孕婦作為特殊人群，不僅要重視加強營養，適量吃些營養豐富的食物，而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面，也要十分註意。懷孕期間，寶寶身體各器官不斷發育，需要充足營養供給，懷孕期間若不註重均衡的營養，不但胎兒生長遲滯發育不良，媽媽產後也更加虛弱。孕婦飲食有哪些禁區?孕婦保健食譜有哪些?一起來看下。
孕婦保健食譜
菠菜炒雞蛋
原料：菠菜100克，雞蛋2個，蔥絲、鹽、植物油各適量。
做法：
1.將菠菜揀去老葉冼凈，切成3厘米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
2.雞蛋打散，將雞蛋放入油鍋中炒熟盛盤。
3.鍋中放入油燒熱後，用蔥絲熗鍋，然後倒入菠菜，加鹽翻炒幾下。
4.再將炒熟的雞蛋倒入，翻炒均勻即可。
海米菠菜粥
大米洗凈，海米泡發，菠菜洗凈焯一下，切成段。鍋內加適量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，略煮即可。
薑汁菠菜
將菠菜去根、黃葉，用清水洗凈，放在沸水鍋中焯一下，放在冷水中過涼，撈出瀝幹水分，切成段;生薑去皮，用清水洗凈，切成絲後再剁成末，倒入菠菜。再將鹽、醬油、醋、香油和菠菜一起攪拌均勻即可食用。
孕婦飲食有禁區
1、過多的酸性食物
—般來說，婦女在懷孕初期，常會出現惡心、嘔吐等反應，而我國民間歷來有用酸性食物來緩解孕期嘔吐的做法，甚至有用酸性藥物止嘔的做法。這些方法是不可取的。
近年來，國外醫學界有關研究機構明確指出，酸性食物和藥物是導致畸胎的“元兇”之一。
在研究中發現，孕婦過多地食用肉類、魚類、巧克力、白糖等酸性食物，其體液會發生變化，形成一種“酸化”，進一步促使血中兒茶酚胺水平增高，從而引起孕婦煩躁不安、愛發脾氣，易傷感等消極情緒。這種不良的消極情緒，可以使母體內的激素和其他有毒物質分泌增加，則是造成胎兒腭裂、唇裂及其他器官發育畸形的一個重要原因。與此同時，研 究 人 員分別測定瞭不同時期胎兒組織和母體血液的酸堿度，認為在妊娠的最初半個月左右，不食或少食酸性食物或含酸性的藥物(如維生素C、阿司匹林)等為佳。
溫馨提示：
從營養學角度出發，孕婦吃些酸味食物，能滿足母體與胎兒對營養的需要，孕婦吃些酸味食物，能夠幫助胎兒骨骼的生長發育。但是，物極必反，孕婦如食用大量的酸性食品，會使體內堿度下降，容易引起疲乏、無力，不僅容易使母體患某些疾病，更重要的是可因此而影響胎兒正常、健康地生長發育，情況嚴重者，甚至可導致胎兒畸形。
2、含有弓形蟲的食物
幾乎所有哺乳動物和禽類(如鼠類、豬、羊、牛、傢兔和雞、鴨、鵝等)都可以傳染弓形蟲。人類的傳染源主要是這些動物的肉類，如火鍋的燙涮時間過短、燒烤的溫度不夠，肉食的弓形蟲沒有殺死，就有傳染的危險;生肉和熟食共用一個切菜砧板，生肉上的弓形蟲就會污染熟食;污染的羊、牛奶也可以傳染。我國人口的弓形蟲感染率較低，可能與中國人熟食肉類的習慣有關，並非跟養寵物有關。
溫馨提示：
在懷孕早期急性感染弓形蟲會導致胎兒腦積水、小頭畸形、腦鈣化、流產、死胎等，新生兒可有抽搐、腦癱、試聽障礙、智力障礙等，其死亡率達72%。所以孕媽咪一定要避開弓形蟲。
3、豬肝
芬蘭和美國已向孕婦提出瞭應少吃豬肝的忠告。因為在給牲畜迅速催肥的現代飼料中，添加瞭過多的催肥劑，其中維生素A含量很高，致使它在動物肝臟中大量蓄積。孕婦過食豬肝，大量的維生素A便會很容易進入體內，對胎兒發育危害很大，甚至會致畸。
溫馨提示：
維生素A超量幾乎對身體各個部分都會造成損害，包括眼睛、骨骼、血液、皮膚、中樞神經系統、肝臟、生殖和泌尿系統，可出現頭昏、嘔吐、頭痛、皮膚受損、智力障礙和月經失調的現象，嚴重的甚至會失明和有生命危險。
4、久存的土豆
土豆中含有生物堿，存的越久的土豆生物堿含量越高。過多食用這種土豆，可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好，特別是不要吃長期貯存的土豆。
溫馨提示：
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
5、金槍魚
