芡實的功效作用有安歇?芡實和蓮子一樣，是水生植物的果實，它的營養價值也一點都不輸蓮子呢。芡實和薏米、山藥功效相近，都有利於健脾益胃、補養氣血。芡實的功效作用有安歇?下面給大傢介紹幾種芡實的食譜。
芡實的副作用
芡實成分
芡實於品每百克含水分11 克，蛋白質11.8 克，脂肪0.2 克，碳水化合物75.4 克，鈣21 毫克，磷264 毫克，鐵9.6 毫克，還含有少量維生素。
食用芡實註意事項
芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實性質較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當主糧吃。芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，傢庭制作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。值得註意的是，芡實無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹癥狀的人更應忌食。
芡實的作用是什麼與功效
芡實和蓮子一樣，是水生植物的果實，它的營養價值也一點都不輸蓮子呢。芡實和薏米、山藥功效相近，都有利於健脾益胃、補養氣血。下面給大傢介紹幾種芡實的食譜。
芡實含有大量對人體有益的營養物質和維量元素如蛋白質、鐵、鈣、維生素B族、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素等，易消化吸收。
芡實薏苡仁燉老鴨
芡實、薏苡仁、懷山藥各10克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生薑2片，黃酒2茶匙。先將前三味淘洗幹凈，再將鴨肉去毛洗凈，切成中塊;瘦豬肉也切 成中塊。將以上用料倒入燉盅，加入沸水一碗半，蓋上盅蓋，隔水燉，待水燒開後，用中火再燉2.5小時至3小時即可。將燉盅取出，加入少許熟油、食鹽、味 精，咸淡隨意。此湯肉有滋陰養胃、健脾益腎的功效，主要用於脾虛水腫，腎虛腰痛等。
芡實馬齒莧瘦肉湯
芡實100克，馬齒莧50克，瘦豬肉150克。將三味洗凈，一同放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改為文火煲2個小時，調味食用。此湯肉有清熱解毒、祛濕止帶的作用，主要用於婦女赤白帶下，亦可用於濕熱痢疾與泄瀉。
芡實粥
芡實30克，去殼煮熟，再以粳米20克與芡實相合煮粥，候其爛熟，每日空腹食用。此粥補氣養心、填精益髓、益智安神，可作為神經衰弱者的食品。
芡實糕怎麼做
芡實糕的做法介紹
【原料】鮮芡實1000克 糯米粉250克 白糖適量。壓成團，蒸制而成。
【制作】熱加工：選用七、八月份新鮮芡實，放入鍋內加水煮熟後，去殼
晾幹，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均勻，揉成面團，然後如常法做成芡實糕，蒸熟即可。
冷加工：先把芡實和糯米膨化粉碎放著待用，要吃的時候用綿白糖和純凈水加芡實粉和勻喜歡口味就加點幹桂花壓實夏天過10分鐘左右就可以用刀切瞭。(冬天時間要久一點)
【用法】每日早晚當點心，溫熱食用2～3塊，連用5～7天。
【功效】補脾，益腎，固澀。適用於小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。
【宜忌】感冒發熱期間暫停用。
【味道】比較甜。
挑選優質新鮮芡實有妙招
一，看產地。我國幅員遼闊，淡水資源豐富，適宜芡實生長的水域比較多，浙江，安徽，河北等地都有生長，但以江蘇地區出產的芡實最好，被廣大客商譽為“蘇芡”。
二，看生長方式。目前芡實已經有大面積人工養殖，很多大戶動則承包幾千畝、上萬畝的灘塗水面進行人工養殖芡實，少則幾百畝、幾十畝養殖，甚至有些農戶傢前屋後的池塘裡都種上芡實。另一種就是純野生的生長方式，無人管理，無人知曉，秋天人們去野外尋找收獲。
三，看水面的還是水下的。水面的籽是指秋天把水面的苞割下，然後除去外皮得到的種子;而水下的，是自然老熟沉入水底，人們用網從水底打撈上來得到的種子。
四，看加工方式。一種是機器加工，除去堅硬的種殼，得到種仁，但由於目前還沒有哪一個機械廠研制出能剝出完整的芡實種仁的機械，所以，機械加工的芡實米都是碎的，至少碎成兩半。
芡實的治病功效與食療方
芡實的治病功效與食療方
芡實，又稱雞頭、鴻頭，苗生水中莖可長一丈多，葉子比荷葉大，貼在水面上，葉面為青色，背面為紫色帶刺，5、6月份開紫色花，花向陽，苞上有青刺，花在苞頂，殼內有白米，像魚目，7、8月份成熟。
中醫認為，芡實味甘、澀，性平，無毒，具有補脾止瀉、固腎澀精、補中益氣、提神強志、利耳目、開胃的功效，主治小便頻繁、腰背膝痛、風濕性關節炎、膿性白帶等癥，但是小兒多食容易導致消化不良，不宜脾胃健康，因此小兒不宜多食。
治病功效
1、治老幼脾腎虛熱及久痢
芡實、白扁豆、薏苡仁、蓮肉、白術、茯苓、山藥各四兩，人參一兩，炒燥為末，用白湯調服。
2、治婦女帶下病
取芡實、山藥、薏仁、白果各半兩，車前子、地骨皮各二錢、土茯苓四錢，黃柏二錢，上述藥材加水煎汁服用。
3、強意志，利耳目，益精氣
芡實三合，煮熟後去殼，取粳米一合，加入芡實煮粥，每天空腹服下。
食療方
補腎固精鴨湯
材料：芡實50克，牡蠣8克，排骨10克，蓮須80克，蒺藜子80克，鮮蓮子50克，鴨肉500克，鹽適量
做法：
1、芡實、蓮子洗凈瀝幹;取紗佈，放入牡蠣、排骨、蒺藜子、蓮須，紮緊佈口;鴨肉洗凈，放沸水裡燙一下去血水;
2、將所有的材料放進砂鍋裡，倒入清水，量以沒過材料為準，旺火煮沸，旺火煮40分鐘，將鴨肉煮熟爛，加鹽調味即可。
功效：溫陽濕精，固精壯陽，補腎益氣。