洋蔥的成分比較復雜，除瞭蛋白質、水溶性維生素、碳水化合物和鈣、鐵、硒含量較高外，還有含硫化合物、類黃酮、甾體類、前列腺素等植物化學物，具有多種保健功效。下面為大傢介紹一下關於洋蔥的幾個誤區。我們一起看看吧。
盤點洋蔥的飲食和食療功效
1.抗癌作用。洋蔥中含有豐富的類黃酮和微量元素硒。類黃酮具有清除自由基抗氧化的作用;硒是一種很強的抗氧化劑，能清除體內產生的各種自由基，具有防癌抗衰老的功效。
2.降血壓、預防血栓。洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A是一種較強的血管擴張劑、可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此有降血壓，預防血栓的功效。
3.降血糖、降血脂。洋蔥中的槲皮素是與降血糖藥物甲磺丁脲相類似的有機物，適合糖尿病人食用。臨床研究證實洋蔥中含硫化物和含硫氨基酸具有降低膽固醇和血脂的作用。
4.其他。洋蔥中的植物殺菌素具有刺激食欲、幫助消化作用，同時又有祛痰、利尿、發汗和預防感冒等作用。
盤點關於洋蔥的幾個誤區
誤區一：把洋蔥兩頭切掉放花瓶裡，放在患者旁邊，次日清晨會因為吸收病菌而變黑?你試一下，確實會變黑，但是原因跟你切個蘋果、香蕉什麼的放一會兒會變色是一樣一樣的，如果房間環境臟亂差，細菌太多，你就是把它放身體最好的人旁邊都得黑，為什麼呢?放壞瞭唄。至於為什麼強調要切掉兩頭，那是因為完整的洋蔥是有自我保護功能的，不那麼容易壞。
誤區二：房間裡放盤洋蔥防流感這一條簡直不值得花時間討論，原文是這樣的“沒人會感冒，即使仍然感冒瞭，癥狀也是輕微的，不管結果如何，你又會有什麼損失呢”。這讓我不禁想起一個包生兒子的偏方——你先付一半定金，生瞭兒子付尾款，生不瞭退定金，你有什麼損失呢——這種神邏輯的謠言也是醉瞭。
洋蔥也可補鈣
1、洋蔥
具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏松的作用功效。
卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心情愉悅。此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合。最後，卷心菜還富含葉酸及鐵質，孕婦及貧血患者應當多吃。
2、菠菜
喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素、鐵和維生素A。
但是要註意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。
3、卷心菜
因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低瞭鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。
4、高麗菜
含有維生素K，可以起到抗骨質疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏松不可或缺的營養成分。
5、茭白筍
不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉瞭，其實茭白筍上的黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。但註意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患者不要食用茭白筍。
關於洋蔥你不知道的5大功效
1、 預防癌癥
洋蔥富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
在法國，一個針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學傢研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
3、抗氧化
洋蔥中類黃酮化合物由於含有酚羥基結構而具有較強的抗氧化作用。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏癥的作用，特別是預防和治療壞血病和重金屬中毒等。洋蔥也能松弛平滑肌、利尿、降壓，調節人體生理平衡和新陳代謝。
4、刺激胃口，幫助消化
洋蔥具有的特殊氣味有刺激胃酸分泌，增進食欲的作用。
專傢研究也表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
5、改善眼疲勞
洋蔥中富含的谷胱甘肽具有促進角膜膠原蛋白合成，維持水晶體的透明性。實驗發現谷胱甘肽可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果。
洋蔥的吃法
醋泡洋蔥：洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐裡加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。
用醋泡萵苣葉和洋蔥：把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然後倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
洋蔥外皮煎水喝：用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。
最後，還要告訴大傢的就是哪些食物不能和洋蔥一起吃。
洋蔥不能和什麼一起吃
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石。
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石。
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石。
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石。