藍莓是一種富含非常豐富的營養價值和功效的水果，而且味道非常可口，所以一直都非常深受人們的喜愛。那麼大傢知道藍莓具體的營養價值有哪些嗎，藍莓到底要怎麼吃才能充分發揮它的營養價值呢，下面我就針對這個問題給大傢介紹一下藍莓的營養價值以及比較營養的吃法：
藍莓怎麼吃
藍莓是一種營養價值非常高的水果，它富含糖、酸、Vc、VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，此外還含有豐富的花青素。
下面我們看看藍莓怎麼吃，既美味有有趣。
1、 藍莓最簡單的吃法就是向其他水果一樣直接洗幹凈瞭吃;
2、 從超市的貨架上，我們可以知道，藍莓可以用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培，藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。美味又有營養。
3、 藍莓還可以制成各種其他制品，如在我國國內藍莓制品主要有藍莓飲料、藍莓酒(藍莓冰酒、藍莓幹紅、藍莓果酒)、藍莓果幹、藍莓糖等。
4、 藍莓可以做藍莓酸奶慕斯，做法如下：準備好蛋黃、吉利丁片、原味酸奶、檸檬汁、動物鮮奶油、藍莓醬、砂糖等材料。然後，將吉利丁片泡冰水軟化後,取出,擠幹水分備用;原味酸奶打散備用;再者，在鍋中放入砂糖和水,中火煮滾至118度左右,熄火;然後，將蛋黃打發倒入以上液體,用打蛋器中速攪打,放入泡軟的吉利丁片,攪打至微溫,40度以下,倒入檸檬汁,再加入酸奶拌勻;最後，打發鮮奶油分次倒入2中液體,並加入藍莓醬,用刮刀略拌幾下,可呈現大理石狀,倒入容器中,放入冰箱存藏至凝固即可。
5、 除此之外，還可以做藍莓沙拉、藍莓盅等，這裡就不一一介紹啦。
藍莓也含有豐富的纖維，而且食用方法也很多，既是果露的好原料，也可以和酸奶、主食和點心配著吃。它具有很多功能，如抗氧化、保持皮膚的光滑及彈性、抗凝血、舒緩血管平滑肌、抗菌、抗病毒等，雖然藍莓具有那麼多的功效，但是，也不能多吃，因為如果吃瞭太多抗氧化劑，可能會有反效果，總之，吃什麼都要適量。
吃藍莓的好處
藍莓，意為藍色的漿果之意，一種小漿果，顆粒小，果實呈藍色，並被1層白色果粉包裹，果肉細膩，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。又名藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔，是雙子葉植物杜鵑花科越橘屬的一種低灌木的果實，原產於北美洲與東亞。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的，矮腳。
別看藍莓小，但是營養價值很高，而且美味可口，下面我們就看看藍莓的營養價值。
藍莓果實與其他蔬果一樣，含有常規的糖、酸和Vc，此外，還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素，尤其是花青素，含量很高。
藍莓果實中含有如此豐富的營養成分，不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。主要體現在：
1、 藍莓中的花青素能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果，多吃藍莓或喝花青素飲料有助預防結腸癌的發生。而且
2、 研究發現，藍莓中還含有一種叫紫檀芪的自然化合物，紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在，這有助於阻止癌癥前期對身體造成損害。
3、 藍莓能夠改善視力消除眼疲勞，眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸，特別適合長期用眼的工作者。因為藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，而且，藍莓不僅含有維生素A，其主要成分是花青素，可直接加速視網膜、視紫質的合成與再生，讓眼睛綻放活力光彩。醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
藍莓的白霜需要洗掉嗎
藍莓的白霜是什麼?
研究發現，藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉，藍莓果粉中含有豐富的營養物質，對延緩衰老、保護視力都有很好的效果。另外，這層白霜還是藍莓新鮮的標志，藍莓品質越好，果粉就越多。所以，不要洗掉這層白霜。
藍莓的清洗方法
1、野生藍莓清水輕輕沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質，所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍莓隻需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。
2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡：為瞭防止市場傢庭種植的藍莓有農藥殘留，所以從市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在鹽水裡泡十分鐘，泡的過程中，用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。
如何挑選好的藍莓
1、藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮，如果紙上留有顏色，說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良，不宜選購。
3、好的藍莓香氣馥鬱，嘗起來酸甜可口，沒有果核;如果香味較淺，嘗起來酸澀，說明尚未成熟;果核很大的是假冒的，不宜選購。
藍莓飲品可以增強視力
很多人都希望能增強記憶力。據香港《大公報》報道，韓國最新研制的藍莓飲品，可以提升專註力和增強記憶力。
據報道，這種藍莓飲品蘊含多種天然成分，其中含有豐富的銀杏成分，銀杏成分中的總黃酮能直接擴張循環系統中的毛細血管，因而可增加腦部的血液循環及氧氣流量，也可以控制腦細胞的老化過程。
同時，銀杏可以增加腦部對葡萄糖的運用，從而讓腦部擁有更多能量，表現更出色。另外，銀杏成分中所含的抗氧化物可以促進腦部海馬回活動，有助提升記憶力與學習能力。
研究人員還指出，采用野生藍莓制作的飲品，其中花青素含量比栽種的品種多出10倍以上，這能起到保護眼睛，增強視力的作用。
藍莓的做法大全
藍莓果醬
材料：
主料：冷凍藍莓 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置於室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
藍莓派
材料：
主料：甜派皮250克
輔料：小麥面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,雞蛋黃30克,藍莓200克
調料：白砂糖105克,鹽1克,牛油125克
做法：
1. 將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內整形，松弛久15分鐘;
2. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃ 烘烤約12分鐘後，取出紙與鎮石備用;
3. 將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中;
4. 加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖(80克)，繼續用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮;
5. 先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用;
6. 將剩餘的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻;
藍莓蛋糕
材料：
主料：雞蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉，水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長奶酪細絲各適量。
做法：
1.雞蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。
2.先擺一層巧克力蛋糕，然後放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重復一次，最後在上面擠上成長奶酪細絲即可。
7. 將蛋白用打泡器打發;
8. 加入細砂糖(25克)打至偏幹性發泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內餡;
9. 將內餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍莓;
10. 放入烤箱180/200℃ 烤約35～40分鐘至表面成金黃色即可。