幹海參怎麼吃，幹海參既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認為，海參“甘、咸，溫，補腎益精，滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。可見，海參有滋補肝腎的作用。關於幹海參怎麼吃，流傳著很多種說法，有的說涼拌，有的說燉著吃，有人說炒著吃。到底幹海參怎麼吃比較好呢
幹海參怎麼吃
涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開瞭以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟瞭以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
炒著吃：把海參跟蔥薑之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
中醫講解海參
從中醫角度講，腎是人體之本，隻要腎臟出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。隻要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。從品牌來說，國內最好的兩個海參品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是傢用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
怎樣選購海參
1 不少不法商販在海參的加工過程中，加入瞭大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性，挑選時要特別註意。海參的品質良莠不齊，因此如何挑選好海參是至關重要。要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整。
2 海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準確的挑選方法。“用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在於手感。好的海參手感特別好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。
3 其次，要看海參的發泡效果瞭，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
吃海參的幾大好處
吃海參的好處之一——調整機體免疫力：常吃海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
吃海參的好處之二——滋陰養血：海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。
吃海參的好處之三——延緩衰老：海參中富含的精氨酸是合成人體膠原蛋白的主要原料，含有的谷胱肽是長壽因子、抗老因子。具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
吃海參的好處之四——促進生長發育：食用海參有助於促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。
吃海參的好處之五——提高記憶力：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，而海參中含有一定的DHA，俗稱腦黃金，而DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，所以中、高考考生在考試前半年應適量進補海參。
吃海參的好處之六——抗癌護心臟：海參中所含的硒、海參皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移,具有明顯的抗癌作用。做化療的人需要經常食用海參。
與海參相克的食物
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以瞭。
烹制海參不宜加醋
醋性酸溫,海參味甘、咸、性溫，藥性並無反克。海參就其成分與結構而言，屬於膠原蛋白，並有膠原纖維形成復雜的空間結構，當外界環境發生變化時(如遇酸或堿)就會影響蛋白質的兩性分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質隨之改變。如果烹制海參時加醋，會使菜湯中的PH值下降，在接近膠原蛋白的等電點(PH 值為4.6)時，蛋白質的空間結構型即發生變化，蛋白質分子便會出現不同程度的凝集、緊縮。這時的海參，吃起來口感、味道均差。所以說“烹制海參不宜加醋”。