老年癡呆是危害中老年人的一種疾病。而這一疾病對於飲食也有很高的要求。那麼如果想要老年癡呆患者盡快的恢復該如何安排飲食呢?下面給大傢介紹相關的有益老年癡呆康復的飲食方法
談談是什麼原因造成老年癡呆
1.腦變性疾病：腦變性疾病引起的癡呆有許多種，最為多見的是阿爾茨海默病性癡呆，在老年前期發病的又叫做早老性癡呆。其發病緩慢，為逐漸進展的進行性癡呆。除此之外，還有皮克病、廷頓舞蹈病性癡呆、進行性核上性麻痹、帕金森病性癡呆等等。後面的這些癡呆都比較少見。
2. 腦血管病：最常見的有多發性腦梗死性癡呆，是由於一系列多次的輕微腦缺血發作，多次積累造成腦實質性梗死所引起。此外，還有皮質下血管性癡呆、急性發作性腦血管性癡呆，可以在一系列腦出血、腦栓塞引起的腦卒中之後迅速發展成癡呆，少數也可由一次大面積的腦梗死引起。總之，腦血管病也是老年癡呆較為常見的病因。
3. 遺傳因素：國內外許多研究都證明，老年癡呆患者的後代有更多機會患上此病。但是，其遺傳方式目前仍不清楚。有人認為是顯性基因遺傳;有人則認為是隱性基因遺傳;也有人認為是多基因常染色體隱性遺傳，且遺傳作用可受環境因素和遺傳因子的突變所制約，以致中斷其遺傳作用。也有一些研究認為老年呆屬非遺傳性疾病，如血管性癡呆與遺傳無直接關系。
4.內分泌疾患：如甲狀腺功能低下癥和副甲狀腺功能低下癥都可能引起癡呆。
5.營養及代謝障礙：由於營養及代謝障礙造成瞭腦組織及其功能受損而導致癡呆。如各種臟器引起的腦病，像腎性腦病，是慢性腎功能衰竭、尿毒癥引起腦的缺血、缺氧，可以導致癡呆;其他如肝性腦病、肺性腦病等都可導致癡呆。營養嚴重缺乏，如維生素B1、B12以及煙酸、葉酸缺乏癥均可導致癡呆。糖尿病及高脂血癥都可引起大、中動脈血管發生動脈粥樣硬化，小血管及微血管基底膜增厚，可引起腦梗死及腦出血，導致血管性癡呆。
6. 腫瘤：惡性腫瘤引起代謝紊亂可導致癡呆，腦腫瘤也可直接損傷腦組織導致癡呆。
7.藥物及其他物質中毒：酗酒、慢性灑精中毒者引起的老年癡呆並不少見，中是還沒有被人們所認識。長期接觸鋁、汞、金、銀、砷及鉛等，防護不善，引起慢性中毒後可以導致癡呆。一氧化碳中毒也是常見的導致急性癡呆的原因之一。
8. 艾滋病：艾滋病是導致老年癡呆的原因之一。目前已知老年人患艾滋病早期即可出現進行性癡呆，並已證明是中樞神經系統可以直接感染人免疫缺陷病毒(HIV)。
9. 梅毒：梅毒螺旋體可以侵犯大腦，產生精神和神經癥狀，最後導致麻痹以及日益加重的智力減退和個性變化，即所謂的麻痹性癡呆。
老年癡呆患者的飲食康復法
1、清淡營養豐富的食物，如桂圓大棗湯、瘦肉、雞蛋、魚等，因為此類病人多陰血不足;而對那些形體肥胖者，則宜給予清淡飲食，多食新鮮蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黃瓜、香蕉、桔子等。
2、對於癡呆患者，強調做到“三定、三高、三低和兩戒”，即定時、定量、定質，高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素，低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽堿、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素，所以應註意營養要素的補充。
3、多吃腐竹，腐竹具有良好的健腦作用。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在制作過程中經過烘幹，吸收瞭其精華，濃縮瞭豆漿中的營養有關。腐竹的營養價值高。
4、要常吃富含膽堿、維生素B12的食物，如豆制品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米、海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿卜等。因為乙酰膽堿有增強記憶力的作用，而乙酰膽堿都是由膽堿合成的。因此，應多吃一些富含膽堿的食物。
