通常人們補鈣都會利用經典的食物牛奶，除瞭牛奶之外，豆制品類的食物也是人們喜歡吃的補鈣食品。豆制品營養豐富，有助身體健康。接下來，買購網小編就來為您詳細介紹一下豆制品的補鈣奇效。
什麼時候是老年人補鈣的最佳時期
1.老人要保證從飲食中補充鈣質，多食用含鈣量較高的食品，如蝦皮、精瘦肉、魚肉、菠菜、豆制品、奶制品;部分老人伴有乳糖不耐受，飲用牛奶後出現腹瀉、腹脹等不適癥狀，此類老人可選擇喝酸奶、豆漿、奶酪;還有部分老人飲用豆漿後出現腹脹，此類患者可以選擇食用其他豆制品。有人認為芝麻醬是最好的補鈣食品，其實芝麻醬中含有大量的脂類物質，對長期患有高血壓、冠心病、糖尿病的老人來說，用芝麻醬補鈣，弊大於利。
2.適量服用鈣劑也很重要，每天服用1000毫克即可，吃飯時服用效果最佳。另外，運動對於改善骨質疏松尤為重要，老人每天要保證1—2小時的室外活動，散步、打太極拳、八段錦都是很好的運動方式，優於爬山和跑步。
3.老人每天要保證曬太陽，30分鐘即可，選擇紫外線照射不是特別強烈的時候，如上午9-10點，下午3-4點，以免曬傷或中暑。
另外，夏季室外活動較多，充分的活動和鍛煉能夠增加骨骼彈性和韌性，改善或減輕骨質疏松的癥狀。
吃豆類可補鈣
說到補鈣，很多人會拿豆漿和牛奶相比較。確實，未經過深加工的大豆鈣質的含量遠遠不及牛奶。據營養師提供的數據顯示，每100g黃豆粉的鈣含量是207mg，而同樣重量的普通奶粉含鈣676mg，是黃豆粉的3倍;一杯(250ml)豆漿含鈣隻有25mg，而同樣一杯牛奶是260mg，相差10倍。換言之，就鈣含量而言，未進行深加工的大豆制品，如豆漿、豆汁、煮黃豆、炒黃豆和黃豆粉等似乎不足以與奶制品同日而語。
但是，當把大豆加工成豆腐、幹豆腐、豆腐皮等豆制品後，鈣含量明顯增加。如100g豆腐含鈣164mg，100g豆腐幹含鈣308mg，100g豆腐絲含鈣204mg，100g豆腐卷含鈣288mg。這些常見豆制品中的鈣含量明顯超過黃豆原料，為什麼呢?奧秘就在加工這些豆制品時所用的凝固劑——石膏或鹵水。這些含有鈣的凝固劑使豆制品中的鈣含量明顯增加，而且其鈣吸收率也不比牛奶低。
根據凝固劑使用的程度不同，同樣的豆腐，老豆腐的鈣含量又高於嫩豆腐，內酯豆腐的鈣含量就更少，因為其凝固劑為葡萄糖內酯，不含鈣。
豆腐補鈣勝在吸收
補鈣的關鍵，除瞭鈣含量，還在於人體對鈣質的吸收。專傢介紹，不經過深加工的大豆，人體對其鈣及蛋白質的吸收率大概60%左右;而制成豆腐後，吸收率可提高到90%。
而補鈣的同時，豆腐中所含的大豆油脂亞油酸比例較大，又不含膽固醇，不僅有利於人體生長，又可預防心血管病、肥胖等。
豆腐的鈣質中還含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用，“如果是一般成人補鈣，一天吃兩塊豆腐就搞定瞭!”
