椰汁西米露

椰汁西米露(Sweet Sago Cream with Coconut Milk)，是一道簡單易學、香甜爽口的飲品/甜品，主要原料是牛奶、椰子，工藝主要靠煮，制作難度屬於中級，特別適宜夏日冰鎮飲用。椰奶有很好的清涼消暑、生津止渴的功能。椰奶還具有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。其營養豐富，是養生、美容的佳品。而西米白凈滑糯，營養頗豐，性溫、味甘、健脾、補肺、化痰，一般人群均可食用。下面，就跟隨小編一起來詳細瞭解下關於椰汁西米露的相關問題吧。

椰汁西米露的做法

1.一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡,水要多放點，西米燒的時候很吸水，並一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底

2.水沸騰狀態下煮大約5分鐘左右，可以將火關掉，蓋蓋燜，燜到西米半透明，中間一個白點，用漏勺撈出

3.放在一個盛有冷開水的碗中，將剩下的很濃稠的液體倒掉，過冷開水可以使小西米更Q

4.再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮

5.一直煮到全部透明

6.將椰汁倒入碗內，放入2勺糖拌勻，將小西米用漏勺過濾倒入其中

7.將西米露放入冰箱冷藏更加，煮好的西米會繼續吸收椰汁的水份

椰汁西米露的烹飪技巧

1、煮西米不可操之過急，一定要中小火，邊攪拌邊煮，以防粘鍋;

2、煮好的西米為避免相互粘連，應即使浸泡如冷水中，待用時方取出瀝幹;

3、因為在椰汁中放瞭小西米的關系，椰汁會被沖淡，所以要在椰汁中放糖;

4、小西米特別吸水，煮的時候要放很多水，免得被吸幹瞭,煮好之後撈出放入椰汁中，小西米會繼續吸水，椰汁被吸收，吃起來也會香甜;

5、剛煮出來的小西米冷藏後要立即食用，過夜會因為吸水過多變得不Q彈，最好吃多少煮多少。

椰汁西米露有什麼功效

椰汁西米露清甜爽滑，是很多人都十分喜愛的一道甜品。椰汁的香味能夠增進食欲，西米的嚼勁令椰汁更具趣味性，不得不說椰汁與西米還真是完美搭配。

椰汁中含有水蛋白、果糖、葡萄糖、蔗糖以及多種維生素和蛋白質，是夏季的解暑良藥，具有生津解暑、利尿解毒的作用。

並且，椰汁中含有大量的酸性物質，能起到補充人體營養、防治皮膚病的作用，是純天然的美顏佳品。

至於西米，因是純淀粉制品，對人體的作用不大，但同樣具有美顏的作用，能夠潤澤肌膚，防止肌膚幹燥。同時它還是健脾胃和養肺的良藥。

椰汁西米露會發胖嗎

適量喝椰汁西米露不會發胖。具體熱量如下：

椰子 (熱量:231卡/100g)

100g所含熱量需要健美操69.0分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪12.10克;核黃素0.01克;鈉55.60克;纖維素4.70克;磷90.00克;蛋白質4.00克;鐵1.80克;鋅0.92克;煙酸0.50克;

西米露 (熱量:101卡/100g)

100g所含熱量需要散步69.7分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物6.10克;脂肪1.69克;蛋白質0.68克。

做西米露用什麼椰汁好

1、做西米露可以用市售的成品椰汁，如椰樹牌的盒裝椰汁就可以。當然也可以買新鮮椰子自制椰汁，但破椰殼取椰肉的過程比較費力。

2、椰汁西米露的作法：

材料：小西米150克，椰汁一盒240ml，煉乳一勺，白糖15~20克;

步驟：

(1)煮西米，水開瞭再倒進去，煮到差不多有個白芯的時候，撈出來過水

(2)然後再重復一遍第一步;

(3)西米在鍋裡煮得隻剩很小很小的白芯的時候，燜一下，撈出來過水。