西米的作用

西米，即西谷米，是一種傳統的營養食品，具有白凈滑糯、營養豐富的特點。以下是關於西米露的做法與食療作用介紹，體質虛弱、消化不良、神疲乏力等人群不妨瞭解一下，因為它非常適宜這類人群食用。

吃西米的好處

【西米露制作方法】

1.把西米放進清水裡洗浸幹凈備用。

2.煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。

3.等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。(註意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

4.再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。

5.大傢可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡，最後就完成瞭。

相關人群一般人群均可食用。

1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜木瓜西米羹肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。

2.患有糖尿病者忌食。

食療作用西米性溫、味甘健脾、補肺、化痰。

其他相關《藥海本草》：主補虛冷，消食。

《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。

西谷椰樹，主要產在亞熱帶地區，屬棕櫚科常綠喬木，成株高約10-20米，葉子像羽毛般的椰樹葉，在東南亞一帶多有種植。所以在市場上出售的西米包裝袋上常有“正宗泰國進口”的字樣，這其實是在提醒大傢，這樣的西米品質優良，實屬上乘。

西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，隻是大傢往往不認為它們是西米罷瞭，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為裡面添加瞭其它的東西得來的。

西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午後暖暖的陽光裡，在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜。或者晚餐時，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和傢人同吃一份雞肉西米粥，營養體貼都在裡面。

西米怎麼做好吃

材料：

紫薯1-2個、西米100克、牛奶1包、糖適量

做法：

1、鍋中加水，水燒開後，倒入西米，煮10分鐘左右，至西米中間有一點點小白點時關火蓋上鍋蓋燜5分鐘。

2、將煮好的西米撈出，用涼開水沖一下備用。

3、將紫薯洗凈去皮切小丁，放入蒸鍋中。

4、紫薯蒸至熟軟後取出。

5、將紫薯與西米混合放入容器中。

6、加入牛奶和糖拌勻後即可食用。

西米的營養價值和藥用功效

西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。西米，在中國廣東等沿海地區，也叫做沙谷米、沙弧米。產於南洋群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。西米是西安翔意數碼於2009年7月17日推出的一種積分系統，有諧趣之意。西米就是由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物制做的食用淀粉粒。西米的英文名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞群島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗。15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次後即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而後搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和佈丁。在世界各地，主要的食用方法是制佈丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。

西米有大有小，現在市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，隻是大傢往往不認為它們是西米罷瞭，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種。現在還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或是各種水果味道的，都是因為裡面添加瞭其它的東西得來的。西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午後暖暖的陽光裡，在陽臺上和愛人坐在秋千座椅上，一起分享這份甜蜜。或者晚餐時，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和傢人同吃一份雞肉西米粥，營養體貼都在裡面。

經期能吃西米嗎

女性朋友在經期是可以多吃一些含有豐富的膳食纖維的食品，此外女性朋友在經期可以多吃一些含有堿性的食物，很多蔬菜和水果以及豆制品等都是堿性的食物。

由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的核或軟核加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘幹制成的的可食用西米淀粉，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。產於馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，隻是大傢往往不認為它們是西米罷瞭，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為裡面添加瞭其它的東西得來的。

西米性溫、味甘、健脾、補肺、化痰。　《藥海本草》：主補虛冷，消食。

《柑園小識》：健脾運胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。

上文我們介紹瞭女性朋友在經期需要註意自己的飲食，經期的女性朋友可以多吃那些富含膳食纖維的食物，此外女性朋友可以多吃一些蔬菜和水果，因為蔬菜和水果都屬於堿性的食物，適合經期的女性朋友食用，上文提到的西米有豐富的營養，非常適合經期食用。

孕婦可以吃西米露嗎

西米露本來是一種可以讓孕婦們食用的糖水，但就怕一些商傢會添加一些調料，雖然可以幫助西米露提升味道，但是對於孕婦來書，可能是導致流產的關鍵，所以孕婦想要吃西米露還是要自己做的比較好。

其實西米幾乎是淀粉食物，孕婦是可以吃的，不過街面上賣的西米露之類的飲品孕婦要慎吃，因為裡面含有的添加劑和不為人知的工藝，對於孕婦來說不是很安全，如果想吃西米露，不妨在傢裡自己做吧!

西米的食用功效：西米性溫、味甘;有健脾、補肺、化痰的作用。

西米不適宜的人群

1、適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。

2、患有糖尿病者忌食。

專傢建議：婦女懷孕早期忌食西米，懷孕中後期是可以吃西米的。

西米由幾種棕櫚樹幹內所貯碳水化合物制做的食用淀粉，西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和佈丁。孕婦可以適當吃些西米，但要註意，西米露等冷凍加色素的食物孕婦慎食。

推薦孕婦食譜

水果西米露

食譜原料：西米，牛奶，少許糖，水果丁

制作方法：西米洗凈後，倒入沸水中;煮到西米半透明，把西米和熱水隔開;再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去;煮一小鍋牛奶並加少許糖;將西米倒進牛奶中煮至開鍋;將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。