很多人都喜歡吃藍莓，平時在超市的時候也會經常看到藍莓，藍莓不僅可以生吃，還可以當成飲料呢，除瞭這些你還知道藍莓有哪些功效與作用嗎?你知道藍莓的這些功效都對人體健康又什麼幫助嗎?接下來小編就告訴藍莓有哪些功效與作用，你一定要看哦!
藍莓的功效與作用
1.預防疾病
花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。
2.增進視力
根據醫學臨床報告表明藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成，對於重度近視及視網膜剝離有一定的預防作用，可以提高視力。
3.美容
花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。
4.改善睡眠
花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。
5.加固血管、改善循環
花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對於靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
藍莓的營養價值
1、藍莓富含大量的果膠，它能很有效的降低膽固醇，和促進心血管的健康，以及防止動脈粥樣硬化;
2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;
3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
營養成分
藍莓中富含糖、算和VC以外，還含有大量的VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維，還有很多的K、Fe、Zn、Ca等營養元素。
據對從美國引進的14個品種的藍莓果實分析測定，每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163mg，蛋白質400-700毫克、脂肪 500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高於其他水果。
藍莓怎麼吃最有營養
藍莓直接吃就可以，但如果藍莓太多不好保鮮。推薦你一個保鮮的方式：藍莓洗凈控水後放入幹凈的容器裡，倒上低度(38°)酒，泡出來的藍莓酒連果肉帶酒都可以吃喝掉，而且存放時間較長。不能用高度酒的原因是高度酒會殺滅掉藍莓裡的某些VC等多重元素。另外可以在食品料理機裡將藍莓做成藍莓醬，隨後加冰糖或者蜂蜜醃制，即可做成自制的藍莓醬，早餐抹到面包片上吃，看得見摸得著，營養就健康。
藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養
藍莓的保健功效多，還有藥用價值，藍莓提取技術從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用於人們健康保健中。藍莓有很強的抗氧化作用，對於抑制血小板聚集、動脈硬化等病癥有一定的作用，藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。
食用藍莓需註意
食法變換：提到藍莓，首先想到的就是藍莓醬。除此之外，藍莓還可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等，但生食是最基本的吃法。具有如此多樣化用途的水果並不多見。正是由於藍莓的多種食用方法，很容易使其被納入飲食生活中。
食亦可藥：藍莓中的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;所含花青貳色素具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;所含維生素C有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老，增進眼力。對一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
食事求適：藍莓是老少皆宜的水果，心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍莓。新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
食之有道：新鮮藍莓果實緊致，幹性，飽滿，表皮細滑。衡量藍莓果實是否成熟的標志不是大小，而是顏色。成熟藍莓應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜肴中。新鮮藍莓應放入冰箱，在食用前清洗。購買新鮮藍莓後應在10日內食用。
食可而止：每次10-20個為宜。
食事紅綠燈：紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌，食用時應註意。汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，勿與牛奶等乳制品一起食用。
小小藍莓色澤美麗，讓人有賞心悅目的感覺，而且它的果肉細膩，口感酸甜適口，香爽宜人;是一種具有觀賞性、食用性的保健水果，尤其適合鮮食。
藍莓怎麼洗
如何清洗呢由於藍莓的鮮果不同的與其他水果呢，就是要求也是非常嚴格的在清洗時之後呢一定要好的一般不用清洗比較幹凈中知道放在水裡泡七八分鐘，然後用手攪動幾回再換回水就可以瞭。
由於藍莓鮮果不同於其它水果之自身要求生態條件極為嚴格、及其珍貴高級營養價值在果粉為多等特殊屬性所決定，鮮食藍莓鮮果時，是不宜使用常規鮮食其它水果那樣用勁費力清洗的不用質疑。最佳方式方法是最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉為益，隻需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的瞭。從而，保全瞭藍莓鮮果表皮上的果粉，也就最大價值保健瞭自我鮮食營養意義需要瞭。因為，果粉、果皮內含花青素等高價值營養物質是最豐富的。
野生的不用清洗，比較幹凈。種植的放在水裡泡十分八分鐘，其間用手多攪動幾回，再換回水沖一下就行瞭。
可用鹽水泡，然後沖洗，最後用凈水泡。
以上就是藍莓怎麼進行清洗，藍莓身上有一些白斑的，要求也是非常嚴格的在清洗時之後呢一定要好的一般不用清洗比較幹凈中知道放在水裡泡七八分鐘，然後用手攪動幾回再換回水就可以瞭，但是呢它主要是也是非常營養功效所以的白斑也不用進行時去的地方是啊沒有也是有非常好的功效的。