蜂蜜的作用是什麼與功效

蜂蜜的作用是什麼?蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，這兩種糖類在人體內不經消化就能吸收，因此對腦力消耗大的人群以及愈後病人來說，蜂蜜是很好的營養保健品。蜂蜜的作用是什麼?下面一起來詳細瞭解一下。

蜂蜜可以放冰箱嗎

蜂蜜要保存好才能食用得長久，那麼蜂蜜可以放冰箱嗎?蜂蜜可以放冰箱。不過放在冰箱保鮮層就行瞭，不要放在急凍層，因為結冰可能會破壞蜂蜜的成分，而保鮮則不會，保鮮的溫度對蜂蜜沒有影響，隻會讓蜂蜜保持得更加新鮮與持久。

蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在幹燥處，並加蓋保存。如果是成熟蜂蜜，隻需在常溫下保存即可，可以存放幾年不會變質。沒完全成熟(即波美度低於40度)的蜂蜜夏天溫度過高容易發酵，需要將蜂蜜放冰箱。

蜂蜜是可以存在冰箱中的冷藏室內的，蜂蜜在放入冰箱中之後，它就容易出現結晶現象，結晶屬於正常現象，隻是結晶出現之後蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用絕對是安全的。蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但是可能會影響瞭蜂蜜本身的營養成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱裡保存。

蜂蜜的作用是什麼

蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達70%，這兩種糖類在人體內不經消化就能吸收，因此對腦力消耗大的人群以及愈後病人來說，蜂蜜是很好的營養保健品。此外，除瞭糖類、維生素和微量元素等營養物質外，蜂蜜本身還含有大量的有機糖類和酶類，這也是蜂蜜的保健功能的關鍵所在。

《本草綱目》記載：“蜂蜜有五功：清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。” 中醫認為，蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。蜂蜜常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛，還可以解烏頭、附子之毒。

蜂蜜的作用與功效如下：

1、潤肺止咳

李時珍在《本草綱目》中寫道：“蜂蜜生涼熱溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。”蜂蜜可以潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。常用蜂蜜治療感冒、咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。

2、潤腸通便

對於功能性便秘的人群，大便在體內停留時間久、幹燥、難以排出，蜂蜜是一種比較好的潤滑劑，並能夠促進腸道蠕動。

3、促進消化

蜂蜜含有蛋白質，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。

4、護膚美容

新鮮蜂蜜塗抹於皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。

5、保肝抗感染

蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。

6、抗菌消炎

蜂蜜具有殺菌能力，可治外傷及呼吸系統疾病，對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。可治療鼻炎和鼻竇炎，也能促進結核病灶的鈣化。將蜂蜜塗於燙傷皮膚處，可減輕疼痛，有助於傷口愈合。

7、提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力。

蜂蜜不能和什麼一起吃

1、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

2、蜂蜜不能和蔥一起吃。蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

3、蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

4、蜂蜜不能和豆漿一起吃。豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀，不能被人體吸收。

5、蜂蜜和大米同食會胃痛。

6、蜂蜜和生薑同吃很容易肚子疼。

7、蜂蜜和鯽魚同食會中毒可用黑豆、甘草解毒。

8、蜂蜜和大蒜相克(功能相反不宜同食)。

9、蜂蜜和韭菜相克(藥性相反不可同食)。

10、蜂蜜和萵苣相克(同食不利腸胃易致腹瀉)。

蜂蜜水什麼時候喝好

蜂蜜水什麼時候喝好：消除疲勞

尤其是熬夜後在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況，特別是在熬夜後。

用法：中午一杯蜂蜜水。

蜂蜜水什麼時候喝好：解酒

蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。

用法：飲酒前吃50克蜂蜜或幾塊塗蜂蜜的餅幹面包，酒後飲蜂蜜水。

蜂蜜水什麼時候喝好：潤肺

蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

用法：梨一個，切薄片拌蜂蜜吃，每日數次。

蜂蜜水什麼時候喝好：消除大餐後的積食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。

用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。

8招教你鑒別蜂蜜真假

1、眼看

純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好、無雜質的為佳。如摻有糖類雜質的蜜，顏色加深，透明度差，渾濁，常有沉淀物。發酵的蜂蜜，其表層產生大量氣泡，甚至出現蜜液膨脹、汁液四溢現象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲後往回收縮，滴下的蜜絲會在液面上堆起並慢慢散開;摻糖摻假的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會拉絲。

2、鼻聞

每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質，則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。

3、指捻

此法可以判斷液態蜜的稠度和晶態蜜的真假。取少許蜜樣置於拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結晶蜜，手感細膩，並很快搓化結晶粒;若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以溶化。

4、口嘗

純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣感，後味悠長。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，後味短，且有蔗糖味;摻入糖精，後味較長，但帶有苦味;發酵變質，有酸味等異味。

5、灼燒

取一根細鐵絲燒紅後插入蜂蜜中，立即抽出查看，如冒煙後鐵絲表面光滑，沒有粘著物者，則為純天然蜂蜜;若鐵絲上附有很多焦灼物，證明蜂蜜不純。

6、查雜質

取少許蜂蜜放入試管，加5倍的蒸餾水溶解，靜置12-24小時後觀察，如無沉淀物，則為純凈蜜;有沉淀物，則證明混入雜質。

7、測水分

優質蜂蜜水分少，濃度高，將其滴在一張白紙上凝結成珠，不滲透，不擴散;而摻假蜜滴在白紙上呈點滴狀，且會很快散開，並出現滲印，證明摻有蔗糖或水。

8、加試劑

取蜂蜜5毫升，加50毫升蒸餾水於杯中煮沸，冷卻後滴入1-2滴碘液，如顯藍色或綠紫色，證明蜜中摻有淀粉類物質。取蜜液2毫升加入等量蒸餾水中搖勻，註入10毫升95%濃度的乙醇(酒精)，如出現乳白色絮狀物質，則證明摻有飴糖。