西紅柿中含有大量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收瞭，才能達到瞭補血的目的。熟透瞭的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。
西紅柿生吃還是熟吃好
記憶中的吃法：
在我的老傢，它叫番茄。還記得以前中學時期，在我傢門前和旁邊的田埂上就種瞭很多的番茄和黃瓜，其中番茄我尤為喜愛。喜歡它主要有三點：一是以前由於經濟原因，媽媽買的水果較少，因它此成瞭我的水果之一;二是它可以作菜，比如西紅柿雞蛋面，烹調又簡單(但媽媽嫌太酸瞭，不好吃);三是涼拌時可以很輕松地少做一道菜，那時幾乎每餐的餐桌上都有一碗涼拌西紅柿和黃瓜。在中學時的七月，已是暑假，每隔一天的摘采成瞭我的例行公事，每次的摘采都是大半籃子，看著紅通通的果實感覺特別滿足。
現在生活水平高瞭，不再是討論它怎麼做好吃又簡單瞭，而是怎麼吃更營養。有人說生吃好，有人說熟吃好。不管怎麼吃，無疑就是讓西紅柿的營養價值最大化地被機體吸收利用。我們來簡單分析一下：
西紅柿生吃的優缺點：
優點：1、生吃是維生素C很好的一個補充來源，平均每100克西紅柿裡含19克的維生素C，而一個中等大小的西紅柿重量在230克左右，如果吃一個就攝入瞭40克左右的維生素C(當然，好吃的情況下你肯定還會吃第二個的)，加上其它蔬菜水果裡的VC就可滿足一天的需要瞭。2、可當水果，解渴方便，隨時可以吃，價格實惠。3、增加可溶性膳食纖維的攝入量。
缺點：西紅柿中的胡蘿卜素和番茄紅素不能最大化利用，營養素的吸收率低
西紅柿熟吃的優缺點：
優點：1、西紅柿中胡蘿卜素和蕃茄紅素是屬於脂溶性植物化學物質，在烹調的過程中與油脂結合，可促進它們的吸收;2、與其它食物相比，烹調時維生素C的流失率較低，因為它具有VC所喜歡的酸性環境，可以起到保護作用;3 通過加熱，可除去草酸，有利於礦物質的吸收;4經烹調與其它食物混合後的番茄，不但增加瞭吸收率還可以互補，進一步提高一胡蘿卜素、維生素C和番茄紅素之間的協同作用，提高抗氧化能力
缺點：1與食物混合後的西紅柿攝入量減少;2對維生素C有一定的破環，需從其它食物中攝取足夠的維生素C來滿足機體的需要。
西紅柿新吃法：
1、當水果吃時，可與堅果一起吃，要充分咀嚼，讓堅果裡的油脂與西紅柿中的胡蘿卜素、番茄紅素融合在一
起，有利於它們的吸收;
2、在涼拌西紅柿時，除瞭加入白糖外，還要加入一些富含多不飽和脂肪酸的食用油，最選擇冷榨的加工方式，如茶籽油、葡萄籽油、橄欖油等。
從以上可以看出，熟吃的方法要好於生吃，但西紅柿無論怎麼吃，都是為瞭給機體增加營養素的吸收率和利用率，而且都各有不同的優缺點，隻有綜合起來，達到互補，合理利用的效果時才是最佳的吃法。
西紅柿來滋潤你
女性吃什麼能夠補血?
女性總有那麼幾天，所以補血就顯得很重要瞭，那麼女性吃什麼能夠補血呢?
西紅柿+酸奶
鐵是預防和改善貧血所不可缺少的成分，如果和維生素C一起攝入，則更易被人體吸收。西紅柿中含有大量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收瞭，才能達到瞭補血的目的。熟透瞭的紅色西紅柿中所含的維生素C極其豐富。
酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源。而且，如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用，比單獨喝酸奶效果更好。酸奶的種類繁多，為瞭避免糖分攝取過量，最好選擇無糖的原味酸奶。
西梅幹+白酒
西梅中含有豐富的鐵，每100克西梅中就含有1毫克的鐵，相當於葡萄柚含量的3倍。新鮮的西梅很難買到，但西梅幹在大型的超市都有，把西梅制成酒，更是可以享用全年。西梅酒做起來也很簡單，把西梅幹半斤和900ml(差不多3~4杯)白酒以及適量冰糖放入瓶子中，放在陰涼處泡2個月就能飲用瞭。
荷蘭芹+牛奶
很多人都不喜歡荷蘭芹的特殊味道，其實，從營養學的角度來看，荷蘭芹是非常好的食物，富含?茁—胡蘿卜素、維生素C及鐵等礦物質。
大部分貧血都是缺鐵造成的缺鐵性貧血，荷蘭芹中含有豐富的鐵，而且還有維生素C，幫助鐵發揮作用。
要想生成紅細胞，必須要有蛋白質的加入，牛奶恰恰能發揮補充蛋白質的作用，把荷蘭芹搗碎後，加入適量牛奶，最後再加些蜂蜜調味，這樣制成的飲品補血的同時還能消除荷蘭芹的特殊味道。
吃西紅柿要註意哪些事項
1、不宜和青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3、空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
5、不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食
空腹吃西紅柿好嗎
西紅柿的口感是非常的好的，不僅是老幼皆宜的食物，也是女性減肥選擇的食物，但是空腹吃西紅柿的危害是很大的，現在我們就馬上瞭解空腹吃西紅柿的危害，希望人們能引以為戒。
養生常識 西紅柿不能空腹吃
西紅柿是減肥餐單上的常客，尤其是白水煮西紅柿更是經常被作為低卡餐中的主菜之用。但原來西紅柿和柿子一樣，其中豐富的果膠、單寧酸很容易和胃酸發生反應，導致胃結石。西紅柿適宜和米飯、面制品同吃。
(4)不宜食用未成熟的番茄
分析：原因是：據其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃瞭常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿瞭。
(5)不宜長久加熱烹制後食用
分析：長久加熱烹制後就失去瞭原有的營養與味道，如果吃瞭已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
(1)不宜和黃瓜同時食用
分析：很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜裡有瞭黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。
(2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
分析：西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制瞭凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
現在我們已經瞭解瞭空腹吃西紅柿的危害，空腹吃西紅柿不僅能引起人們的胃部不適，更加能導致人們出現胃結石。並且人們也要切記，西紅柿的飲食方法，因為不成熟和經常加熱的西紅柿，還會導致人們出現食物中毒的危險。
西紅柿的營養價值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”，有抑制細菌的作用;西紅柿裡的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化。西紅柿富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼幹燥癥、夜盲癥及某些皮膚病有良好功效。
西紅柿富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學傢研究測定：每人每天食用50-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。