酸奶能減肥主要是得益於酸奶中富含的活性乳酸菌，它能通過調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。另外，酸奶由純牛奶發酵而成，含有蛋白質維生素等多種營養，並且飽腹感強，有很好的減肥效果。酸奶減肥法深受女性朋友青睞，盡管如此，酸奶並不宜多吃。物極必反，再好的東西多吃瞭也會產生不好的影響。喝酸奶時，大傢可要留心關於酸奶的幾大誤區。
酸奶好還是純奶好
酸奶由純牛奶發酵而成，除保留瞭鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150g的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的 1/5。
面粉經發酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵制成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成為小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～ 5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
純奶好還是酸奶好，通過以上的介紹，大傢應該都知道瞭吧，不管是什麼樣的奶，隻要選擇適合自己的都是好奶，不同人口味也不一樣，我們可以選擇自己喜歡的奶去喝，反正對身體都好。
酸奶減肥法的幾個誤區
1.酸奶減肥多多益善
酸奶是一種食物，在進食後會被消化轉化為熱量供人體所需。盡管酸奶的熱量並不高，但是多吃後累積起來的熱量不容小覷。過量飲用酸奶容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更是不能食用過量。
2.用酸奶代替純牛奶
酸奶由純牛奶發酵而來除保留瞭鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸奶酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。人們會認為酸奶比純牛奶更有營養，而酸奶的味道比純牛奶豐富，一些人就會用酸奶來取代純牛奶。其實，從其實從營養學角度來說，這兩者差異不是很大。對於一些乳糖不耐的人來說，喝酸奶或許是一個好選擇。脾胃虛寒、胃酸過多的人來說，喝純牛奶會更好。酸奶喝春純牛奶各有好處，兩者並不能相互替代。
3.飯後喝酸奶助消化
吃得太撐的時候，人們會想到喝杯酸奶來幫助消化，解解膩。確實，飯後喝酸奶可以幫助消化。但這並非說飯後馬上喝酸奶。食物是按照進食先後順序進入腸胃消化的，如果吃撐後馬上喝酸奶，酸奶並不能馬上被消化吸收。而酸奶本身飽腹感強，如此一來，反而會令人腹部感覺更加飽脹。飯後一個小時後再喝酸奶為宜。
4.把酸奶當做飲料喝
酸等同當做瞭酸奶。酸奶飲料，隻是飲料的一種，並非是完全由純牛奶發酵而來的，二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養隻有酸奶的1/3左右。
5.空腹喝酸奶
空腹時候胃酸分泌，胃內的酸度大，這時候喝酸奶，酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。另外，酸奶含酸，會增添胃內酸度，容易造成腸胃不適。
什麼人不宜多喝酸奶
什麼人不宜多喝酸奶答案一
每天喝點酸奶已經成瞭很多人的飲食習慣。由於酸奶不需加熱，喝起來方便，因此有人大量飲用，有人餓瞭以它充饑。但從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多瞭還會給身體帶來負面效果。
腹瀉或其他影響腸道功能的病癥一次腸道損傷人體就會失去絕大部分的乳糖酶，使那些本來對奶制品消化吸收良好的人出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉，雖然酸奶經過乳酸菌的發酵，但是其中的乳糖成分還會殘留50%左右，所以建議這樣的患者謹慎攝入酸奶。
什麼人不宜多喝酸奶答案二
酸奶以其口感好，易吸收而越來越受到人們的喜愛，然而，營養專傢稱，有以下情況的四類人不宜喝酸奶：
胃腸道手術後的病人胃大部分切除手術後短期內不適合飲酸奶，因為病人失去瞭加工食糜的能力，如果進食富含營養的流質、半流質食物會很快進入小腸，引起空腸膨脹，病人旋即出現嘔吐、痙攣、腹瀉、頭暈和極度虛弱的情況。
腹瀉或其他腸道疾病患者本來對奶制品消化吸收良好的人。腸道損傷後，體內會失去絕大部分的乳糖酶，從而出現乳糖不耐受的情況，加重腹瀉。
牛奶過敏者
糖尿病人不宜喝酸奶，酸奶在制作過程中會添加蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味，所以糖尿病人要特別註意：隻有那些用代糖品制作的無糖酸奶才可以選用，並要遵從營養醫師的推薦量。
酸奶的功效與作用
1、飲用酸奶可克服乳糖不適應癥。有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2、酸奶可以降低膽固醇。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
3、酸奶對便秘和細菌性腹淀有預防作用。酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
4、酸奶具有美容作用。常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭發;同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
酸奶減肥的註意事項
註意一：酸奶不是減肥藥
雖然酸奶含有大量活性乳酸菌有一定的減肥效果。但是它是通過調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘來減輕體重。但總歸酸奶本身也是含有一定熱量的，而且熱量還要比牛奶高，在本身已經攝取足夠的熱量的情況下喝酸奶則會是體重上升!
註意二：酸奶、牛奶營養相差不大
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素利用率有所提高。
此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響瞭對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。
註意三：酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
註意四：不能空腹喝酸奶
酸奶有一定的飽腹感，當你饑腸轆轆時，如果手邊有酸奶，是不是會先喝一杯酸奶來填填肚子?沒錯，這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大，在這個時候喝酸奶，酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。
所以喝酸奶最好是在飯後1～2小時的時候再喝吧。這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。