春季養生，就是指在春天通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。所謂生，就是生命、生存、生長之意;所謂養，即保養、調養、補養之意。春季養生最好的方法就是飲食養生，通過飲食調理身體，補虛健體防病養生，那麼春季養生吃什麼呢?又有什麼宜和忌呢?下面詳細瞭解一下。
春季中藥養生茶
1、菊花茶
菊花具有養肝平肝、清肝明目的功效，屬中藥養生茶的上品，特別適宜春季飲用。同時，其可排毒健身、驅邪降火、疏風清熱、利咽消腫，對體內積存的有害化學或放射性物質有抵抗、排除的功效。
2、金銀花茶
金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。可緩解春季常見的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃體炎、牙周炎等病癥，春季喝金銀花茶具有很好的保健作用。
3、玫瑰花茶
玫瑰花是一種珍貴的藥材，味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。對於心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。對肝與胃有調理作用，並能消除疲勞、改善體質，適於春季飲用。
春季養生 當需營養食補
“春氣之應，養生之道也”。對人來說，春天更應該註意飲食調養，以保健康。
春季，氣溫變化大，所以春季的營養構成應以高熱量為主，由於冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，這時需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
春天，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
我國醫學還認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季肝氣最旺，肝氣旺會影響脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥。多吃酸味食物會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。
春季養生“當需食補”。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。
營養學傢認為，中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個季節，根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，以防病治病。
老年人有上述情況者，可采用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類，豆漿、赤豆等豆類，橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等，可長期服用。
老年人如有陰虛內熱者，可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食後有清熱消炎作用，有助於改善不良體質。病中或病後恢復期的老年人的進補，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。
我國醫學認為：“百草回芽，百病發作”，就是說，春天容易舊病復發。春天由於溫暖多風，適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，春天外感較多，對身體虛弱的老年人來說，更應引起重視。
事實證明，到瞭春天，凡有肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、眩暈，這就是我國醫學早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因。現代醫學也發現，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克，因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益處。
春季食補三原則
一 養陽補陽
1.主食盡量選擇高熱量食物，即除米面雜糧外，可適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。2.每日保證充足的優質蛋白質攝入，如奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。3.保證充足的維生素攝入。青菜及水果的維生素含量較高，如西紅柿、青椒等含有較多的維生素C是增強體質、抵禦疾病的重要物質。
二 少酸多甘
春季飲食調養宜選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。春季補脾的食物有：山藥大棗粥、百合粥、地瓜粥、菇類、兔肉、牛羊肉、鱔魚、蘿卜、黃豆、紫菜等。
三 盡可能多食各種新鮮蔬果
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用：胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護及增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強人體抗病能力。春季食補，每日至少要保證4種以上的蔬菜和2種以上的水果。
春季食補養生的宜與忌
春季養生保健“偽健康”食物要慎吃
壽司
不要以為小小的壽司就不含熱量，一個簡單的壽司卷包含超過500卡路裡的熱量。盡量避免選擇類似天婦羅、奶油幹酪、碎奶酪或辛辣的梅奧醬等。
蛋白質棒
蛋白質棒看似是非常健康的零食替代品，其實它們包含瞭2倍於一塊佈朗尼巧克力的脂肪和碳水化合物。
幹果
1/2杯幹果含有超過100卡路裡的熱量。比起幹果，專傢更建議食用新鮮或者冷凍水果。水果可以選擇更大的，熱量卻很低，更易產生飽腹感。
酸奶
酸奶是很好的鈣和維生素D來源，但是一些廠商在其中加入瞭更多的脂肪和糖，為的是制作更為美味的果凍甜甜圈。
最好選擇希臘酸奶，普通酸奶可以提供兩倍於新款式的蛋白質和一半的碳水化合物。
人造黃油
人造黃油含有太多的反式脂肪酸，會提高體內的低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白。它會增加你患心臟病的風險，盡量選擇生奶代替。
花生醬
花生醬中充滿瞭脂肪和糖分，而低脂花生醬中卻少瞭至少50%的碳水化合物。
松餅
一塊松餅含有400多卡路裡和15克的脂肪，而大部分的熱量來源於糖和精制面粉。最好選用麩皮制成的全麥松餅，既低脂肪又低熱量。
脫脂沙拉醬
如果你的血壓高，最好遠離沙拉醬。高鹽高糖會對心臟造成一定的負擔，相反的混合瞭意大利香醋、檸檬汁和甜味料的調味汁更加健康。
土耳其漢堡
很多人認為像是土耳其漢堡這種不加牛肉的食物，就不會有造成肥胖的危險，事實證明不一定如此。
很多餐廳出售的土耳其漢堡度含有超過600卡路裡和30克的脂肪。不要擔心肉餅的存在，而是要關註漢堡的大小。
春季養生要做好這五件事
看喜劇
春天肝氣生發，肝在情緒主怒，所以很多女士會在近期出現火氣漸長，爆發指數增加，應註意調控情緒，多聽笑話，多看喜劇，保持情緒通暢，讓今年有一個好的開頭，並順勢保持下去。
加些甜
春天肝氣生發，應少吃具有收斂作用的酸味食品，肝在五行屬木，肝木克脾土，所以開春以後要多註意脾胃的保養，甘甜之味適當攝入可補益脾土。
梳頭
頂頭部為諸陽之匯，以牛角梳梳理頭部可以助陽氣生發，沒有牛角梳的話，手指甲就是最好的替代品，每天早起以手指甲從前發際梳到後發際一百遍，堅持下去，自會發質光亮、還有助黑發生發、神清氣爽，並且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經衰弱有一定的效果。
嚼點香香
蔥、香菜、花生這些很香的食物，都是很適合迎春的時候吃的，因為它們都可以促進陽氣生發，適應春天的自然規律。
揉肺經
立春後人體的毛孔逐漸打開，風邪夾寒最容易趁虛而入導致感冒、傷風，經常鍛煉肺經可以提升皮膚抵禦風寒的能力。肺經在我們手臂的內側，它經過肩窩開始向下延伸到大拇指，所以我們取它上下兩端的穴位來按摩就會有很好的效果，而且這兩個穴位比較好找，一個是在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。