黃魚，又名黃花魚、大鮮、大王魚、金龍、石首魚、石頭魚。有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。吃黃花魚有什麼好處?
孕婦能吃黃花魚嗎
孕婦是可以吃黃花魚。但一次不要吃的太多。
黃花魚營養豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高。它肉質肥美，可以增加營養，防止衰老。魚肉不僅可以預防心血管病，而且有利於神經系統發育。而且魚肉組織柔軟，易於消化吸收，由於黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
孕婦吃黃花魚的好處：
1、黃花魚也有助於孕婦補碘。
2、黃花魚的營養價值非常高，吃瞭對胎兒大腦發育非常有好處。
4、黃花魚營養成分豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。
5、黃花魚有滋陰補陽之功，孕婦食用既能補血，又能使皮膚潔白細膩。
四種魚孕婦不能吃：鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚。這四種魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內之後，可以破壞胎兒的中樞神經系統，影響胎兒的大腦發育。
吃黃花魚有哪些好處
1、養胃
中和胃酸，緩解胃痛。
2、止血涼血
含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。
4、黃花魚能治療失眠
黃花魚中的微量元素，可以直接作用人類的神經系統，能減少焦慮和緊張等不良情緒的出現，對失眠也有很一定的調理功效。
5、預防心腦血管疾病
黃花魚還含有一些不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的膽固醇，加快它們的排出，對血栓和動脈硬化的發生有良好預防作用。
6、補虛強身
黃花魚是一種性味甘平的食材，補虛益精和健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛癥狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。
7、抗癌抗衰老
黃花魚是一種營養豐富的魚類，它含有多種微量元素的維生素，其中微量元素硒的含量最為出色，它被人體吸收以後可以清除人體內的自由基，增加細胞活性，減少病毒對細胞的傷害，從而也就減少瞭癌細胞的出現，對預防癌癥和延緩衰老都有很大的好處。
如何選購黃花魚
優質黃花魚：
1.背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚鱗顏色均勻，黃色自然，呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落。
2.眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3.身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色，嘴唇為橘紅色，肉質堅實，富有彈性，腮絲清晰。無異味。
劣質及有毒黃花魚：
1.眼睛發白，價格低於正常價格，可能是變質的。
2.太黃的魚可能是經過染色的。
3.用白色衛生紙擦拭魚身，會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的。
4.嘴和鰓周圍也是黃色，嘴裡有殘留黃水的一定是染過色的。
黃花魚與哪些食物相克
蕎麥與黃花魚食物相克
因黃魚多脂,蕎麥性寒難消、動熱風,都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
荊芥與黃花魚食物相克
二者同食造成身體不適。
黃花魚飲食禁忌
急慢性皮膚病患者忌食。
支氣管哮喘，癌癥，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
推薦2款黃花魚做法
紅燒黃花魚
食材：黃魚1條、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽、蔥花。
紅燒黃花魚的做法
1、黃花魚殺好清洗幹凈，兩側各劃三道刀口，用鹽均勻塗抹在魚的表面，放上適量的蔥薑絲，澆上料酒醃半小時。鍋中倒油，油熱後放下入蔥薑蒜爆香，再加一小勺郫縣豆瓣醬。
2、放入醃好的魚。
3、中火煎至兩面焦黃即可。
4、加入清水沒過魚身。
5、調入生抽、老抽、糖，醋。中火燉10-15分鐘。
6、大火收汁，盛出魚，澆上濃稠的湯汁後，將小蔥、小紅辣椒切碎撒在魚身上即可。
美食小貼士：煎魚不想魚皮破，一定要用熱的油鍋，鍋燒8分熱再倒入油，油升溫後下入魚。魚一面煎30秒後再翻面，不用頻繁翻動。
香煎小黃花魚
材料：冰鮮小黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩匙，黑胡椒碎適量。
香煎小黃花魚的做法
1、小黃花魚室溫解凍，將內臟清理幹凈，剪去魚頭不要，用刀在中間劈開，註意不要全部切斷;
2、將切開的黃花魚放入盤中，將魚身兩面分別抹少許鹽，再倒入料酒，醃制20分鐘;
3、不粘鍋倒入適量油，五成熱時放入小黃花魚，轉中小火，兩面煎至焦黃盛出(註意：煎的時候一定不要總翻動，保持適當火力，一面煎至焦黃定型瞭再翻煎另一面，這樣才能煎出完整漂亮的魚)，撒上一些黑胡椒碎就可以吃瞭。