從古至今 中醫學認為鴿肉有補肝壯腎 益氣補血 清熱解毒 生津止渴的功效 現代醫學認為鴿肉壯體補腎 生機活力 健腦補神 降低血壓 養顏美容 延年益壽,用鴿子煮湯對產婦催乳和剖腹產的女同胞都有非常好的滋補效果.那麼鴿子湯能下奶嗎?下面我們來瞭解一下吧。
鴿子湯下奶嗎
鴿子肉味鮮美，營養價值極高的美味佳肴，又是滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。 我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對癥小兒消化不良。
鴿子湯怎麼做呀
枸杞鴿子湯
材料：鴿子，料酒，薑片，天麻，枸杞，鹽
步驟：
鴿子清理好割掉PP，清洗幹凈，入加瞭料酒，薑片的沸水鍋裡焯水後撈出洗凈。
再把燉鍋裡加入足夠量的清水，放入薑片，蔥段，天麻和鴿子。
大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。
撒一把枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可。
燉鴿子湯的時間要根據鴿子原材料不同自行調整，鴿子越老燉的時間越長。我這鍋燉瞭3個半鐘頭。
燉好的鴿子，用筷子能很容易戳過。
山藥鴿子湯
材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水;
制作方法：
將鴿子整理幹凈，瀝幹水分備用;
把老薑清洗幹凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;
把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒;
加入適量清水;
大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可;
孕婦可以喝鴿子湯嗎
首先，對於25歲以下的女性，千萬不可以多吃啊!鴿肉會直接影響到子宮收縮，幹擾人體正常發育。食用時間長，若出現不適，建議立即就醫。
其次，對於中老年人，也建議不要作為日常補品。網上說鴿肉所含營養價值“極高”，但比起其他肉類，例如牛肉，豬肉，其實也“高”不到哪裡，反而鴿肉中缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚鴿肉、甲魚中含有“優質蛋白質”。現代科學表明，人體內含有20種以上構成蛋白質的氨基酸，這些氨基酸對於人體而言都是必須的，不存在“優質”“非優質”之分。隻吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成人體亞健康，進而造成身體虛弱。
所以，想靠多吃鴿肉來“補”身體，建議您還是放棄為好。
鴿子湯的營養價值有哪些
加快傷口愈合，防治缺鐵性貧血
蛋白質是組成細胞的基本物質，手術後傷口的恢復非常需要蛋白質。如果機體缺乏蛋白質，易引起組織水腫，營養不良，傷口就會延遲愈合並容易發生開裂。研究表明，100克鴿子肉含蛋白質22～24克，以及豐富的鈣、磷、鐵、脂肪等，而乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快傷口愈合。鴿子肉中富含的鐵元素可有效防治缺鐵性貧血。
活血、凝血
鴿子血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子與凝血因子。它能很好地調節人體的造血過程，促進血液循環，起到活血化淤的作用，對於防治功能性障礙性貧血以及輸血者體況的快速恢復有良好的療效。另外，鴿子血液中的凝血因子具有超強的促凝血作用，它不僅能使自身受傷部位在很短的時間內(2~5分鐘)止血和在短期內(7~10天)愈合，而且對人的外傷出血、手術出血、產後出血均有很好的促凝血作用。
鴿子肉的其他營養價值
中醫認為，鴿子肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功效，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶力衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、益氣補血、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。4周齡的乳鴿營養價值更高。
鴿子湯要怎麼燉最有營養
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
制作方法：
乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥瞭，鹽，雞精調味即可。