食物中對人體最重要的莫過於“六大營養素”，即蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和水。人們可以通過植物、動物中攝取到這六大營養素，高血壓患者在攝取六大營養素時，要註意哪些能吃、哪些不宜吃。
高血壓的癥狀是什麼呢
1.頭暈：頭暈為高血壓最多見的癥狀。有些是一過性的，常在突然下蹲或起立時出現，有些是持續性的。頭暈是病人的主要痛苦所在，其頭部有持續性的沉悶不適感，嚴重的妨礙思考、影響工作，對周圍事物失去興趣，當出現高血壓危象或椎-基底動脈供血不足時，可出現與內耳眩暈癥相類似癥狀。
2.頭痛：頭痛亦是高血壓常見癥狀，多為持續性鈍痛或搏動性脹痛，甚至有炸裂樣劇痛。常在早晨睡醒時發生、起床活動及飯後逐漸減輕。疼痛部位多在額部兩旁的太陽穴和後腦勺。
3.煩躁、心悸、失眠：高血壓病患者性情多較急躁、遇事敏感，易激動。心悸、失眠較常見，失眠多為入睡困難或早醒、睡眠不實、惡夢紛紜、易驚醒。這與大腦皮層功能紊亂及植物神經功能失調有關。
4.註意力不集中，記憶力減退：早期多不明顯，但隨著病情發展而逐漸加重。因頗令人苦惱，故常成為促使病人就診的原因之一，表現為註意力容易分散，近期記憶減退，常很難記住近期的事情，而對過去的事如童年時代的事情卻記憶猶新。
5.肢體麻木：常見手指、足趾麻木或皮膚如蚊行感或項背肌肉緊張、酸痛。部分病人常感手指不靈活。一般經過適當治療後可以好轉，但若肢體麻木較頑固，持續時間長，而且固定出現於某一肢體，並伴有肢體乏力、抽筋、跳痛時，應及時到醫院就診，預防中風發生。
6.出血：較少見。由於高血壓可致動脈腦硬化，使血管彈性減退，脆性增加，故容易破裂出血。其中以鼻出血多見，其次是結膜出血、眼底出血、腦出血等，據統計，在大量鼻出血的病人中，大約80%患高血壓。
高血壓這些食物有助降壓
1.蛋白質：脂肪過多、加工工序比較復雜的食物不適合高血壓患者食用，比如五花肉、肥牛、排骨、金槍魚、臘肉、香腸等，特別是超重、肥胖的高血壓病人更不宜食用。高血壓病人日常最好通過豬瘦肉、牛肉、蛋類、牛奶、大豆制品等攝入蛋白質。蛋白質不易消化，容易增加心臟的負擔，所以高血壓患者攝入蛋白質應適量，每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過1克為宜。
2.碳水化合物：是維持生命活動所需能量的主要來源，高血壓病人可以選擇米飯、粥、面、香芋、軟豆類(即新鮮的豆類，未經曬幹等處理)，盡量不用番薯、幹豆類作為主食。
3.脂肪類：高血壓患者在烹飪食物時最好使用植物油，盡量不用動物油(如豬油)。
4.維生素、礦物質：高血壓患者要多食用新鮮蔬菜和水果這些維生素含量高的食物，可以多吃番茄、胡蘿卜、菠菜、白菜、南瓜、黃瓜、蘋果、梨、葡萄等。而竹筍、牛蒡、芥菜、香辛蔬菜要少吃。
5.水：水是最好的天然利尿劑，如果高血壓患者排尿功能正常，應該增加飲水量，但要註意及時排尿。此外，酒類飲品、飲料要盡量少喝，酒類對血壓影響非常大，最好戒酒。
高血壓是怎麼形成的
1、遺傳因素：在高血壓患者中，大部分都是有傢族遺傳史的。高血壓病有明顯遺傳性特點，一般說來，有著高血壓發病史的情況下，那麼其患有高血壓的幾率，也會相應增加。
2、過量吃鹽：日常生活中的不當飲食，也是誘發高血壓的常見因素。尤其是過多的攝入鈉鹽，也就是吃的太咸，是導致高血壓疾病的罪魁禍首之一。攝入食鹽多者，高血壓發病率高，有認為食鹽<2g>20g/日發病率30%。
3、長期飲酒：適當的飲酒，對身心健康是有益的，但長期飲酒，甚至是酗酒，會給患者的身心健康帶來極大的傷害，尤其是會導致血壓的升高，形成高血壓疾病。
4、精神緊張：隨著生活壓力的增加，社會競爭更加的激烈，導致更多人容易出現焦慮、憤怒、恐懼、抑鬱等不良情緒，都對高血壓的發生會產生作用，導致血壓的升高。此外，環境的惡性刺激，如長期生活在噪音過大的地方，也會導致血壓升高，從而導致高血壓。
5、環境與職業：高血壓的出現，還與人們的工作環境和職業有很大的關系，尤其是在有噪音的工作環境，過度緊張的腦力勞動均易發生高血壓，研究表明，城市中的高壓發病率高於農村。
高血壓飲食禁忌
1、遠離高蛋白和飽和脂肪酸含量多的食物，如羊肉、五花肉、香腸等。現在是冬天，很多地方都有冬季吃羊肉補身的習俗，高血壓患者是不能吃羊肉的，因為羊肉中的飽和脂肪酸會造成血液中血脂過高，極其容易誘發冠心病。
2、高血壓患者不能吃脹氣食物，如番薯、幹豆。除瞭這些食物本身，含有這些食物的零食，也是不能吃的，比如番薯餅幹，不僅容易導致患者脹氣，其過高的糖分和鹽分容易導致患者不適。
3、飲食不能“重口味”，飲食中要控制鹽的攝入量，一般來說，每天鹽的攝入量不應多於6g。
4、高血壓患者要遠離酒，尤其是白酒、燒酒之類的烈性酒，這是因為酒精成分容易引起心肌脂肪的沉積，導致高血壓和冠心病的發生。
5、除瞭飲食上的控制之外，高血壓患者還要多吃水果、蔬菜，養成健康的生活方式，這樣有利於將血壓控制在正常的范圍內。
高血壓吃什麼水果好
1、石榴
石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加瞭糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。同時，腸道中的細菌可利用這些纖維素進行發酵，產生B族維生素。此外，紅石榴中富含礦物質和抗氧化成分--紅石榴多酚和花青素，能夠減少體內自由基造成的氧化損傷，有利於美白、延緩衰老。
2、鮮棗
鮮棗相比其他水果，多項營養元素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低瞭腫瘤的形成風險;鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性，參與體內蛋白質的合成，肌肉收縮和調節體溫的作用等。
3、西瓜
西瓜有十幾種營養素，對高血壓有良好的治療作用。
4、鮮梅
鮮梅富含酸質、蘋果酸、琥珀酸等營養物質，高血壓頭暈失眠，夜難入睡者，可取陳年燉梅3枚，(即烏梅和水微火加溫燉制而成)、加適量開水燉服，有降壓，安眠，清熱生津作用。
5、檸檬
檸檬富含的維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，緩解鈣離子促使血液凝固，可預防和治療高血壓等心血管疾病。
6、柑橘
維生素B1對神經系統的信號傳導具有重要作用。在水果當中，柑橘的維生素B1含量最高。中醫認為，柑橘養陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。
7、橘子
橘子含有大量維生素C、葡萄糖等10種營養素。可以提高肝臟解毒作用，加速治療由膽固醇引起的消化功能紊亂。
對於高血壓患者，在平時的飲食方面一定要慎重，遠離那些不宜吃的食物，可以控制血壓的升高。