艾葉，中藥名。為菊科植物艾Artemisia argyi Levl.et Vant.的幹燥葉。夏季花未開時采摘，除去雜質，曬幹。本品多皺縮、破碎，有短柄。完整葉片展平後呈卵狀橢圓形，羽狀深裂，裂片橢圓狀披針形，邊緣有不規則的粗鋸齒;上表面灰綠色或深黃綠色，有稀疏的柔毛和腺點;下表面密生灰白色絨毛。質柔軟。氣清香，味苦。新鮮艾葉怎麼吃?下面就有詳細的介紹。
新鮮艾葉怎麼吃
新鮮艾葉吃法：煮粥或煎湯。可加入1-2兩，調味。
【艾葉餃子】
做法：
1、艾葉300克，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。
2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。
3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可 。
作用：增進食欲。
【艾葉煎雞蛋】做法：艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。
作用：令人開胃。
【艾葉肉圓】
做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
【艾葉肉圓】
做法：把肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
作用：暖胃。
艾葉可以泡水喝嗎
艾葉在中醫上性溫，味苦、辛，功效為溫經止血，散寒止痛，祛濕止癢，安胎。主治吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、妊娠下血、胎動不安、月經不調、痛經、心腹冷痛、泄瀉久痢、帶下、濕疹、痛瘍、疥癬。適用於虛寒引起的月經過多，崩漏以及妊娠下血、月經不調、小腹冷痛、痛經等病癥。與地膚子和蒼生等混合後水煎熏洗可治濕癬瘙癢。把艾葉陰幹揉成艾絨制成艾條，是針灸治病的主要藥品。
艾葉有抗菌、抗病毒、抗過敏和增強免疫等功能。另外，艾葉屬於涼性的草藥，可以用來祛除腳氣和腳癬。具體用法是先把50克左右的紅花和艾葉等放入紗佈袋包好並捆緊，放到鍋裡加水，先用大火煮開，然後小火煮5至10分鐘，取汁即可。將藥汁兌在溫度在40℃或50℃的熱水裡，然後泡上半個小時就可以瞭。一次熬制的藥汁可以泡2至3天，用容器裝好，不必天天更換。中國吃網小編還提醒廣大網友，要註意保暖，加強鍛煉，根據自身健康狀況采取相應的防護措施。
主要臨床上，艾葉的用途可分為外用和內服兩類。其中外用以火灸為著名，而內服用途甚廣，其在婦科病中的應用最為引人註目，主要也是用在婦科病上。艾葉具有抗菌、增強網狀上皮細胞的吞噬、平喘、抗過敏性休克、鎮咳、祛痰、縮短凝血時間、利膽和興奮子宮等作用。因此，艾葉泡水喝的療效不好，達不到抗菌、消炎的作用。
艾葉有哪些好處
艾葉不僅有著諸多功效，還有著很多我們日常中需要的作用。
艾草的功效
艾草苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕、止冷痛，為婦科要藥。用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。炒炭止血，可用治虛寒性月經過多，崩漏帶下，妊娠胎漏，如膠艾湯。本品搗絨，制成艾條、艾柱，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治濕瘡疥癬，祛濕止癢。
關於艾葉的性能，《本草》載：“艾葉能灸百病。”《本草從新》說：“艾葉苦辛，生溫，熟熱，純陽之性，能回垂絕之陽，通十二經，走三陰，理氣血，逐寒濕，暖子宮，……以之灸火，能透諸經而除百病。”說明用艾葉作施灸材料，有通經活絡，祛除陰寒，消腫散結，回陽救逆等作用。
艾草的作用
艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現代醫學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。艾葉煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。
艾草，又名傢艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油，產生奇特的芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣。中醫學上常以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。中醫針灸裡面的灸法，把艾葉加工成的“艾絨”放在穴道上進行灼燒來治病。
治療各種炎癥慢性支氣管炎
可用艾葉油膠丸，每次2丸，每日3次，10日為1個療程，可連服2-4個療程，對慢性支氣管炎咳嗽、氣喘有很好療效。亦可用鮮艾葉 1000g，洗凈切碎，放入4000ml水中浸泡4-6小時，煎煮過濾約濃縮為3000ml。每次服40ml，每日3次，對慢性支氣管炎咳痰、氣喘、肢冷、舌淡者，能有效緩解癥狀。
治療月經不調經期延長
白術、當歸、茯神、炒棗仁、桂圓肉、烏賊骨各10g，遠志、甘草、木香、艾葉炭、棕櫚炭各6g，黃芪15g，人參3g，生薑3片，大棗4枚，水煎服。對氣虛型經期延長療效佳良。
治不孕癥
用艾葉與其它藥物配合制成食療藥膳，治療因脾腎陽虛所致的不孕癥，有較好療效。用法：取鵪鶉2隻，去毛和內臟，阿膠、菟絲子、鹿角膠各15g，人參、川芎各10g，艾葉30g。先將菟絲子、艾葉、川芎、人參水煎去渣取汁250ml，後將鵪鶉和藥汁放蒸碗內，隔水燉爛熟，趁熱兌入阿膠、鹿角膠吃肉喝湯。
艾葉的神奇功效有哪些
艾葉是一種常見的中草藥，很多人可能對於艾葉的瞭解比較少，其實艾葉的功效有很多，可以給我們的健康帶來很多的好處。那麼平時我們可以怎樣充分的利用艾葉呢?艾葉的功效有哪些呢?下面小編就為大傢講解一下!