嗜吃金槍魚(鮪魚，tuna)的孕婦要小心!美國環保團體發現連同金槍魚在內的7種海產，水銀的含量嚴重超標，孕婦經常食用會產下畸胎。有關團體建議美國食品及藥物管理局應擴大”水銀魚”的黑名單，有香港醫生便指出，胎兒在母體吸收過量水銀，會影響腦部神經發育，將來學習能力會有缺陷，以及智力發展遲緩等後遺癥。
溫馨提示：
孕媽媽應減少食用罐頭的金槍魚、鬼頭刀、鱈魚及狹鱈，因為這類罐頭魚的水銀含量也很高，食用的分量應以每月一次為限。美國環境工作團體指出，孕婦可安全食用的海產，包括人工飼養的鱒魚及鯰魚、蝦、左口、太平洋三文魚、黃魚、中大西洋藍蟹及黑絲蟹魚。
6、受污染食物
美國曾在越南戰場上大量使用除草劑，致使不少孕婦生下畸形兒，表現為眼臉缺損、額裂、骨化遲緩等。本世紀50年代初期，日本水誤市的水域中發生瞭異常變化：魚類飄浮在海面上，鳥兒在飛翔中掉到海裡，貝類腐爛.海藻枯死。更有甚者，貓兒發瘋痙攣，猶如醉酒，步態蹣跚，最後跳河“自殺”。1959年才證明貓是吃瞭水俁灣的含汞魚、貝引起的。與此同時，出現瞭與貓類似的病人，特別是吃瞭被汞污染的魚、貝等食物的孕婦，引起胎兒先天性汞中毒，出生後表現為發育不良，智力低下，有的還因腦損傷而致麻痹死亡。
溫馨提示：
孕媽咪缺乏無機鹽或微量元素能致胎兒畸形，孕婦經常食用被污染的食物同樣會引起胎兒畸形。被DDT、六六六等有機氯農藥及有機汞農藥西力生等蓄積性較強的農藥污染的食物進入機體，毒物就會在孕婦體內蓄積經血液循環進入胎盤導致胎兒中毒，從而引起流產、畸胎、死胎等。
孕婦六飲品有健康隱患
飲品1：濃茶
健康隱患：茶水太濃危害媽咪與胎寶健康。首先，濃茶含大量咖啡因，過量攝入會刺激胎動，甚至可能影響到胎寶寶的發育。其次，茶葉中還含有鞣酸、茶堿、咖啡堿等物質，尤其是鞣酸會妨礙孕媽媽對鐵的吸收。最後，長期大量飲濃茶，還會使心跳加速，尿量增多，血液循環增快，這無疑會給本就體弱的孕婦帶來心臟、腎臟的負擔。
TIPS：實際上，茶水對孕媽咪也是有好處的。小編建議媽咪們喝一些淡淡的綠茶，這對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫、促進胎兒生長發育，是大有好處的。
飲品2：碳酸飲料
健康隱患：“零營養”的碳酸飲料。除瞭酷爽的口感，碳酸飲料對身體沒多大好處，甚至被美國專傢評為“最不健康的飲料”。碳酸飲料會誘發肥胖，其中的磷酸會降低媽咪們對鈣、鐵等多種微量元素的吸收利用，導致骨鈣流失。此外，碳酸飲料中的磷酸還對牙齒有一定腐蝕性，會增加患蛀牙和口腔疾病的風險。有研究表示，很多碳酸飲料中含有高果糖漿，普遍熱量較高，長期喝易使媽咪患上糖尿病和腎病。
TIPS：小編建議媽咪們遠離碳酸飲料。酷熱的夏季，媽咪們不妨喝一杯溫開水，解渴又健康。
飲品3：人工果汁
健康隱患：“人工果汁”傷智力。市場上不少果汁飲料是由糖、香料、人工色素等調制出來的“人工果汁”。美國、英國的研究者發現，這類果汁飲料不僅會損害牙釉質，引發蛀牙、牙齒敏感等問題，還容易導致體重超標，增加糖尿病風險，其中的人工色素甚至可能影響寶寶智力發育。所以媽咪們一定要少喝。
TIPS：也許很多媽咪認為喝“人工果汁”不如喝鮮榨果汁，實際上，純果汁雖然含多種維生素和礦物質，但也得喝對瞭才能真正被人體吸收。水果榨汁過程中會把不溶性膳食纖維過濾掉，食物中缺少這類能促進大腸蠕動的纖維，導致患大腸、直腸癌的風險可能增加。因此，能吃水果最好別喝果汁。
飲品4：酒
健康隱患：懷孕期間因為賀爾蒙的作用，孕婦皮膚較幹燥，容易出現過敏現象，酒精中的組成物質會加劇過敏的發生，造成妊娠不適。此外，飲酒會引發食欲不振，影響孕婦的營養吸收，進而阻礙胎寶寶的成長。
TIPS：孕期應該完全杜絕酒精的攝入，哪怕是酒精度不高的飲品，還是會產生副作用，對胎兒的成長發育也是不利的。
飲品5：湯品
健康隱患：慢燉老湯易傷腎。湯類能兼顧口感、營養，不過，由於有的媽咪熬湯時間過長，會導致湯品中的嘌呤含量增加，長期食用這類湯水易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。
TIPS：熬湯時間應以1-1.5小時為宜。在外就餐時最好少喝湯，因為餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致媽咪高血壓和動脈硬化。此外飯後喝湯易導致營養過剩，媽咪應改為飯前喝湯以促進消化。
