海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。那麼海帶有什麼功效嗎，我們一起來學習一下。

海帶的營養價值

營養價值

1.海帶中含有大量的碘是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2.海帶中含有大量的甘露醇，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3.海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。

4.海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。

5.海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，減少放射性疾病的發生幾率。

6.常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

7.海帶具有防輻射的功效。

8.海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

9.海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物

海帶有什麼功效嗎

1.治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2.利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3.防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4.減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少瞭放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀發潤澤烏黑。

5.禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

6.抗癌防癌

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據有關專傢統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

海帶的做法有什麼

排骨綠豆海帶粥的做法

綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體重要臟器增加營養所必需。

用料：

大米100克、豬大排100克、綠豆100克、海帶70克、食鹽2克、醬油適量、薑適量、胡椒粉適量。

做法：

1、排骨斬件，加薑、鹽、油、胡椒粉、醬油醃十五分鐘。

2、海帶用流動的水沖洗幹凈後，切成小片。

3、綠豆、大米洗凈後，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥。

4、倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可。

小貼士：

1、綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值。

2、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

功效：綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。

裙帶菜和海帶的區別

裙帶菜和海帶都是海裡的藻類，它們營養價值都很高，但在具體的營養成份上也有一些區別，食用時也要註意。

裙帶菜中含有多種營養成分，據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質含量高於海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素 0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸 16毫克，能發出 262幹卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3～5%0，多可達7～10汛。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀線腫大，多食海帶能防治此病。

如何挑選優質海帶

1、幹海帶

褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔幹凈無黴變，且手感不粘者為佳。

2、鹽漬海帶

將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。

3、速食海帶

隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者盡量從大型超市或商場購買標簽完整、有一定品牌的海帶產品。