藍莓是一種典型的藥用保健水果，將藍莓用來泡茶可以減緩產婦的生產痛楚，藍莓汁可以治療咳嗽，而食用新鮮藍莓可以解除眼睛疲勞，改善視力，改善血液循環、抗衰老等等;總之是一種值得大傢經常食用的水果，藍莓的營養價值？常吃藍莓可以預防糖尿病嗎？一起來看下。
藍莓的營養價值
1、每顆藍莓果實平均重約0.5～2.5g，最大可達到5g，可食率為100%。別看它身材小巧，卻有著豐富的營養成分，營養價值也遠遠高於其它水果，因此獲得瞭“世界漿果之王”的美譽。藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。
2、藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質、維生素等的常規營養成分含量十分豐富，礦物質和微量元素含量也相當可觀。
3、藍莓現在不單純地作為一種水果被大傢食用，它現在被開發成果醬、飲料等多種形式被人們所食用。因為藍莓的保健功效突出，它也被開發出很多藥用功效，使用藍莓提取技術從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用於人們健康保健的滋養中。
4、藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對於抑制血小板聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病癥具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產生、增強心腦功能。
5、藍莓中富含的花青素，可以保持血細胞正常的柔韌性，從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強瞭全身的血液循環、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，並增強細胞活力;通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
常吃藍莓 不得糖尿病
1、藍莓可以增強胰島素敏感性
在歐美，藍莓花青素長時間被用於治療糖尿病所引起的眼盲等並發癥。美國Natural Health Science公司研究成果稱讓糖尿病患者使用花青素類產品連續兩個月後， 對於嚴重糖尿病患者的健康，尤其對眼病的治療具有顯著的效果。由於糖尿病患者體內的自由基非常高， 會增加患癌癥、心血管疾病、中風等疾病的危險。紐約水牛城大學的研究發現：糖尿病的發生與自由基有密切關系，經常服用抗氧化劑的人，患糖尿病的幾率很低。
美國路易斯安那州立大學的科學傢對藍莓在增強胰島素敏感性方面的作用進行瞭臨床研究，他們試圖評估男性和女性的胰島素敏感性與藍莓生物活性之間的關系。經過篩選，選定32名肥胖、糖尿病且胰島素抵抗的病人，測定胰島素敏感性。參與者被分為兩組，一組每日兩次吃含有22.5克生物活性的藍莓冰沙，另一組為安慰劑組，每日兩次吃營養價值相同但不添加藍莓冰沙的食物，共6周，每周評估參與者的體重。結果顯示，與安慰劑組相比，吃藍莓的人胰島素敏感性普遍增強，放大瞭胰島素的作用，血糖得以降低。
2、吃藍莓可防2型糖尿病
一項新研究發現，多吃水果尤其是藍莓、蘋果和葡萄，可以降低2型糖尿病危險。吃藍莓可以使2型糖尿病危險降低26%，而每天吃3份其他水果隻能使2型糖尿病危險降低2%。新研究同時發現，喝果汁沒有防糖功效。
新研究中，來自英國、美國和新加坡的研究人員利用3項大規模研究的數據，研究瞭吃水果與2型糖尿病之間的關聯性。這些研究涉及187382名美國人，參試者每4年接受一次有關飲食情況的問卷調查，問卷調查內容包括吃葡萄(或葡萄幹)、桃、李或杏、梅幹、香蕉、哈密瓜、蘋果或梨、橙子、葡萄柚、草莓和藍莓等水果的次數及每天攝入量等。研究發現，其中12198人(占6.5%)罹患2型糖尿病。
數據分析結果顯示，每周3份藍莓、葡萄和葡萄幹、蘋果和梨可以顯著降低2型糖尿病危險。各種水果都有一定的降糖效果，但是這些水果降糖效果更明顯，主要原因是這些水果中花青素含量豐富。動物實驗發現，花青素可改善血糖水平。另外，這些水果中所含的自然多酚類物質也具有極好的保健功效。
研究同時發現，喝果汁反而會增加2型糖尿病危險。其原因是，果汁中所含營養成分比水果少得多。以藍莓取代果汁可使2型糖尿病危險降低33%，以葡萄和葡萄幹取代果汁，2型糖尿病危險降低19%，以蘋果和梨取代果汁可使2型糖尿病危險降低7%。橙子、桃、李子和杏子具有類似的作用。
藍莓的功效與作用
1.保護眼睛、增強視力
藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力”。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻隻有80個卡洛裡。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關系。
3.抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.增強記憶力
藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
5.抗癌功能
藍莓中含有的營養物質對中早期癌癥都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
藍莓怎麼洗
如何清洗呢由於藍莓的鮮果不同的與其他水果呢，就是要求也是非常嚴格的在清洗時之後呢一定要好的一般不用清洗比較幹凈中知道放在水裡泡七八分鐘，然後用手攪動幾回再換回水就可以瞭。
由於藍莓鮮果不同於其它水果之自身要求生態條件極為嚴格、及其珍貴高級營養價值在果粉為多等特殊屬性所決定，鮮食藍莓鮮果時，是不宜使用常規鮮食其它水果那樣用勁費力清洗的不用質疑。最佳方式方法是最大限度地不要破壞藍莓鮮果皮上的那層白粉為益，隻需少許清水輕輕沖洗一下就可以把表面上的粉塵洗掉就可以的瞭。從而，保全瞭藍莓鮮果表皮上的果粉，也就最大價值保健瞭自我鮮食營養意義需要瞭。因為，果粉、果皮內含花青素等高價值營養物質是最豐富的。
野生的不用清洗，比較幹凈。種植的放在水裡泡十分八分鐘，其間用手多攪動幾回，再換回水沖一下就行瞭。
可用鹽水泡，然後沖洗，最後用凈水泡。
食用藍莓註意事項
食之源地：藍莓原產於美洲，事實上它是少數原產於北美的水果之一。在我國多生長在大、小興安嶺的原始森林地帶。
食性物語：每100克藍莓含蛋白質0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9克，鈣8毫克，鐵0.2毫克，磷9毫克，鉀70毫克，鈉7毫克，鋅0.26毫克，硒0.1微克，維生素A9微克，維生素C9毫克，維生素E1.7毫克。
食法變換：提到藍莓，首先想到的就是藍莓醬。除此之外，藍莓還可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脫水水果等，但生食是最基本的吃法。具有如此多樣化用途的水果並不多見。正是由於藍莓的多種食用方法，很容易使其被納入飲食生活中。
食亦可藥：藍莓中的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;所含花青貳色素具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;所含維生素C有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老，增進眼力。對一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
食事求適：藍莓是老少皆宜的水果，心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍莓。新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。
食之有道：新鮮藍莓果實緊致，幹性，飽滿，表皮細滑。衡量藍莓果實是否成熟的標志不是大小，而是顏色。成熟藍莓應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜肴中。新鮮藍莓應放入冰箱，在食用前清洗。購買新鮮藍莓後應在10日內食用。
食可而止：每次10-20個為宜。
食事紅綠燈：紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌，食用時應註意。汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固，勿與牛奶等乳制品一起食用。
小小藍莓色澤美麗，讓人有賞心悅目的感覺，而且它的果肉細膩，口感酸甜適口，香爽宜人;是一種具有觀賞性、食用性的保健水果，尤其適合鮮食。