西紅柿搭配什麼吃最營養?西紅柿炒雞蛋、番茄燉牛肉等我們就吃多瞭，其實西紅柿還有很多營養搭配，如西紅柿鱷梨沙拉、西紅柿炒菜花、番茄燒茄子等。番茄的九種搭配營養翻倍，我們一起來看看西紅柿搭配什麼吃最營養。
吃西紅柿有神效
研究人員發現，這些男子精液中番茄紅素含量分別增長7%至12%不等。目前已知不育男性精液中番茄紅素含量較低。因此研究人員認為，男性生育力增強與番茄紅素含量增高有關。
這一成果已發表在《英國泌尿學雜志》上。目前尚不清楚番茄紅素對生育力起到何種作用。研究人員推測，番茄紅素所含抗氧化劑可能會殺死人體內對生育力有害的化學物質。
西紅柿為茄科植物，產於全國各地。其味甘、酸，性微寒。除大傢熟知的含有大量的維生素有美容的功效外，還有療疾十法：
(一)治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2-3次，治真菌、感染性皮膚病。
(二)美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
(三)防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
(四)治高血壓。每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
(五)治貧血。將西紅柿和蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持可治貧血。
(六)治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合後飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。
(七)治肝炎。取西紅柿丁一匙、芹菜末、胡蘿卜末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內煲熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
(八)防中暑。將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
(九)退高燒。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
(十)治牙齦出血。將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半個月，當可治愈牙齦出血。
西紅柿搭配什麼好
一、番茄和雞蛋
番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護細胞，防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質和豐富的蛋白質。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質和各種維生素有利於促進神經系統的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結合，形成瞭營養素的互補，不僅健腦抗衰老，而且開胃健脾。
推薦食譜：西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油。
做法：
1、將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以瞭，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用;鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒;翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色。
二、番茄和鱷梨
番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
推薦食譜：西紅柿鱷梨沙拉
材料：西紅柿1/4個、鱷梨1/4個、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。
做法
1、把西紅柿和鱷梨切成小塊，撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然後放上西紅柿、鱷梨，最後澆上葡萄醋。
三、番茄和菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。菜花和番茄一起吃，還有助預防前列腺癌。
推薦食譜：西紅柿炒菜花
材料：菜花、西紅柿、雞精、植物油、蔥薑蒜、白糖等。
做法：
1、菜花洗凈劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。西紅柿洗凈去皮，切成小塊;蔥蒜洗凈切碎備用。
2、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入西紅柿煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精、糖，大火將湯汁收幹，勾芡出鍋即可。
四、番茄和牛肉
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄後，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時間。
推薦食譜：番茄牛肉湯
材料：牛肉400克、土豆3個、胡蘿卜2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。
做法：
1、先將牛肉洗凈，切小片備用。再將胡蘿卜洗凈切片，蔥頭切片，豌豆洗凈。如無番茄汁，將番茄用開水燙去籽和皮，剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。
2、鍋內放油，將牛肉下鍋煸至變色，加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子，加水沒過牛肉約3厘米處，用大火煮沸，改用小火燉約2小時。然後待牛肉、土豆等燉至微軟時，放鹽入味燉爛，並用2調羹面粉放在湯裡，成糊狀，加入味精調味即成。
五、番茄和茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同瞭。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去瞭紅燒茄子的油膩，又中和瞭番茄的酸氣，味美色香。
推薦食譜：番茄燒茄子
材料：茄子1個、櫻桃番茄10個、柿子椒半個、蒜若幹瓣、番茄醬、植物油若幹。
做法：
1、將茄子洗凈，切塊。註意每塊茄子的大小要盡量相仿，並且不要削皮。將植物油燒熱後倒進茄子塊，中火煎制一分鐘左右轉至快炒。快炒至茄子有七八成熟之後撈起。
2、將櫻桃番茄切塊之後倒進鍋裡，利用剩餘的油快速翻炒一下。櫻桃番茄快八成熟的時候倒進剛剛炒好的茄子塊，一起翻炒幾下。倒入調味料(番茄醬、鹽)。將要起鍋的時候，把切好的柿子椒(切成條狀)和蒜瓣一起倒進，再爆炒一至兩分鐘，起鍋即可。
六、番茄和土豆
番茄和土豆一起煮可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
推薦食譜：蒜香番茄炒土豆片
材料：土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜(隨意)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法：
1、把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗凈後去蒂，切成塊。大蒜去皮，切成片備用。香菜洗凈後，切成1厘米長的段。
2、鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時放入一半的大蒜片，煸炒出香味後，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片變成透明色。放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯後，放入鹽翻炒均勻，關火後放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
生吃西紅柿真的可能致命嗎
以前隻聽說過沒成熟的青番茄有毒，現在說即便是成熟的番茄也不能生吃，嚇得很多中老年人不敢再拿生番茄(包括櫻桃番茄)當水果吃。
首先需要告訴大傢的是，多數植物中都含有數量不等的毒性物質，這是植物的自我保護機制。
祖先用“神農嘗百草”的方式替我們試過瞭各種植物，其中毒性小的那些才被篩選出來，當成蔬果日常食用，而在人類栽培育種過程中，又逐漸地降低瞭其中的有害物質含量。所以，一定要清楚：含有毒素，不等於引起中毒;毒性大小都是有劑量效應關系的，隻要含量足夠少就是安全的。
茄科植物包括番茄、青椒、茄子和土豆都含有毒的生物堿，但成熟番茄中的含量非常低，生吃一斤也不可能到引起中毒的程度。其中所謂“美國人不吃生番茄”的說法，就像“外國人都不用微波爐”一樣，是純正的謠言。愛吃涼拌番茄和櫻桃番茄的人們繼續吃吧。
幸福的潤潤7：如果是熟透的番茄，生吃是無妨的，如果是未熟的，建議不要生吃。我自己親身經歷：吃完一個八分熟的生番茄，不到半小時，胃痛難忍，臉色煞白，渾身冒虛汗。
其實，對某種食物的不良反應，人與人之間會差異甚大。就像有些人吃一口蠶豆就致死，一粒花生就過敏，一隻大蝦就腹痛，對土豆、辣椒、菠蘿、獼猴桃等等很多食物也有人過敏或不耐受。別說青色番茄，即便熟透的番茄，也有人多吃點就會腹瀉。這說明身體不適合吃這種食物，那麼暫時就不要再吃瞭，過一年半年再試試。但這不意味著所有人都不能吃生番茄。
食物的所謂“毒性”，可以是非常慢性的影響，也可以是非常快速的中毒效果。如果是說前者，那就不用嚇唬人瞭。如果非要按照這種“唬人”的邏輯思考，那麼，三餐都多吃一碗白米飯，吃30年，會增加糖尿病的風險，也堪稱有毒瞭?
