說到海帶的營養功效，每個人都能說出來很多，但是還是有很多人不喜歡吃海帶，因為海帶非常的腥。但小編認為，適量的吃些海帶是有必要的哦!下面就和小編一起來瞭解吧!
怎樣挑選海帶
海帶在生活中主要有幹海帶和生海帶兩種，我們一般是挑選一些幹海帶，但是幹海帶這種東西，我們在選擇它的時候應該要註意它的外觀，因為好的海帶的表面有一層白色的粉末並且這種海帶的含碘量是最高的。
一、您在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷打開，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買瞭。
二、看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
三、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買瞭。
四 選擇幹海帶時,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品----甘露醇。
五 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回傢後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
還有：最好是要純色點的,別在上面有斑點之類的,厚度要厚的(大概為1.5MM這樣吧?別看上去像張白紙一樣的),大的比較好.
泡:先洗4~5次再泡,最好泡一個晚上,第二天再洗它,洗到幹凈.
切:把海帶不好的地方(邊邊及根部)切掉扔瞭,再切段,把一條海帶以12CM這樣為一段(喜歡短的也可以切短點),切成若幹段,再切絲,每0.3CM這樣吧.
註:我覺得海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存瞭海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
為瞭讓大傢在生活中可以挑選好的海帶，我們希望大傢在生活中應該要對於文章介紹的內容好好的理解一下。我們在購買海帶的時候，應該要註意海帶的外觀，因為海帶這種東西的顏色是它最好的體現，而且海帶的表面粉末是證明海帶的質量的體現。
冬天吃海帶有什麼好處
一益促進新陳代謝。每100克幹海帶含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡蘿卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克，尼克酸有助於人體的新陳代謝。
二益降血壓。海帶能有效地降低顱內壓、眼內壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾凈)直接給高血壓病人口服(適量)，10分鐘內血壓就能降1100多帕;1小時後降2300多帕。
三益減少心臟脂肪。由於海帶中所含的多種礦物質和微量元素及維生素的綜合作用，在進食肉類食物時摻些海帶，會使脂肪在人體內的蓄積趨於皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等癥。
四益病態組織崩潰。在所有的食品中，海帶的含碘量最高，這種碘化物被人體吸收後，能使病態組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大，抑制甲狀腺機能亢進。
五益降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少，含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。
吃海帶有什麼禁忌
老媽很喜歡吃海帶，經常買來做給全傢吃，後來在電視上看到介紹海事食用的禁忌，馬上總結出來給老媽看，現在給大傢分享一下：
1吃完海帶不可以馬上喝茶還有食用酸的水果，因為這二種東西一起吃，會讓身體裡的鐵吸收不好。很多人在夏天喜歡用海帶拌涼菜吃，吃完之後沒多久吃水果。這是很不科學的哦!大傢可以把這兩種食物分開一兩個小時吃，這樣就沒有大礙瞭!
2準媽媽和新媽媽也不能多吃海帶哦，因為這樣會把海帶裡的碘會帶給寶寶，引導起孩子甲狀腺功能障礙。
3這條很多人都知道，但是還要講一下。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
註意事項：大傢吃什麼東西的時候一定註意一些禁忌，不要因為一時口腹之歡而弄壞瞭自己的身體。
涼拌海帶怎麼煮更好吃
海帶是個可以有多種煮法的食物，可以跟肉一起煮，吃到嘴裡潤滑而不膩，也可以用來涼拌，單獨煮，但有時候我們吃到嘴裡的涼拌海帶比較硬，沒有那種潤滑的感覺，怎麼辦呢?小編今天就把我平時煮的做法告訴大傢
1首先，海帶要選那種絲狀的，顏色比較綠的那種，清洗幹凈後，在鍋內加入適量的冷水(根據海帶的量，正好淹過海帶就可以瞭)，等水燒開後，就將海帶放入鍋中，1-2分鐘後，就可以將海帶撈起來瞭。煮海帶的水倒掉。
2然後等海帶冷卻過後，在幹鍋中放入適量的色拉油，等油燒開後，就將冷卻後的海帶放入鍋中，炒個2-3分鐘，期間放入適量的鹽就可以盛起來瞭
3最後，將白醋，大蒜，生抽倒入一個碗中攪拌(註意：大蒜切成碎末)，等煮好後的海帶冷卻後，就將這些材料倒在其中攪拌，這樣煮下來的海帶就很潤滑啦，口感很不錯喲
註意事項：海帶屬於涼性的食物，一次性不要吃多瞭，要不然胃會受不瞭的
哪些人不能吃海帶
海帶被國內外學者譽為堿性食品之王。它含碘豐富，是其他蔬菜的幾十倍甚至幾百倍;其中所含的特殊氨基酸有降血壓功效;褐藻膠還有治療動脈硬化，阻止人體吸收鉛、銅等重金屬以及排除體內放射性元素的作用。但是，患有痤瘡的人應該少吃海帶等含碘高的食物。
隨著飲食結構的改變，生活節奏的加快以及空氣環境的污染，患痤瘡的病人日益增多。痤瘡的發病機理非常復雜，主要與內分泌失調，角化過度造成栓塞、皮脂排泄障礙有關。而食用海帶過多的話，往往會加重內分泌失調，使雄性激素及代謝產物，如睪酮分泌增加，它們會刺激皮脂腺分泌、毛囊漏鬥部及皮脂腺導管角化過度而造成栓塞，導致皮脂排泄障礙，還會抑制與腺體分泌激素有關的酶的活性，從而使痤瘡患者長出更多的痘痘。
因此，對痤瘡患者來說，避免高碘飲食很重要。除瞭海帶，其他含碘量高的食物也要少吃。比如，帶殼的海鮮、海蟄、烏賊、紫菜、海白菜、蘆筍等。