酸奶有各種的好處，能夠降血壓，預防骨質疏松，防輻射，消除疲勞，提高免疫力等等。但這並不是代表隻要喝酸奶，就能達到效果，什麼時候喝酸奶，每天喝多少，都是有講究的。一起來看看喝酸奶五大禁忌!
酸奶的營養價值
1、酸奶能促進腦發育
酸奶中含半乳糖，半乳糖是構成腦、神經系統中腦磷脂類的成分，與嬰兒出生後腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證充足的能量和半乳糖供應，對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。
2、酸奶能預防腹瀉
腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，並且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。
3、酸奶具備協同抗生素的治療作用
有觀點認為，腹瀉時每天喝一定量的酸奶，有協同抗生素治療功效，這種作用往往比兩種抗生素聯合應用效果好，這是因為：一則酸奶可以減少抗生素耐藥性的發生;二則酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性，因此對於治療腹瀉很有利，特別是嬰幼兒。
4、酸奶比牛奶更多維生素
由於亞洲人容易出現腸道乳糖酶的缺乏，喝牛奶後會出現腹脹、氣多或腹瀉現象，我們稱作牛奶不耐受，實際上是人體對牛奶中的乳糖不耐受。在牛奶中接種乳酸菌，乳酸菌能促進人體內乳糖的消化。但要註意不要因加熱或冷凍處理使乳酸菌酶失去活性而喪失酸乳有益的特性。另外，乳酸發酵過程中蛋白質、脂肪變成易於人體吸收的預備消化狀態而使其消化率提高。諸多乳酸菌在發酵過程中還可合成B族維生素，其合成量因菌種而異。雙歧桿菌產生的量最多，如VB1、 VB6、VB12、葉酸、尼克酸。
你不知道的喝酸奶五大禁忌
1、並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成瞭飲料，每天好幾瓶。專傢指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
記者看到，蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為“腸道功能紊亂者、免疫力低下者”，用法用量為“每日二次，每次一杯”。專傢指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要註意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
2、空腹別喝飯後喝
由於胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯後喝效果比較好。為瞭保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。
3、隻能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裡千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，隻有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱瞭喝，這種做法更是暴殄天物瞭。
4、想喝水果酸奶自己加
雅靚專傢提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在傢添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在傢把水果切塊後放進酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶隻是因為加入瞭各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足瞭口感，但對身體並無益處。
寶寶可以喝酸奶嗎
寶寶是可以喝酸奶的。酸奶不僅保留瞭牛奶的所有優點，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，更易於消化吸收。脂肪含量也比牛奶增加瞭2倍，對於喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。酸奶增加瞭活性乳酸菌，能促進腸道的有益菌增長，抑制瞭腐敗菌的繁殖和作用，因而促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，減少瞭腹瀉便秘的發生。而且寶寶的生長發育快，需要的營養也較多，但胃容量較少，選擇營養素和能量密度高的食物更有益於消化功能不成熟的寶寶。
但是要註意的是，寶寶喝酸奶應該看年齡。嬰兒和早產兒不適合喝酸奶，一歲以上的寶寶可以少量喝一些，因為三歲以前的寶寶應該以奶粉為主。
女人喝酸奶的8大好處
1、預防感冒
吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12%。經常喝酸奶的人感冒幾率比不經常喝酸奶的人低得多。
2、促進消化
出現有消化不良的女性，在平時就可以適量的喝點酸奶，它能夠促進胃液分泌，從而達到提高食欲以及加強消化的功效。
3、防止便秘
很多女性都存在有便秘的情況，你可能不知道，在女人喝酸奶的好處中，預防便秘就是其中的一種。酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸，來促進腸道蠕動及菌體大量生長，以此來改變滲透壓從而防止便秘。
4、減少對痘痘的刺激，緩解痘痘癥狀
酸奶所富含的高活性無機礦物質微量元素鋅及維生素A、維生素e的某些衍生物等助於體內某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，並有助於愈合。
5、預防骨質疏松
充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到瞭關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。酸奶所提供的維生素D非常高，並且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯瞭。
6、提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
7、上班族午後喝酸奶防輻射
對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動， 每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。另外，午後喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。
有研究指出，維生素B能夠提高人體抵禦輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發揮這種優勢。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。經過乳酸菌發酵，酸奶中的蛋白質、肽、氨基酸等顆粒變得微小，遊離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯後喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利於提高工作效率。
8、預防婦科感染
染對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，隻要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使陰道酸堿值從6.0降至4.0(正常值為4.0—4.5)，並且酵母菌感染也有所減少。
酸奶什麼時候喝最好
酸奶宜飯後喝
專傢認為，空腹大量飲用酸奶不利健康。醫學資料指出，在通常狀況下，人體胃液的PH值在1～3之間;空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。隻有當胃部PH值比較高時，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，從而有利於人體健康。因此，飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
此外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及被徹底消化吸收就已排出。而飯後喝酸奶則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝酸奶補鈣
據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專傢介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
但專傢提醒市民，晚上喝完酸奶後一定要及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。