真沒想到!一點兒不起眼的艾葉灰竟然這麼神奇!這麼有用!
艾葉灰的功效及妙用
1、治療兒童紅屁股
寶寶經常會有紅屁股，做媽媽的用瞭不少膏啊霜啊油啊，效果是反反復復，尤其害怕會有依賴性。這時候你可以用艾葉灰加香油調勻，來塗孩子的紅屁股，然後照例穿上紙尿褲，等到下次換的時候會發現，哈哈……小PP一點也不紅瞭，媽媽們可以試一下哦!大人的濕瘡也可以這樣用。
2、治療腳氣
患腳氣時可在患處塗抹艾葉灰，立即止癢。一般的腳氣，每天多次，堅持幾天就會痊愈，這個方法很靈驗!如果腳氣特別嚴重的話，結合艾灸，會有更好的效果。
3、治療痘痘
長瞭痘痘，發紅發腫，這時抹上點艾葉灰，痘痘會很快幹癟，慢慢就掉瞭，不會留痘印!
4、用於美容
在洗面奶裡加點艾葉灰，用來洗臉，洗後有特別幹凈、清爽的感覺。還可用艾葉灰來制作面膜，用艾葉灰和蛋清，或者艾葉灰加牛奶和蜂蜜做出的面膜，稠稠的塗在臉上，二十分鐘後洗去，不僅皮膚變白瞭，還特別細膩透亮。
5、吸濕除味
腳愛出汗的人在脫下來的鞋裡，放上艾灰包，吸濕效果一流!另外，艾葉灰是天然的除味劑，用小佈袋子裝起來，放在廁所、廚房或者是冰箱裡，能起到除異味的效果，可以跟竹炭相媲美。
6、養花增肥
艾葉灰是絕好的草木灰肥料，把艾葉灰拌在土裡，花花草草都喜歡，長得欣欣向榮。
艾葉的食用方法有哪些
艾葉的食用方法有很多種，下面小編為大傢介紹10種艾葉的食用方法，以及食用它們有哪些作用等。需要註意的是，陰虛血熱者慎食之。
1、艾葉餅。做法：將艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。作用：有美容養顏的功能，是婦女坐月子的理想點心，並對感冒有一定的治療作用。
2、母雞艾葉湯。做法：老母雞1隻，艾葉15g。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉一起煮湯，分2～3次食用。作用：補氣攝血，健脾寧心，適用於女子體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
3、艾葉甜湯。做法：艾葉15g，白糖20g，共煮湯飲用。作用：清熱利濕，活血化瘀，適用於婦女經來煩燥，尿赤灼痛，口幹口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力等。
4、艾葉阿膠粥。做法：阿膠20g，幹艾葉10g，紅糖1大匙。幹艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出藥汁。將阿膠搗碎，加入藥汁中，煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次適合。
5、艾葉肉圓。做法：把豬肉和艾葉分別剁碎後加入適量鹽、薑、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸，均可。作用：暖胃安神。
6、艾葉餃子。做法：1、艾葉300g，切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。2、將以上材料拌勻，用鹽、味精調味成餡。3、用面皮包餡成餃子形狀，入鍋中蒸熟或水煮均可。作用：增進食欲。
7、艾葉紅糖水。做法：生薑5片，大棗5枚，艾葉15g，紅糖適量，水煎服。作用：用於婦女痛經。
8、薑艾雞蛋。做法：生薑15g，艾葉10g，雞蛋2個，加水適量煮熟後，蛋去殼放入再煮，飲汁吃蛋。作用：用於女子月經過多。
9、面粉蒸艾葉。做法：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉，用清水將泥沙淘凈，然後按1kg艾葉拌250g面粉的比例，摻勻拌散，使艾葉全部沾有面粉。然後鋪入籠屜蒸約30～40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裡，調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調制的味料即成。作用：開胃暖胃。
10、艾葉菜團。做法：將艾葉切碎，放適量面粉，用水、鹽揉成面團，做成大小適中的艾葉菜團，入鍋中蒸熟即可。作用：能通氣血，祛寒濕，止血，安胎。尤其是端午節前後的艾葉，清嫩味鮮，具有開胃健脾，增進食欲的功效