在生活中，很多的時候人們容易把黃魚和黃花魚混淆，其實二者有很大的區別的，黃魚和黃花魚有哪些區別呢?下面小編將為大傢詳解黃魚和黃花魚的區別，一起來睜開法眼好好辨別一下吧。
吃大黃魚和小黃魚的區別在哪裡
黃魚分為大黃魚和小黃魚，黃魚我們也叫做是黃花魚，黃魚有健脾胃，治療貧血的好處，而且常吃黃魚還能起到安神和延遲衰老等方面的功效呢。
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。
用於治療瘀血疥癬。不要同鹽一起烤來吃。與蕎麥一起食用，可致人聲音嘶啞。
大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產。夏季端陽節前後是大黃魚的主要汛期，清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期，此時的黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。據《吳地記》記載：
公元前505年，中國東海已經有捕撈活動。“舟山大黃魚”是國內最有名的海水魚類。體長，略側扁、一般體長20～30厘米，體重250～1000克左右、背鰭一個頗長，連續、鰭棘部與鰭條部之間有一深凹、鰭棘部後上方有一顯著黑棕色大斑。眼後緣有一羽狀(皮質)突起、體被小櫛鱗、易脫落。側線完全，每側各有5條、其中第4條側線始於胸鰭基下方附近，向後止於腹鰭後端的前上方、體黃褐色。通體有蟲紋狀白色斑點，背部黃色較深，腹部較淺、此外，自眼隔到尾柄背側有9個灰褐色大暗斑。臀鰭淺綠色，有多條黑色斜紋。尾鰭截形灰褐色。
功效：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
適合人群：一般人均宜於食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
如何分辨真假黃花魚
四招教你分辨真假黃花魚
一看魚的外觀大小及形狀：正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓鱗。而假冒的魚沒有鮮明的黃色。
二看顏色：現在市場上的假冒黃花魚多數是直接塗抹色素，真黃花魚的黃顏色較淡、較柔和，而假黃花魚的顏色普遍著色較重。
三靠手搓：對於染色的魚，用白衛生紙擦其魚身，紙上一般會留下明顯黃色;而冷凍成一大坨(成塊)的染色魚，有的冰面也會呈現黃色。假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。
四是看價格：黃花魚在我國海域的產量非常小，價格較貴。而白姑魚價格較低。如果您在市場上看到幾元一斤的黃花魚，那麼應該就是假黃花魚。
產婦能吃黃魚嗎
其實對於產婦而言，平時的飲食一般最好以清淡的食物為主，而且在很多方面是沒有那麼多的講究的，很多食物對於常人可以吃的，對於產婦們很多時候也都是可以吃的。隻是因為產婦的體質不同的緣故，所以對於產婦們來說很多食物是不可以吃的。下面就來說說上述的這個問題。
黃魚又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產大黃魚最出名。
功效：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
營養價值
黃魚對人體的滋補很有作用，因其肉質中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。體質不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚，可做為食療。
適宜人群：一般人群均可食用
1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者;
2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。
食物相克：
吃蕎麥的時候就不要吃黃魚瞭，令外，服用中藥荊芥的時候，不要食用黃魚。
產婦是可以吃黃魚的。
黃魚對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及產後體虛有良好療效。
綜上所述，相信大部分朋友對於上述的問題應該已經有瞭一定程度上面的瞭解，其實對於產婦來說，都是可以吃黃花魚的，而且黃魚本身就是對產婦的體質虛弱有一定的療效的。當然對於產婦們來說除瞭飲食方面，還有很多事情可以做做瞭，這樣有利於產婦的身體的復原。
春季養生 春季多吃黃花魚好
初春時節，正是黃花魚大量上市的季節。此時起捕的黃花魚被稱作“報春黃魚”。 黃花魚此刻正值產卵前夕，鮮肥肉嫩，魚鱗金黃。在初春食用黃花魚，是很好的營養補充。
黃花魚的營養
研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚的藥用價值
《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。
黃花魚的吃法
黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、幹炸還是清蒸，都簡便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的人不宜多食。
養生之道，多吃應季的食物，初春正是黃花魚上市的好時節，所以初春養生可以多食黃花魚，補充營養。
春季養生吃什麼好
大棗蜂蜜
春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，應添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實，可以每天做一點粥來食用，不僅可以幫助護肝健脾胃，還可以幫助滋補、增加氣血、預防春困。
小白菜、油菜
由於春天經常容易困倦，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入，可適當增加蛋白質的食物，如蛋類、牛奶、魚類、豆制品，雞鴨肉等，以增強免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補充礦物質和維生素及各種抗氧化物質，蔬菜中豐富的營養物質也可預防春困，及有效地幫助我們達到瘦身的目的。
堅果
應每天補充適當的堅果，堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。尤其是白領和學生一族。需要註意的是堅果一天的總量不超過30克就好，即杏仁、榛子10顆左右，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。
黃花魚報春健脾開胃明目安神
初春時節，正是黃花魚大量上市的季節。此時起捕的黃花魚被稱作“報春黃魚”。 黃花魚此刻正值產卵前夕，鮮肥肉嫩，魚鱗金黃。
在初春食用黃花魚，是很好的營養補充。研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質和維他命a、b以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。最妙的在於它的“蒜瓣肉”沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。《本草綱目》中也有記載，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。在唐代《開寶本草》中介紹的“蓴菜黃魚羹”食療方，即用蓴菜15克，黃花魚250克，共煮煎濃汁服用，有益氣開胃的功效。
黃花魚的做法有很多種，無論紅燒、油煎、糖醋、幹炸還是清蒸，都簡便易做，味道鮮美。不過，黃花魚容易生痰助毒、發瘡助熱，所以易發潰瘍的人不宜多食。
黃魚的做法
傢常紅燒黃魚
材料：黃魚1條，蔥、蒜、薑、紅辣椒各適量，料酒、花生油、醬油適量。
做法：
1、黃魚去腮、內臟，將魚身均勻地抹上料酒，沖洗幹凈後瀝幹水分待用。
2、蔥、蒜切末，薑部分切末部分切片，將這些調味料混合起來;紅辣椒切小粒待用。
3、煎鍋內放入適量的花生油，油燒熱後放入薑片炸至金黃色後撈出。
4、黃魚放入煎鍋，小火慢煎，煎至一面呈金黃色後，翻面繼續煎。
5、待黃魚兩面都煎至金黃色後，將黃魚盛出。
6、鍋內留少量餘油，放入混合後的調味料小火炒香。
7、放入煎好的黃魚，加入醬汁中火煮;煮開後轉小火，煮至醬汁濃稠即可關火，盛出後撒上紅辣椒作為點綴。
烹調小技巧：
1、煎魚時一定要小火慢煎，不要急著翻面，不然魚皮就很容易破掉。
2、如果黃魚的個頭較大，可以在魚身劃開兩刀，這樣更容易入味。