這個健康謠言的造謠手法，和“吃蘑菇會重金屬中毒” 那個謠言非常相似。沒有根據，是編些吃某種食物後死人、生病的故事，其中加入不少科學名詞，再用某個外國研究者的名義來增加信任度，同時造成很強的心理暗示效果。但是這都不能改變它們的謠言本質。很可能它們隻是為瞭吸引眼球、提高粉絲數的目標而故意編寫的。但它們的效果，卻是讓人們的生活中增加瞭恐懼感，吃東西時增加心理負擔，飲食平衡更加困難。同時，還會影響農業生產和銷售，害到無辜的番茄種植農民。
說到底，哪種食物適合自己，其實很容易判斷，無需聽外面的傳言——身體會告訴你它是否滿意這種食物，隻要細心傾聽它的感覺就可以瞭。吃瞭某種食物是讓身體更加舒服有活力瞭，還是讓身體疲乏不適瞭，身體會如實的反饋給你，沒有人能忽悠得瞭你。
性養生應多吃西紅柿
國內外科學傢半個世紀的研究表明：前列腺中番茄紅素濃度的減低，使其無法抵禦自由基的侵蝕，使前列腺發生裂變和老化，出現病變。由於人體自身無法合 成番茄紅素，隨年齡增長，番茄紅素的需求量也越大，從日常膳食中也很難獲取人體所需要的攝入量。因此，補充外源性番茄紅素成為最有效的手段。
2000年，美國芝加哥大學醫學院對1899名中年男性近30年的調查結果顯示：番茄紅素攝入量越低，患前列腺疾病的可能性越高。研究證實，前列腺 疾病與人體內番茄紅素的濃度水平有密切的關系。番茄紅素可突破前列腺吸收屏障，直接進入腺體發揮作用。此外，美國腫瘤研究學會的一項臨床試驗顯示，番茄紅素對前列腺癌治療有決定性作用，那些攝取番茄紅素的患者，存活的5項因素得到改善。
目前，西方流行每天服用番茄紅素膠囊。番茄膠囊為軟膠囊劑型，可以突破普通藥物難以吸收和全面滲透到前列腺內部的缺憾。日服劑量小、方便，對工作繁忙無法堅持服藥的男性，是簡單、有效的保健方式。
番茄紅素還是心血管“護士”
一些研究人員指出，由於番茄紅素能夠有效地保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，因而可以預防心血管疾病。
荷蘭學者曾對66名心肌梗塞患者皮下脂肪中的類胡蘿卜素含量進行測試，結果發現這些患者的番茄紅素含量明顯低於健康人。另有研究發現，未接受降脂治 療的高脂血癥患者，其血清番茄紅素和β-胡蘿卜素濃度也都低於正常人標準。可見，番茄紅素在防治心血管疾病方面的作用也是不容忽視的。
番茄紅素———延緩衰老
人體內有一種SOD酶，是清除人體內自由基垃圾的一種物質。人從40歲以後，SOD活性就逐漸減弱，體內垃圾難以清除，這些自由基產生的垃圾是一種 有毒的物質，是造成人體老化的有害物質。人體這時需要一些營養物質，幫助緩解人機體的衰老速度，而番茄紅素正是一種可以延緩人機體衰老的物質。番茄紅素中 含有20多種胡蘿卜素，α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素等抗氧化物質。在一些植物中，西紅柿中番茄紅素含量最高，每100克西紅柿中，所含番茄 紅素高達20毫克。人體的衰老與番茄紅素的缺失有著密切的關系，人從40歲到60歲的階段———預防機體衰老和軀體疾病的最好方式，就是充分地補充番茄紅素。太極出品 的番茄膠囊，所含番茄紅素提取自新疆天山的優質番茄，利用現代生物工程技術，突破瞭生食番茄傢庭烹飪中番茄紅素的溶解吸收障礙，可以增強人體對番茄紅素的 吸收，從而延緩人體的衰老。
常吃西紅柿有哪些好處
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。它營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
好處一：美容、防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
好處二：防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
好處三：治高血壓。每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
好處四：治貧血。將西紅柿和蘋果各一個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，長期堅持可治貧血。
好處五：治潰瘍。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合後飲用，每天早晚一次，連服10次，潰瘍可愈。
好處六：治肝炎。取西紅柿丁一匙、芹菜末、胡蘿卜末、豬肉各半匙，拌入沸粳米粥內煲熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
好處七：防中暑。將1-2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。