花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，對高血壓高血脂患者有一定的降壓降脂功能，對再生性貧血、糖尿病也能起到一定的輔助治療作用。花生醬過期還能吃嗎?下面一起來詳細瞭解一下。
花生醬的做法
花生是我們很熟悉的零嘴，早餐的時候，如果您有小資情調，吃著面包加點花生醬，美好的早晨從一天能量的早餐開始，這裡教大傢花生醬的做法，保證讓你吃到原滋原味花生醬。
1、將洗幹凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒。
2、直到翻炒至花生成熟。
3、炒好的花生去皮或不去皮。因為花生皮可以降血脂，所以這裡選擇不去皮。
4、將炒熟的花生加適量白糖，芝麻放入料理機中。
5、開動料理機，把花生和芝麻打成粘稠的糊狀，如果感到太過粘稠，可以再適當的加點熟花生油，直到自己感到滿意為止。
花生醬過期還能吃嗎
開封後盡快食用。從飲料、乳制品到肉類、水產品、火腿……在傢傢戶戶的廚房裡，真空包裝食品已經必不可少，其主要有兩類：一類是為瞭防潮的幹食品，一類是為瞭保水的濕食品。通常，真空包裝食品能起到保鮮除菌的作用，但是它們一旦打開後，還能存放多久呢?
食品保質期也叫最佳食用期，指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。食品的保質期與貯藏條件有很大關系，把包裝食品買回傢後，如果打開包裝，則食品的保存期將大大縮短。比如調味料、裝入密封塑料容器的番茄醬等在陰涼的低溫狀態下，保存期為1~2年，但開封後即使在冷藏條件下其保存期也僅僅為30~40天。豆腐乳大多在常溫條件下保存兩三個月沒問題，但一些包裝的肉制品，開封後冷藏的保存期可能會比開封前減半。
調味料的儲存技巧很重要的，有些調味料還在保質期內，可是就已經不能用，已經發黴瞭，調味料在高溫下容易黴變的，所以在儲存的時候，一定要遠離灶臺。保存的時候，需要將這些調味料的瓶蓋或者是開封口封好，放在陰涼，通風報信幹燥的地方，防止發黴。還有調味料一定不能碰水，沾水調味料成分會發生變化，一旦沾水，就會黴變。
花生醬致癌嗎
花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，對高血壓高血脂患者有一定的降壓降脂功能，對再生性貧血、糖尿病也能起到一定的輔助治療作用。然而，當品嘗著花生醬帶來的美味時，你是否有考慮過自己可能在進食“致癌花生醬”呢?
正常情況下，花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃鬱炒花生香味。但是部分無良商傢為瞭賺取更大的利潤差額，往往在花生醬的原料上做文章——選擇次品甚至劣質的花生原料。曾有媒體曝光，依據市場價格，純正的花生醬價格多在3.8元/斤左右，而部分花生醬出售時價格竟低於2.2元/斤。究其原因，正是因為小作坊生產傢選擇使用發黴花生、黑面、方便面渣子和老油作為花生醬的主要原料，繼而生產出貌似“物美價廉”的花生醬。若食用這類花生醬，有可能因為花生醬中的大量黃曲黴素惹發體內癌變。
因此，為瞭避免進食“致癌花生醬”，大傢應該註意以下三個方面：
其一，當需要購買花生醬時最好選擇大型的、正規的商傢;
其二，平時應該避免選擇在無證經營的副食品小店食用含花生醬的食物;
其三，發現自己出現腹部不適或者肝臟異常時，應及時就醫檢查，以明確病因加以治療。
花生醬的熱量
花生醬的熱量(以100克可食部分計)是594大卡(2485千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。因此，花生醬是當之無愧的高熱量食品。
看到這裡，你是否因為害怕發胖，從此不再敢吃花生醬瞭呢?實際上，花生醬不但不會引起肥胖，還是一種非常好的健康食品。
美國的研究人員曾經做過一個實驗：他們將體重過重的實驗者分成兩組，一組食用低熱量食品，一組則在低熱量食品中加入花生醬，18個月後發現，後者瘦身的效果幾乎是前者的兩倍。因此，經常吃花生醬的人，雖然攝取的熱量較高，但並不會造成肥胖。
盡管不會造成肥胖，但食用花生醬時還需註意一些小細節：花生醬應該與一些熱量較低的食品，如全麥面包、蔬菜、水果等搭配食用，以平衡營養。
花生醬怎麼吃
花生醬怎麼吃?市場上買到的花生醬一般分為甜、咸兩種，根據個人不同的口味選擇。
花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃鬱炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃鬱，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬可以直接食用，比如直接塗抹在面包、饅頭、餅幹。或者作為調料，這裡給大傢介紹花生醬炒河粉。
材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、河粉150g、香菜葉少許、檸檬葉少許
醬料：蔥末20g、蒜末10g、辣椒末10g、番茄醬1大匙、花生醬150g、椰奶150g、水100g、醬油1大匙、魚露1大匙
做法：
1、河粉先用清水洗凈、泡開備用。
2、醬料：蔥末、蒜末、辣椒末放入碗中，拌入番茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌均勻備用。
3、炒鍋放入少許油，中火熱油後放入洋蔥絲、豬肉片，拌炒至出味，再放入河粉、醬汁(口味依個人輕重放入)即可。