飲品6：牛奶
健康隱患：牛奶喝太多患病風險高。牛奶被譽為最佳天然補鈣品，可是媽咪們有所不知，長期大量喝牛奶反而會導致營養失衡，並會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內障等病的風險。
TIPS：孕媽咪每天喝200-300毫升牛奶(1-2杯)，就完全不用擔心這種風險。此外，喝牛奶別求太香濃，因為可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養吸收，導致腹瀉。
孕婦應註意食量的水果
1、柿子。理論上來說，孕婦是可以進食柿子的，但如果孕婦吃瞭未成熟的柿子、空腹吃柿子或柿子和螃蟹魚蝦等高蛋白食物同食，則會導致不良後果。這是因為未成熟的柿子中鞣酸含量高達25%左右，大量鞣酸進入人體胃部，會在胃酸的作用下形成“胃柿結石”;空腹吃柿子或柿子與高蛋白食物同食也會導致此問題的出現，容易對孕婦胃部造成傷害;此外，由於柿子含糖量高，孕婦需要嚴格控制攝入量，有妊娠糖尿病的孕婦不宜進食柿子。
2、榴蓮。孕婦不要把榴蓮當成滋補食品大量進食，這是因為榴蓮所含的熱量很高，大量進食容易造成孕婦血糖升高，孕育出巨大兒的幾率也會大大提升。此外，雖然榴蓮富含纖維素，但榴蓮進入人體腸胃後會吸水膨脹，過多食用反而容易引起便秘。且榴蓮性溫，吃多瞭容易上火，因此，愛吃榴蓮的孕婦一定要控制好進食量。
3、易引起過敏的水果，如芒果、菠蘿、獼猴桃等。如芒果中的致敏性蛋白、菠蘿中的菠蘿蛋白酶、獼猴桃中的果酸等，都是常見引起水果過敏的致敏性物質。由於孕期的特殊性，即使妊娠前孕婦不會對某種水果產生過敏反應，但是保險起見，不建議一次性吃太多。如果孕婦在妊娠前從來沒有進食過這類易致敏的水果，那麼更不應在懷孕後一次性進食過多，以免引發過敏。
孕婦飲食註意什麼
1、不宜長期高脂肪飲食
在孕期，孕婦需要適當增加對脂肪的攝入，但如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。
2、不宜過量攝入高蛋白質
醫學研究認為，蛋白質供應不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產後恢復健康遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達90-100克。但是，孕期長期高蛋白飲食，會影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負擔，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現象。
3、不宜高糖飲食
血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導致胎兒先天畸形、出現妊娠毒血癥等。大量醫學研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優生。
4、不宜長期高鈣飲食
孕婦盲目地進行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對胎兒有害無益。孕婦補鈣過量，胎兒有可能得高血鈣癥，出生後，患兒會囟門太早關閉、顎骨變寬而突出等，不利健康地生長發育。一般說來，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為800毫克，後期可增加到1100毫克，這並不需要特別補充，隻要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就夠瞭。
5、不宜過度咸食
現代醫學研究認為，吃鹽量與高血壓率發病有一定關系，孕婦過度咸食，容易引發妊娠高血壓綜合征。為瞭孕期保健，專傢建議每日食鹽攝入量應為6克左右。
6、不宜濫服溫熱補品
孕期，如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人參、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導致陰虛陽亢，困氣機失調，氣盛陰耗、血熱妄行、加劇孕吐、水腫、高血壓、便秘等癥狀，甚至發生流產或死胎等。