冬季如何進補

根據中醫的說法，隨著年齡增長，人的氣血也表現為逐漸虛弱衰減的過程，加之冬季寒邪耗散人體陽氣，故而容易出現怕冷的情況，因此人才需要進補。而冬天則是進補的好時節，那麼冬季如何進補?冬季如何進補不會長胖?一起來看下。

冬季進補宜早吃“熱”晚吃“涼”

根據中醫的說法，隨著年齡增長，人的氣血也表現為逐漸虛弱衰減的過程，加之冬季寒邪耗散人體陽氣，故而容易出現怕冷的情況，因此人才需要進補。而冬天則是進補的好時節，但怎麼進補也是有講究的，有專傢建議：早吃熱，晚吃涼。

這裡的熱和涼指的並不是食物的溫度，早吃熱，晚吃涼的意思也不是早上要吃熱的食物，晚上要吃涼菜。熱和涼都是指食物的性質，即涼性食物和熱性食物。

冬季不少人都怕冷，特別女性常常手腳冰涼，這多屬於陽虛體質，需要適當地補氣溫陽。

從一天來看，人從後半夜起陽氣始生，上午逐漸變得盛壯，人體機能活動旺盛;從下午開始，人體陽氣逐漸收斂，到晚上逐漸潛藏體內，人體機能活動變弱。因此，早餐和午餐食用溫熱性質的食物，有利於人體陽氣的升發，溫性食物既可養腎防寒，還能滋養五臟;晚餐時適當食用涼性食物，有利於人體陽氣的收斂潛藏，利於睡眠。這就是“早吃熱、晚吃涼”這一理論的道理所在。

其中，可以在冬季午餐食用的熱性食物包括牛肉、羊肉、肌肉、韭菜、大蒜、生薑、胡蘿卜等;而可以在晚餐上食用的涼性食物則有魚肉、豬肉、蘑菇、豆腐、白菜、芹菜等。

四類虛人冬季如何進補

1、陰虛者冬季進補可選用六味地黃丸、左歸丸等中成藥;也可服用哈士蟆油以補腎精、潤肺養陰;或食用海參，對虛弱勞損、精血虧耗等癥有效。

2、陽虛冬天怕冷者，進補宜選擇具有補腎陽作用且溫而不燥的助陽之品。可選用鹿茸片、參茸片、參茸補膏等;也可選用鹿茸血片或粉片，每次0.5克，隔水燉服。除服滋補藥外，還可吃些狗肉、羊肉、牛骨髓等具有補氣助陽，增加防寒作用的食物，這些都是補陽上品，在冬季裡可經常食用。

3、血虛不足常有頭昏眼花者，可選服有補益氣血作用的阿膠漿、四物飲、參杞補膏、補氣養血膏等中成藥。同時可常食動物血、禽蛋、禽肉等進行食補。

4、氣虛不足常體倦無力、動則氣喘者，可選用有健脾益肺，靜心安神作用的人參、紅參、生曬參等。方法：將參切碎，紅參在火上烘軟後切片，每日3-4克，放入小瓷碗內，加入半碗水，少量糖，隔水蒸燉，每天服1-2次。也可適量飲些豆漿、牛奶;還可燉紅棗、桂圓、蹄膀、精肉等服食。

冬季如何進補不會長胖

冬季人體微循環減弱，新陳代謝變慢，抵抗能力降低，若運動過於劇烈，極易造成身體虛脫或是受涼感冒。同時，冬季呼吸道黏膜上皮的纖毛活動微弱，殺菌能力變差，劇烈的運動容易導致呼吸道疾病，如支氣管炎。

建議：一些溫和運動，如慢跑、騎車、遊泳等，才是冬季燃燒脂肪的主要途徑。一般在運動半小時後，體內就開始釋放由儲存的脂肪轉化而來的能量。

冬天瘦身飲食攻略

在冬季，倘若一味地食用低熱量的食物，不但有損健康，而且也無法抵禦寒冷。

建議：減肥者可以將每天攝取的食物熱量控制在1000千卡至1400千卡之內，同時註意均衡營養。

冬天的寒冷氣溫影響到人體的內分泌系統，使人體激素分泌增多，從而加速瞭蛋白質、脂肪、碳水化合物的消化吸收。同時由於外界氣溫低於人體表面溫度，導致大量的熱能散失於體外，熱能消耗較多，冬季應多吃些魚、肉、豆制品等食物以保證熱能供給。人體對各種營養素的需求量均有不同程度的增加，特別是冬季日曬時間短，人體容易缺乏維生素D，鈣、磷代謝會受到一定的影響因此冬季飲食註意補充富含鉀、鈣等無機鹽和維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C等的食品。

冬季怎樣進補才能不長胖呢?

