新鮮可口的藍莓汁想必是很多人夏季的最愛，然而藍莓作為一種時令水果，如何挑選藍莓呢?相信很多人都會有這樣的疑問，不妨跟著小編來偷學一招。下面我們一起來看看有問必答網的專傢是怎麼說的吧，希望這些知識對你們的生活有所幫助。
藍莓的功效與作用
藍莓的功效與作用—預防高血壓
英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志願者進行瞭長達14年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志願者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓癥狀，而14年後，約3.5萬人出現瞭高血壓癥狀。
研究人員對志願者的飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%.
藍莓的功效與作用 藍莓的作用有哪些
參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實瞭花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
卡西迪透露，接下來研究人員還將開展更加精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量是多少。
藍莓的功效與作用—增強記憶力消除眼疲勞
資料顯示，國外許多機構都非常重視藍莓：美國自2000年開始，美國教育部將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐食品，要求每人每周至少食用一杯藍莓鮮果或加工品;在日本，人們把藍莓視為“聰明之果”，中、小學生已從昔日“每天一杯牛奶、提高一代人體質”，轉為“每天一袋藍莓、聰明一代人大腦”;二戰時期，英國空軍每天都食藍莓果醬，投彈準確率大大提高。“在微明中能清楚地看到東西”。美國軍方供給特種部隊，作為改善視力、增強夜戰能力的特殊食品。
藍莓果實單果重平均2克，最大5克，果實呈藍色並有一層白色果粉，果肉細膩，種子極小，清淡芳香，為一鮮食佳品。藍莓富含VC、VE、VA、SOD、花青素、食用纖維等其他品種少有的特殊成分以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。而根據美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。
維生素C和維生素E、SOD對於抗衰老、美容養顏的作用已眾所周知，值得一提的是，能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維藍莓中還富含珍貴的花青素，花青素能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚，並且使皮膚長期光滑，富有彈性。花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。
據美國、日本、歐洲科學傢研究，經常食用藍莓制品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨床報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃科教授研究證實，藍莓能預防近視和各類眼疾。
除瞭清除氧自由基、提高視力、抗氧化、抗衰老、美容養顏之外，藍莓的功效還有很多，還可以延緩腦神經衰老、提高記憶力的功效、加固血管、改善循環、改善睡眠、延緩記憶力衰退、預防心臟病、預防癌癥，被人們視為“超級水果”、“萬能水果”!
以上便是關於藍莓的功效與作用的介紹，希望閱讀完本文對你有所幫助喔!
藍莓的選法有哪些
藍莓鮮果的挑選方法：
從藍莓樹上采摘的藍莓鮮果外表有一層白色的果霜，這是藍莓的香氣和營養的重要來源。在超市購買的藍莓鮮果一般都是125克的塑料盒包裝，購買時先要檢查藍莓的新鮮度，具體方法如下：
1、查看果實表面白色果霜的多少，藍莓果霜多新鮮度就高，果霜少或沒有，藍莓新鮮度就差;
2、查看藍莓盒底部，如果發現有粉色液體，就表明盒內有爛果。在日本的高檔超市，藍莓鮮果當天賣不完要全部扔掉。在香港超市，鮮果當天賣不掉要降價50%左右。所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關，不代表真實的市場價格行情。
和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應該是緊致的，而且看上去幹性，飽滿，表皮細滑。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住，個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標志，但藍莓的顏色卻很重要。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃!
教您遠離變質藍莓：
如今超市的藍莓大多都是一盒一盒包裝好瞭的，在挑選的時候要仔細觀察。如果包裝裡有藍莓汁溢出，那麼這標志著藍莓已被擠壓而且甚至可能已經腐臭。而那些看上去太柔軟而且滲出水分的藍莓則表明這些藍莓已經過熟。如果藍莓看上去失水，表皮皺巴巴的，說明這些藍莓可能已經儲存很長一段時間瞭，並不新鮮。
藍莓怎麼洗
由於藍莓鮮果不同於其它水果，自身要求生態條件極為嚴格。鮮食藍莓鮮果時，是不宜像其他常規鮮水果那樣用勁費力清洗的。那麼，怎麼洗藍莓是一個問題，小編就帶你瞭解一下吧。
1、野生藍莓清水輕輕沖洗：藍莓表面的果粉、果皮內含有豐富的花青素等高價值營養物質，所以清洗藍莓最佳方式是最大限度地不要破壞果皮上的白粉，野生藍莓隻需少許清水輕輕沖洗一下，清除掉表面上的粉塵洗即可。這樣才會保全藍莓鮮果表皮上的果粉。
2、市場上購買的藍莓可用鹽水泡：為瞭防止市場傢庭種植的藍莓有農藥殘留，所以市場買回來的藍莓最好用鹽水浸泡沖洗。新鮮藍莓放在演水裡泡十分鐘，泡的過程中,用手多攪動幾次，再用清水沖一下即可。或者可用鹽水泡，然後沖洗，最後用凈水泡。
藍莓有益於降低癌癥
每個人都希望自己可以長壽，可是長壽並不是你想就可以，需要你為之努力，堅持的。事實上長壽的秘密和每個人的生活習慣有緊密的關系，但不管什麼原因，飲食是最重要的。那麼對於忙碌的職場白領來說，如何飲食才能獲得長壽呢?
1.藍莓
抗氧化效果好，同時富含維生素和礦物質，能預防炎癥，並促進細胞產物自由基的排放，有益於降低癌癥、心臟病、認知障礙癥或帕金森綜合征等的發生率。
2.三文魚
所含歐米伽3是眾多脂肪酸的來源，能加強大腦和心臟功能，起到預防認知障礙癥的作用。
3.酸奶
很好的益生菌來源，益生菌能保護免疫系統，增強抵抗疾病的功能，並幫助身體吸收食物中的營養物質。養成喝酸奶的習慣能幫助維持身體健康，預防某些癌癥，並對緩解腹瀉、尿道感染等都有好處。
4.紅薯
富含鉀、纖維和維生素A，對視力、骨骼、生育能力、兒童生長發育都有好處，還有助於保持血壓、血糖正常。
溫馨提示：卡路裡很低，卻富含維生素A和E、礦物質、鈣，對人體細胞起到保護作用。一杯菠菜汁所含鈣質相當於一杯牛奶所含的量。同時還對心血管系統有很多好處。這些都是對身體很好的食物，希望您在平時的生活中多多食用!
醫師介紹藍莓對高血壓的功效
高血壓的治療，是整個醫療界一個很大的難題，根治高血壓很困難，但是，要想有效控制高血壓，也不是不可能的。用健康飲食來控制高血壓，是很好的方法。研究發現，藍莓的好處有很多，藍莓提高記憶力，藍莓還對高血壓的控制也有好處。下文就介紹瞭藍莓對高血壓的功效。
藍莓對高血壓的功效
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志願者進行瞭長達14年的健康狀況跟蹤調查。研究人員對志願者的飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓，並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%。這就是藍莓對高血壓的功效。
平時，高血壓怎麼治最好是一個倍受關註的問題，其實取得最佳的降壓效果並不難，積極調整飲食就能有效的輔助治療。英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
由此可見，高血壓患者在平時如果能夠堅持多吃藍莓，那麼顯然是可以讓自己取得更好的降壓效果的。這就是藍莓對高血壓的功效。以上這項研究證實瞭花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
以上就是藍莓對高血壓的功效。通過研究發現，藍莓的確對高血壓的控制有一定的好處。當然，要想控制好高血壓的病情，不能隻靠藍莓，還有堅持服藥和健康的飲食方法。高血壓飲食，要以清淡為主，少吃或者不吃油膩的食物為好。