蓮子 老人多吃可抗衰老?蓮子，又稱蓮實、藕實等。蓮子富含蛋白質、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物堿、黃酮類化合物、維生素C、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。蓮子 老人多吃可抗衰老?下面一起來詳細瞭解一下。
如何挑選蓮子
一般來說，現在買到的蓮子都是經過加工的。而正規的加工方法一是人工去皮，二是機器打磨去皮。由於用這兩種方法生產率都較低，且折耗率高，於是就有黑心作坊使出瞭害人的“化學方法”加工：用氫氧化鈉和雙氧水泡!氫氧化鈉和工業雙氧水都是工業原料，裡面含有對人體有害的重金屬。這樣做，加工效率高且成本低廉，加工出的蓮子要白就白，要黃就黃，而且形狀完整、飽滿、光亮，賣相好，更有銷路。而有的黑心作坊為使蓮子看上去更誘人，甚至在加工過程中加入會對人體肝臟造成較大傷害的熒光增白劑。要辨別是否正規加工的蓮子，可從以下幾方面入手：
1、外形對比：機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平瞭的，並且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。並且根據雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。
2、味道對比：手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以後，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆粒看起來較大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。
3、價格對比：機器去皮的蓮子要比化學去皮的蓮子和紅蓮子要貴25%~35%。
蓮子老人多吃可抗衰老
蓮子，又稱蓮實、藕實等。蓮子富含蛋白質、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物堿、黃酮類化合物、維生素C、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。
食療藥效
蓮子中含有大量的磷，磷是構成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。
蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復營養食品，也是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。
蓮子與米同煮粥，健脾益腎功效顯著。
蓮子心含多種生物堿、多種類黃酮，可清熱、降壓。
吃蓮子的註意事項
蓮子是一種珍貴的純天然高級營養保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物堿有強心作用。食用時還是要註意食物搭配，才能將蓮子的功效發揮出來。
1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。
3、平素大便幹結難解，或腹部脹滿之人忌食。
4、巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然後放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻後稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
5、儲存：鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾幹，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加瞭硫磺處理，主要是為瞭防止蟲蛀，但對人體健康不利。
蓮子泡水喝的禁忌
蓮子泡水喝的禁忌
一般情況下，蓮子並沒有任何的毒副作用，所以一般人群都是可以服用的。在身體出現便秘、體質虛弱、失眠多夢、遺精心慌、脾氣虛等情況，服用蓮子能夠很好的促進身體恢復健康。
不過需要註意的是，中醫方面認為，蓮子性寒，所以服用之後很容易導致身體虛寒的情況加重，長期服用並不利於身體健康。除此之外，身體體質比較寒涼或者是比較差的人群，最好也不要服用，避免身體的體質越來越差。
平時容易出現便秘或者是腹部出現腹脹情況的人群，小編也建議大傢最好不要吃。因為如果這一類型的患者將蓮子泡水喝之後，不僅不能夠緩解身體的這種疾病情況，反而會加重身體的不適癥狀，所以建議最好不要服用。
想要最根本的去除蓮子泡水喝的禁忌，那麼在源頭上就要去除可能對身體產生傷害的可能性。在購買蓮子的的時候，一定要到正規的藥店購買，挑選那些完整、個頭比較大的蓮子。另外，根據不同的身體狀況還有治病需求，可以選擇帶有蓮子心的蓮子以及不帶有蓮子心的蓮子，這都需要根據自己的身體情況來選擇，如果有不清楚的地方，最好能夠咨詢專業的醫生。
蓮子心的副作用
蓮子心的副作用
一般人群均可食用，無副作用
1、適宜體質虛弱,心慌,失眠多夢,遺精者食用;適宜脾氣虛,慢性腹瀉之人食用;適宜癌癥病人及放療化療後食用;適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用;
2、平素大便幹結難解,或腹部脹滿之人忌食.
蓮子心為成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。從臨床應用上看， 蓮子心適用於輕度失眠人群，如不見效，可適當使用安定控制，但長期服用安定對身體有較大傷害。另外，失眠患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於睡眠的恢復均有很好的幫助。
3、缺點就是：蓮子心是寒性的，不適合長期服用，會對偏寒性體質的人產生不好的影響，不利於健康。