首先，冬季更要註意平衡膳食，這是冬季防胖的關鍵。有人喜歡無所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類食物。這些食物中的硫、磷、氯等化學元素在體內經過氧化代謝，生成酸根陰離子，使人體呈現酸中毒反應，肥胖現象就是這種反映之一。如果在吃肉的同時吃些蔬菜水果，可以起到酸堿平衡的作用。

冬季應吃些脂肪含量低、蛋白質含量高的食物。秋季吃豬肉可以潤燥，冬季則應少吃豬肉。牛、羊肉蛋白質含量高，脂肪含量低於豬肉，牛、羊肉屬於溫熱性食物，冬季食用，可以促進血液循環，增強人體的禦寒能力，並有補血的功能。雞肉性質甘溫，可以溫中補氣，補精填髓，尤其是祖國獨有珍禽烏骨雞，主治一切虛損之癥，有補益強壯，抗衰強身的作用。烏骨雞的脂肪中，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比值與人體的需要相符，接近1∶1∶1，是食物中脂肪酸比例最合理的食物。

冬季還提倡多吃魚，魚的蛋白質含量高，脂肪含量低，魚油對人體健康有特殊作用，尤其是鱈魚的脂肪中，多不飽和脂肪酸含量多達40%，是學生營養餐的好原料。但有幾種魚含脂肪高，如鰱魚、胖頭魚、鱒魚、白鱔等胖人要少吃。冬季進補防發胖，還應註意烹調方法，多吃燉、蒸、煮的菜，少吃紅燒、油炸的菜。

老人進補切記大溫大熱

中醫認為，春季正是人們進補的最佳時期，不過南方白天氣溫不算低，如何在春季的尾聲進補呢，醫學專傢建議當以甘溫平補為宜，可根據體質有的放矢地進食一些滋陰潛陽的膳食，但也不能盲目進補，尤其是老年人、代謝綜合癥患者，高脂肪、高熱量的食物攝入不可過多，以免誘發心血管疾病。

吃多大魚大肉，蘿卜相比人參、鹿茸適合生活在南方的都市人。俗語說，秋後蘿卜賽人參。醫學專傢介紹說，蘿卜性味甘、辛、平、微寒，不僅營養豐富，還含有大量的維生素和微量元素，能增強免疫力，有較高食療價值。排骨除蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補血功效。

另外，醫學專傢還推薦豬腳，富含大量膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，改善皮膚的水分，加上花生、紅棗、枸杞、黃芪，陰陽調配、氣血雙補，具有很高的養生保健價值。

接下來為大傢介紹兩款養生食療湯：

蘿卜排骨湯(4-5人分量)

湯料：排骨250-300g，蘿卜400-500g，紅棗5-6顆，枸杞30g，生薑5-8片，鹽、胡椒粉、八角適量。

做法：蘿卜去皮，切塊備用;排骨汆水備用。把汆過水的排骨、八角、薑片、放入鍋中，加入適量凈水，大火煮沸2-3分鐘後該小火慢燉半小時後加入蘿卜、枸杞、紅棗，大火煮沸後改中火煮到蘿卜軟糯為止，加入適量鹽、胡椒粉調味即可食用。

豬蹄花生湯(4-5人分量)

湯料：豬蹄1隻，花生50-100g，紅棗8-12顆，枸杞20-30g，黃芪15-20g，生薑3-5片，鹽適量、醋少許、料酒適量。

做法：冷水焯豬蹄，去掉黑沫;坐上火加入凈水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、薑、醋(少許)、料酒;大火燒開轉小火慢燜大約兩小時，加入適量鹽調味;即可食用。

進補不能過頭

小補益氣，大補耗氣，不考慮虛的程度就隨便進補，風險很大。對於體質偏弱的人，補充少量性質平和的藥材，可以促進氣血生化，有助於增強抗病能力。

但如果選擇人參這類補益作用過強的藥材，稍不註意就會補過，導致上火。體內代謝過快會消耗人體的津液，使陽氣缺少陰液的承載而反衰，讓身體更虛瞭。

中醫講究辨證施養，補益應有度。平時經常感到頭暈眼花、面色蒼白的是血虛，這時補充少量桂圓、大棗、黑米等食物，可以緩解癥狀。但像阿膠這類滋膩礙胃的大補之品，吃多瞭反而會損傷脾胃，影響食欲，阻礙氣血的生化。

有些人輕微活動後就大汗不止，還有老年人出汗常伴有頭暈、氣短、食欲不振、疲憊等表現，這就是氣虛瞭。

氣虛的人可以選擇黨參、山藥等小補之品，而人參的補氣作用過強，一旦不對癥就容易像張大媽那樣上火，出現口舌生瘡、流鼻血等癥狀。

陽虛的人也需要進補，這類人常常嗜睡多夢、手腳冰涼，可以選擇韭菜、動物肉類等溫和的補陽食材。

但如果大量補烏頭、附子等性質燥烈的藥，體內之氣不能駕馭，不但不能吸收，反而會讓氣太過而耗散出去，身體更加虛弱。