銀杏葉又名飛蛾葉、鴨腳子、白果葉等，為銀杏科銀杏(白果樹、公孫樹)的幹燥葉。秋季葉尚綠時采收，及時幹燥，有很高藥用價值，具有斂肺，平喘，活血化瘀，止痛的功效作用，銀杏葉怎麼吃才對？銀杏葉片的功效及作用有哪些？一起來看下。
銀杏葉怎麼吃才對
一、采葉：7- 8月份的上午 8- 10時，求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗凈，攤開晾幹，隨采隨炒，以保質量。
二、殺青：選幹凈無異味的大鐵鍋，加熱至鍋面灰白色 (約 300℃ )，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶 1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。
三、搓揉：殺青後的葉片，倒在席上晾幹帶餘熱用手握成團，揉面團似向同一方面滾揉，反復數次，輕搓寬葉成長條狀。
四、二次殺青：將搓揉後的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重復約 20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。
五、炒成茶：將鍋加熱至 9 0%，投入晾後的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，餘味略苦。
銀杏葉片的功效及作用
1、降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支、心
2、通過增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
3、能明顯減輕經期腹痛及腰酸背痛等癥狀。 用於支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
4、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用於糖尿病的輔助藥。
5、消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變化，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
6、降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。 通便、利尿、排毒、解毒。 對婦女更年期綜合癥有明顯的改善作用。
7、要註意銀杏葉的質量，有沒有黴變，有沒有污染。再則不要用量過大，一般以5—6克為宜，可以煎服或沸水沖泡服用，但不宜長期連續服用。有過敏史的人要慎用。
跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
銀杏葉的美容作用
1、美白方面：年齡的增加及受外界環境的影響，體內的氧自由基會逐漸增多，會使過氧化物歧化酶(SOD)不足，導致過多的氧自由基與真皮層細胞產生氧化的反應，造成黃褐斑或是妊娠斑。銀杏葉中所含有的黃酮成分可以阻礙色素在真皮層的形成與沉著，達到美白肌膚與防治色素斑塊的作用。除瞭黃酮之外，銀杏葉中的鋅、錳、鉬等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生長。
2、除皺方面：人體的肌膚完全更新一次需要歷時3個月左右，但為何我們臉上還是會有惱人的小細紋呢?原因在於，真皮層所形成的新生細胞在還沒抵達到皮膚表層時就已經被過多的自由基氧化，當其抵達至表皮層時已經屬於老化細胞瞭。銀杏葉中的黃酮甙與黃酮醇都是自由基的清道夫，能保護真皮層細胞，改善血液循環，防止細胞被氧化產生皺紋。
3、銀杏和自由基：銀杏是具有抗活性基因能力的草藥之一，銀杏在保護脂質(細胞膜的組成部分)免受自由基傷害方面很有效。考慮到腦細胞含有所有細胞中最高濃度的不飽和脂肪酸，這有力地支持瞭銀杏對中樞神經系統的保護作用。葡萄糖的輸送;其次，在自由基威脅細胞時，銀杏可以保護細胞免受傷害，並將自由基清除出體外。銀杏葉具有美容的功效，細心的朋友不難發現現在很多的美容護膚產品中都會含有銀杏的成分在裡面，據說效果真的不錯。銀杏在古代被列為皇傢貢品。銀杏葉中的黃酮甙、氨基酸合成膠原蛋白成份對人體美容，抑制黑色素生長，保持皮膚光澤與彈性起著不小的作用。
銀杏葉紅棗綠豆湯
銀杏葉紅棗綠豆湯
原料
鮮銀杏葉30克(幹品10克)、紅棗20克、綠豆60克、白糖適量。
做法
將銀杏葉洗凈切碎後入鍋，加水100克，用小火煮沸，20分鐘後去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入鍋內，加白糖，煮至綠豆酥爛為止。
功效
有養心氣、補心血、降壓降脂、消暑解毒的功效，適合中老年人食用。
銀杏葉中含有天然活性黃酮及苦內酯等與人體健康有益的多種成份，具有溶解膽固醇，擴張血管的作用，對腦功能障礙、動脈硬化、高血壓、眩暈、耳鳴、頭痛、老年癡呆、記憶力減退等有明顯效果。其防病、治病、健身的價值在明代李時珍的《本草綱目》中早有記載。經國傢衛生部門檢測證明：飲用銀杏茶可明顯降低血清膽固醇、甘油三脂和低密度血脂蛋白，減少體內貯存脂肪的作用。對於高血脂的調節、高血壓和冠心病等心腦血管系統疾病患者輔助性防治以及肥胖型人群的減肥等有良好的功效，是預防治療老年癡呆的理想飲品。它含有目前世界公認的治、防心腦血管疾病最理想的藥物成份。
銀杏葉泡水喝的禁忌
專傢表示，現在很多人喜歡用銀杏葉泡水喝，說是可以治療高血壓或者心臟病，但是專傢告訴我們這些不僅治不瞭病，而且會對身體的傷害很大，加重病情。危害具體如下：
1、銀杏葉中含有比較多的銀杏酸，這種物質是含有一定毒性的。科學傢通過實驗發現，就直接沒有經過任何加工的銀杏葉中含有非常高的銀杏酸含量。另外，銀杏酸具有一定的水溶性，泡水喝之後不僅沒有大傢所認為的有利於身體健康的銀杏內脂以及銀杏黃銅，而銀杏酸的含量卻非常的豐富，對於身體百害而無一利。
2、銀杏葉的副作用是比較大的，如果吃多瞭會導致身體出現中毒，主要的癥狀就是肌肉出現抽搐，而瞳孔也會放大。
3、研究發現，銀杏葉片中的主要成分是一種黃酮類化學物質，這種物質能夠有效的抑制血小板激活因子，所以如果長期服用會抑制血小板的凝聚功能，增加大腦出血的危險可能。所以說，老年人在服用的時候一定要註意適量，並且定期對身體進行檢查，千萬不能夠盲目進行，特別是一些患有老年性血管硬化等疾病的患者來說，更加不能夠長期服用，否則就會增加患有腦出血的幾率。