豆腐魚是最佳搭配
如果是抱著補鈣的意圖吃豆腐，營養師推薦最好的搭配就是豆腐+魚。日前，在傢庭健康營養協會上推出的百款食物最佳搭配中就有豆腐魚的蹤影，這也證明瞭其營養搭配的合理性。
首先，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全的。豆腐的蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長補短。
其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進作用。魚中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍，這樣豆腐的鈣吸收率就更高瞭。因此，易患佝僂病的兒童、易患骨質疏松癥的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
另外，魚肉內含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對於冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。專傢表示，幾乎所有魚類都能與豆腐搭配同煮，而其中對女性最好的就是鯽魚豆腐，除瞭補鈣還有養顏功效。
補鈣有哪些常見誤區
1隻要是骨質疏松就必須補鈣
骨質疏松分為原發性和繼發性。女性絕經後出現的骨質疏松和老年男性出現的骨質疏松癥屬於原發性骨質疏松，這類病人不能僅靠補鈣的治療，如女性絕經期後可以補充雌激素預防骨質疏松的發生，老年男性可以在日常生活中增加鈣的攝入量，而不是過度依靠藥物補鈣。某些疾病如鈣營養不良引起的骨質疏松屬於繼發性的骨質疏松，這類病人使用鈣劑則會有效。
2鈣補的越多越好
大多數老年人都認為，鈣補得越多越好。事實並不是這樣,我國營養協會推薦：體重在50—70公斤的老年人每日需鈣量約為1000毫克,除瞭在飲食中獲得外額外補充的鈣量約為300-700mg。過量補鈣容易引起高鈣血癥、腎結石等並發癥，危害健康。
3藥物補鈣比食物補鈣更好
對於老年性骨質疏松的治療和預防，日常飲食中增加鈣的攝入量比藥物補鈣更安全。比如，多吃奶制品、豆制品、芝麻醬等含鈣豐富的食物，選擇健康的生活方式，少喝或不喝咖啡和可樂，不吸煙，不飲酒。另外，曬太陽和適當的戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。
4隻要是補鈣的藥都能吃
常用的補鈣藥主要分為無機酸鈣和有機酸鈣兩類。其中無機酸鈣常見的品種有碳酸鈣，特點是在所有鈣劑中，含鈣量最高，750毫克碳酸鈣中含有300毫克元素鈣，但是它對胃酸質量和分泌數量要求高，胃酸不足的情況下補充碳酸鈣，會導致嚴重便秘等情況發生。因此無機酸鈣適用於補鈣量大的患者，對於身體虛弱、中老年人、有胃部疾病的患者則不適合。有機酸鈣常見的品種有乳酸鈣、檸檬酸鈣、氨基酸螯合鈣等，這一類藥物特點是可溶性好，無需胃酸活化即可吸收，無胃脹氣等不適反應，可預防鈣結石，空腹飽餐後吸收好，缺點為含鈣量低，如500毫克的檸檬酸鈣中元素鈣的含量為105毫克。因此有機酸鈣適用於胃腸功能尚未完全發育完成的兒童、胃酸分泌減少的老年人及胃腸疾病患者。
補鈣品要因人選擇
專傢指出，不同人群不同的生理狀態都對鈣的吸收有重要影響。例如，機體缺鈣時吸收高，不缺鈣時吸收差;年齡小吸收多，年齡大吸收少;胃腸功能正常吸收高，不正常時吸收差;胃酸分泌正常吸收好，胃酸少時(如胃炎患者、老年人等)吸收差。另外，維生素D對促進鈣的吸收利用起很大作用，當維生素D缺乏時吸收的鈣很少，補充維生素D後鈣吸收可成倍增加。
還有，每日補鈣量要因人而異，中國營養學會推薦，成人每日鈣攝入量應為800毫克至1000毫克。一般補充到需要量的三分之一至二分之一即可。一次服用不要超過500毫克至600毫克，每日不超過1.5克。粗略計算，嬰幼兒每天可補200毫克至300毫克，青少年為500毫克至600毫克，成人為300毫克至400毫克，孕婦和乳母為400毫克至600毫克。特殊人群服用鈣劑最好在醫生的指導下進行，以免出現副作用。
專傢認為，鈣制劑沒有哪一種好哪一種不好之分，不同的鈣制劑有不同的優缺點，消費者選擇時要根據自己的情況選擇不同的鈣。比如說乳酸鈣，長期服用在體內積蓄多瞭以後，容易產生疲勞感;糖尿病病人不宜長期服用葡萄糖酸鈣，因為有葡萄糖酸根;胃酸過多的病人吃瞭碳酸鈣以後可以中和胃酸，一舉兩得，但是長期服用又可以引起大便幹燥、食欲不振、胃疼等;慢性萎縮性胃炎患者本身缺乏胃酸，所以服用碳酸鈣就不合適。因此，補鈣要因人而異，同時不能完全依賴鈣片，而要全方位補鈣，如註意飲食、戶外運動等。
吃什麼補鈣好
一、洋蔥
洋蔥具有非常強的殺菌作用，它可以增強人的免疫力。在瑞士，曾有一項研究發現，有些停經之後的女性，常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏松的作用功效。而國際知名權威期刊《自然》也提出瞭新的研究報告，表示洋蔥這種蔬菜確實具有預防骨質流失的作用。
吃洋蔥可以阻止骨鈣質流失，這對補鈣起效是有輔助作用的。但是吃洋蔥還需瞭解一些知識，因為洋蔥當中含有揮發性的硫化物，如果吃得太多很容易會導致脹氣的情況。購買洋蔥的時候應註意購買外表完整的，沒有腐爛、傷痕、龜裂的為佳。洋蔥在保存的時候要將其放在陰涼的通風處，若是已經切開的則應放置在冰箱中保存且盡快食用。
二、茭白筍
對於茭白筍，有不少的人見到茭白筍身上長有黑點就以為是壞掉瞭不食用，其實茭白筍上的黑點可以使得茭白筍有抗骨質疏松的作用。茭白筍上的這些黑點其實就是菰黑穗菌一類的真菌，這種物質對於人的代謝有正面的效果，有助延緩骨質的老化情況。
經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
三、高麗菜
高麗菜之所以被叫做高麗菜是因為其營養豐富，營養價值有如高麗參一樣。高麗菜當中含有維生素K，這種維生素可以起到抗骨質疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏松不可或缺的營養成分。
對於一些喜愛素食的朋友們吃什麼補鈣常常感覺十分困惑，以上是三種含鈣量高的蔬菜，希望大傢都能身強體壯，健康生活。