酸奶應該算是女人最健康的小零食瞭!餓瞭能隨時補充能量，而且它能減肥、補鈣、調理腸胃，諸多好處也被人津津樂道。問題是，酸奶真的能不假思索地抓起來就喝嗎?接下來介紹幾個喝酸奶的誤區!
酸奶什麼時候喝最好
酸牛奶什麼時候喝最好—晚上喝酸牛奶
根據營養學研究來說，從補鈣的角度上來看，在晚上喝酸牛奶好處是最更多的。因為晚上12點至凌晨是我們人體血液中鈣含量最低的時候瞭，因此網上喝酸牛奶有利於我們人體吸收食物中鈣的營養成分。同時，在這一時間段中我們人體內影響鈣吸收的因素也非常的少。雖然我們喝的牛奶中含有很高的鈣，但是與它比起來，酸牛奶中所含的乳酸與鈣相結合，更能夠起到促進人體鈣吸收的作用。
酸牛奶什麼時候喝最好—飯後半小時至兩小時內
因為，我們人體在通常的情況下，胃液的PH值一般在1—3之間;空腹的時後，胃液呈現酸性，PH值在2以下，所以不適合酸牛奶中的活性乳酸菌的有效生長。因此，隻有當我們胃部的PH值比較高時，才能夠讓酸牛奶中的乳酸菌充分的生長，這樣更有利於健康。飯後半小時至兩小時左右，人的胃液被我我們引進的食物所稀釋，PH值也就會上升到3—5之間，這個時後喝酸牛奶，對人體吸收其中的營養是最有利的哦。喜歡喝酸牛奶的朋友你記住沒有呢?
喝酸牛奶要選擇一個恰當的時間來喝，才會有利於我們人體的吸收。
8個誤區酸奶不是這樣喝
1.酸奶和酸奶飲料是一回事兒
如今，不僅酸奶的品種琳瑯滿目，而且酸奶飲料也層出不窮，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回瞭傢。酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上 屬於牛奶的范疇;而酸奶飲料，隻是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養隻有酸奶的1/3左右。按照乳品行業的規 定，100克的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質含量卻隻有1克左右。
貼心TIPS：酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
2.喝酸奶多多益善
酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當然不是!喝酸奶要註意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
貼心TIPS：對於健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。
3.酸奶比牛奶更營養
很多人都認為牛奶經過發酵變成酸奶後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營 養素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響瞭對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部 不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。
貼心TIPS：患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時，搭配一些淀粉類的食物，問題也能得到解決。
4.酸奶可隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為 加工肉品內添加瞭硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺 死或破壞酸奶中的乳酸菌。
貼心TIPS：愛喝酸奶的你請記住，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
5.多喝酸奶能減肥
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定 的關系。而且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其 熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
貼心TIPS：最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃鬱醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
6.用酸奶充饑
當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?!這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大(pH值是 2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。還是在飯後l～2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。 另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。
貼心TIPS：記得喝完酸奶後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
7.喝酸奶老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。
貼心TIPS：適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。
很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱後酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。但若隻把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
貼心TIPS：你可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺其溫和瞭，就可以飲用瞭，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。
酸奶適合哪些人喝
1、動脈硬化和高血壓病患者 一些營養學專傢發現，酸奶中含有一種“牛奶因子”，有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周後能使血清膽固醇明顯下降。
2、腫瘤病患者 酸奶中的雙岐乳桿菌在發酵過程中，產生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質亞硝胺的形成，起到防癌的作用。歐洲乳業發達的一些國傢，認為“一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌”。
3、年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨於酸性，抑制在中性或堿性環境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養物質，其本身又富含蛋白質和維生素A，對年老體弱十分有益。
4、使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時非致病菌也受到瞭抑制，這樣輕則出現食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩等，重則會導致另一種感染性疾病。而酸奶中含有活性的長分枝桿菌，可以使胃腸菌群失調重新獲得平衡。
5、骨質疏松患者 酸奶中含有極易被人所吸收的乳酸鈣。
吃撐瞭喝酸奶真能消化嗎
1.吃撐瞭，喝杯酸奶有助消化。在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐瞭時也會首選酸奶。事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和消化液的分泌，經常喝對於改善消化確實是有幫助的。但不建議大傢在吃撐瞭時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐瞭再喝酸奶反而會加重飽的感覺，並不利於消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐瞭後再喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。其實喝酸奶沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。
2.酸奶補鈣效果不如牛奶。提到補鈣，多數人想到的是牛奶而並不是酸奶。其實等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低瞭乳糖的含量，但保留瞭牛奶中其他營養物質，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的隻高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
酸奶是越酸越有營養嗎
酸奶是很多人喜愛的飲品之一，然而酸奶喝起來有的很酸，有的酸甜適中，而有的卻偏甜。不少人會有這樣的疑問，既然名字叫酸奶，是不是越酸，說明其營養越好呢?
回答這個問題之前，首先要弄明白牛奶是怎樣變酸的。
加入牛奶中的乳酸菌發酵產生乳酸等物質，牛奶會變成有酸味的酸奶。正常出廠的酸奶，因為添加瞭糖或甜味劑，其酸甜度搭配得當，口感很好。但隨著酸奶放置時間的延長，乳酸菌會緩慢生長，酸奶酸度也緩慢增加，但在低溫存儲環境下，保質期內的酸奶酸度都是可被人體接受的，其乳酸菌的活性也保持較好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離瞭冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環境下，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，並且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。因此，酸奶並非越酸越好。
購買酸奶時，一定要選擇放置在低溫冷櫃中的產品，這樣才能保證產品的新鮮安全。如果購買接近保質期的促銷產品，切不可貪圖便宜大量購買，避免食用過期酸奶。由於購物途中，酸奶短暫脫離冷鏈是不可避免的，因此，回傢後應盡快飲用或放入冰箱，避免長時間放置在室溫下。
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因：
1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。
2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。
小貼士：
晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙或漱口。另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。