好。
如果你一定要吃宵夜才能入眠，最好在睡前兩小時吃完，並避免油脂高的食物，像方便面、燒餅、油條、起酥面包等。油膩食物會讓消化變慢，延緩胃排空時間，有些人因此會在夜裡睡不好，甚至影響隔天一早的食欲，讓最重要的早餐吃不下。宵夜的熱量控制在200千卡左右，比較好的選擇是一杯低脂牛奶加2～3片蘇打餅幹、清淡的湯面或咸粥、燕麥片、紅豆湯、綠豆湯等。