西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子是一道傢常菜，主料為西紅柿和茄子;茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。那麼西紅柿燒茄子的做法，下面大傢來瞭解一下。

西紅柿燒茄子的做法

基本步驟

1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，薑切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。

2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟瞭油又都出來瞭，油熱放入花椒粒。

3,待到花椒出香味，撈出。4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水淀粉勾芡即可出鍋。

西紅柿燒茄子的營養價值

可能很多人看到這個題目會覺得是一款很新奇的菜式，其實對於西紅柿燒茄子這道菜來說味道是很不錯的，因為西紅柿的酸酸甜甜加上茄子的香味是很多人都想嘗試的一道美味佳肴。西紅柿燒茄子的做法不會很難，隻要大傢按照步驟一步步來的話是比較簡答的，而且材料方面也是比較容易購買的。

西紅柿中含有豐富的維生素成分對人體的細胞有著新陳代謝的作用，而茄子帶有的味道更是可以吸引人的註意的，因為茄子的口感和香味都可以讓人感覺身舒適。

茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入瞭充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的;由於現在種植過程中使用太多農藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗幹凈。

上面就是向大傢介紹瞭關於西紅柿燒茄子的做法資料，相信大傢看完這篇文章之後對於這道菜的做法是相當瞭解的。西紅柿燒茄子，聽起來很有趣的一道菜式，其實也是一道美味的佳肴。如果你也有興趣的話，可以自己動手去制作一下的。

西紅柿燒茄子有什麼好處

西紅柿燒茄子茄子和番茄的搭配，口味酸咸，開胃下飯，其含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。

紅柿燒茄子是一道傢常菜，主料為西紅柿和茄子;西紅柿燒茄子非常經典的傢常菜。口味酸咸，開胃下飯。茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿卜素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。茄子：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。原料：兩根長茄子，兩個西紅柿。配料：薑一塊，花椒一小把，老抽三克，橄欖油十克，白糖三克，蒜兩瓣，生抽三克，水淀粉適量，大蔥半根，準備好備用。接下來按照步驟來就可以煮出美味的西紅柿燒茄子瞭~

做不一樣的西紅柿燒茄子

原料：

茄子兩根，西紅柿兩個

　輔料：

蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

做法：

1. 茄子洗凈，切成條.西紅柿洗凈，去皮，切成細塊.

2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份.

　 3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥薑炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘.

4. 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋.

西紅柿燒茄子能降血壓

父母到瞭五六十歲的年紀，多多少少都會出現高血壓的問題。高血壓雖說是老年人的常見毛病，但是對於身體也有不好的影響，所以應該多吃一些有降血壓功效的食物。現在，就給大傢介紹一款有降血壓抗衰老功效的菜肴：西紅柿燒茄子。

茄子1個櫻桃番茄10個柿子椒半個蒜若幹瓣番茄醬、植物油若幹

1 將茄子洗凈，切塊。註意每塊茄子的大小要盡量相仿，並且不要削皮。

2 將植物油燒熱後倒進茄子塊，中火煎制一分鐘左右轉至快炒。快炒至茄子有七八成熟之後撈起。

3 將櫻桃番茄切塊之後倒進鍋裡，利用剩餘的油快速翻炒一下。櫻桃番茄快八成熟的時候倒進剛剛炒好的茄子塊，一起翻炒幾下。倒入調味料(番茄醬、鹽)。

4 將要起鍋的時候，把切好的柿子椒(切成條狀)和蒜瓣一起倒進，再爆炒一至兩分鐘，起鍋即可。

註意事項

1 茄子具有清熱活血、消腫止痛功效。並且有良好降低高血脂，高血壓功效，對於心血管疾病有一定的食療作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。