老年癡呆患者如何對其心理進行護理
除憂慮：癡呆初期是老人心理變化最復雜、問題最多的時期。他們常為自己的腦糊塗、記憶力減退、嚴重失眠等身心不適而十分苦惱，甚至悲傷抑鬱、失去生活信心，這時最需要心理疏導。早期的重點是消除他們的悲哀和憂慮。最好的辦法是“心理交流”，鼓勵老人把心中的苦悶講出來，以便有針對性地進行疏導。
態度和藹：傢人說話要態度和藹、親切，仔細安排患者的生活作息時間，將傢裡的房間和廁所貼上標志，盡量使患者有一種安全感和傢庭的溫馨感。生活中盡量滿足患者的合理要求，千萬不要取笑愚弄患者，不要傷害他們的自尊心，要使其在心理上得到寬慰。
回憶往事：這是鼓勵老人不斷思維的最好辦法。不過要盡量避免回憶傷心事。老人都有成就感，讓他們多講述那些“過五關、斬六將”的趣事，這樣才能使他們的思堆活躍，用樂觀的情緒驅趕哀傷和憂鬱。如果讓其孤獨自處，憋悶終日，那隻能加速癡呆的發展。
融入現實：人的思維跟不上時代，大腦沒有新鮮刺激，就更容易萎縮。這時，除瞭讓老人適當看電視之外，在天氣好的時候，應經常帶他們出去轉轉，逛逛公園，遊覽市容，見見日新月異的變化，讓老人和我們一樣生活在現代化的現實生活中，使他們的頭腦也隨著時代的進步而前進。
解疑心：“多疑”是老年癡呆的通病，是癡呆最早、最多見的癥狀。應以實際的例子化解他們的疑心心理。
老年癡呆患者的飲食禁忌
1、忌過飽：老年飲食應七八分飽，如果長期貪多求飽，既會增加胃腸的負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，甚至發生猝死。
2、忌進食過晚：老年的三餐進食時間宜早不宜遲，這樣有利於食物的消化和飯後休息，可以避免積食或發生低血糖。
3、多吃些粗糧：精細米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營養不及粗米粗面。因此，老年應適當多吃些粗糧。這是老年癡呆的常見飲食之一。
4、少吃肉：老年過多地食用肉類食物，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，從而易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利於心腦血管病的防治。
5、不貪酒：老年長期貪杯飲酒會使心肌變性，失去正常的彈性，還會加重心臟的負擔，損害肝臟，引起血壓升高等。這是常見的老年癡呆的常見飲食。
6、不吃過硬食物：老年的胃腸消化、吸收功能較弱，如果貪吃堅硬或未熟爛的食物，時間久瞭易患消化不良或胃病。
7、限鹽：老年攝入過多的鈉鹽，容易引發高血壓、中風、心臟病及腎臟疾病等。因此，老年的日常飲食應清淡一些，且要少吃咸菜。
8、少吃甜食：老年經常食用過多的甜食，可造成機體的代謝功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、瘙癢癥、脫發等，不利於身心的健康。
9、進食不要太快：老年往往牙齒脫落不全，飲食貪快易造成咀嚼不爛，從而增加胃的負擔，引起消化不良或胃部不適。同時，飲食太快還會增加發生魚刺或肉骨頭鯁喉等意外事故的危險。
老年癡呆患者的用藥應該註意什麼
1、癡呆老年常忘記吃藥、吃錯藥，或忘瞭已經服過藥而過量服用，所以老年服藥時必須有人在旁陪伴，幫助患者將藥全部服下，以免遺忘或錯服。而且即使服藥瞭，看護人員也要註意觀察患者有何不良反應，及時告訴醫生。
2、癡呆老年常常不承認自己有病，或者常因幻覺、多疑而認為傢人給的是毒藥，所以他們常常拒絕服藥。這就需要傢人耐心說服，向患者解釋，可以將 藥研碎拌在飯中吃下，對拒絕服藥的患者，一定要看著患者把藥吃下，讓患者張開嘴，看看是否咽下，防止患者在無人看管後將藥吐掉。
3、臥床患者、吞咽困難的患者不宜吞服藥片，最好研碎後溶於水中服用。昏迷的患者要下鼻飼管，應由胃管註入藥物。
4、服藥後將剩餘藥品整理存放到安全的地方，防止患者誤服、多服、亂服藥而導致中毒。