大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。棗不能和哪些食物一起吃?大棗有哪些鮮為人知的功效?一起來看下。
紅棗這樣吃效果太好瞭
紅棗怎麼吃最好
專傢指出，紅棗的最佳吃法是水煮法。
即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進食。水煮紅棗既不會改變紅棗的營養價值，又能避免有些人生吃引起腹瀉。
吃紅棗千萬別放過紅棗皮。因為紅棗皮的維生素含量非常豐富，遠高於含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要“囫圇吞棗”，否則會加重胃腸道負擔。
1、紅棗煮蛋→補血養顏
將紅棗加桂圓煮紅糖水，待棗和桂圓綿軟時打個雞蛋，繼續用小火煮至蛋熟即可服用。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，用此水煮雞蛋既滋補又養顏。
2、紅棗泡水→養肝排毒
用紅棗泡水喝，能夠養肝排毒。需要註意的是，最好將紅棗掰開再用水沖泡。另外，新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮，因為鮮棗維生素C含量非常高，用熱水煮或泡會破壞維生素C。
3、紅棗泡茶→補氣護嗓
將紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛，若加入桂圓，就是補血補氣茶瞭，適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
4、紅棗熬湯→止咳潤肺
唐代盂詵所著的《必效方》記載：“將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯喝可以止咳潤肺。”具體方法是：取銀耳約半朵，紅棗10枚，冰糖30克，可根據個人口味增減分量。把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放入鍋裡，加水2碗，用大火煮開後改用小火煮半個小時即可熄火。
5、紅棗熬粥→安神助眠
有躁鬱不安、心神不寧等癥狀的人，可取適量的百合、蓮子、紅棗和小米共煮粥喝，具有安神助眠的作用。
棗不能和這些食物一起吃
1、紅棗+蔥：易導致消化不良
大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬於性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、大棗+動物肝臟：破壞維生素
大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。
3、紅棗+玄參：功能相克
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預防和緩解發燒、咽喉腫痛等情況。由於它屬於寒性食物，因此可以預防和治療溫熱病。大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因為二者的功效和作用完全相反。
4、紅棗+鯰魚：導致頭發脫落
鯰魚和紅棗同食，會導致頭發脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。
5、紅棗+蝦皮：一起吃會中毒
蝦皮和紅棗同食會中毒。所以，食用紅棗會時，不能同時進食蝦皮。
手腳冰涼就吃6款紅棗食療
美顏紅棗湯
原料：花旗參片15g，蜂蜜60g，大棗40g，薏米80g。
做法：將薏米洗凈，用溫水浸泡10分鐘。大棗洗凈，將容器中加清水5升，將薏米、花旗參片、大棗放入水中。用大火燒開，改用文火煲20分鐘左右，熄火加入蜂蜜。
功效：不僅有美容滋補的作用，還有靚膚活血的功效。
阿膠紅棗糕
原料：紅棗500克，阿膠500克。
做法：將500克紅棗煮熟，留少量水，加入500克阿膠，使其溶化粘在棗上，食用紅棗。
功效：補血養血，適用於一般血虛癥。
紅棗蜂蜜茶
原料：紅棗(去核)150克，冰糖50克，水350毫升，蜂蜜250毫升。
做法：紅棗和冰糖加水煮熟，收幹水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在幹凈的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。
功效：大棗、蜂蜜都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。
當歸紅棗補血湯
原料：當歸5克、枸杞10克、去核紅棗12顆、豬骨500克、蔥薑適量、食鹽少許。
做法：把枸杞，紅棗、當歸用清水洗幹凈，放入燉鍋中，然後將豬骨放入煮滾的水中焯一次，再放入燉鍋中;接著往鍋內加入適量的水就開大火煮，帶水煮滾後再調成中火。一般煮到豬骨肉軟爛後、調入適量蔥薑和少許食鹽即可食用。
功效：當歸紅棗補血湯這款補血藥膳具有補氣安神，活絡筋骨，生血養氣之功效，適宜氣虛力弱的貧血女性。
小米紅棗生血湯
原料：去核紅棗15個、小米200克、紅糖適量。
做法：把小米用清水洗幹凈浸泡15分鐘;接著再以適量清水把紅棗洗凈;然後把小米和紅棗一起放入鍋中，加入適量清水，開大火煮至水沸騰後，再改用文火熬煮1個小時;最後調入適量紅糖，即可食用。
功效：小米紅棗生血湯是一款簡單易做的補血藥膳，大棗含有非常豐富的維生素，對於貧血的孕婦來說起著非常不錯的補血作用。不過有一定需要註意的是，脾胃虛寒的孕媽咪不宜食用太多紅棗。
紅棗桂圓茶
原料：1人份：紅棗5顆、桂圓5顆、砂糖1包，可視個人口味自行增減。
做法：先將紅棗，桂圓分別剝開去子，再以熱水(約1壺)沖泡8-10分鐘，最後加上砂糖即可。記得加蜂蜜的情況下，沖大棗茶的水不用高過60度，否則會破壞蜂蜜的營養成份。
功效：紅棗桂圓對於陰虛的人群特別好，能夠起到補血益氣的功效。如果你的體質偏向於燥熱，那麼建議適當減少飲用的次數以及頻率，以免引起上火。如果擔心上火，可以適當放一兩顆枸杞。紅棗桂圓茶能夠補充女性血氣，起到活血保暖，養顏美容的功效。建議長期飲用，功效會更加明顯。
大棗5大鮮為人知的功效
健脾胃：有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，治療胃腸道病損，保護肝臟。《群芳譜》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反復炙香，煮湯飲，健脾開胃甚人。”就是在大棗成熟的季節，把棗劈開，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然後用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好，您不妨試試。做導遊的小麗就因長期吃飯不應時，傷害瞭胃腸功能，導致嚴重的嘔吐。她堅持服用大棗，嘔吐很快就能好。
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術共享，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效;大棗和生薑、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等癥狀，現在還常用於治療慢性萎縮性胃炎。
安神助眠：大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個大棗也能解決，對因脾胃不和導致失眠的患者十分有效，而且沒有服用西藥的副作用。可以在晚飯後將5~7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。
藥王孫思邈的《千金方》裡面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，將大棗洗凈浸泡後剔去棗核;蔥白洗凈;鍋中放入適量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘後，去除蔥白即成。於睡前吃棗喝湯，療效很好。還可將大棗制成棗膏服用，安神效果也很不錯，用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用小火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻，即成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完。大棗的安神效果也被現代醫學所證實，大棗中所含有黃酮類化合物(黃酮-雙葡萄糖苷A)有鎮靜、催眠和降壓作用。
點擊圖片進入下一頁>>
因為大棗兼具安神、補血的雙重效果，古代又常用來治療臟躁證。所謂臟躁證，相當於現在的更年期綜合征，病人主要表現為心神不寧，無緣無故悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫用甘麥大棗湯療效確切，這個方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
保肝護肝：這個功效對肝炎病人很有好處。我們早已得知，在陰陽五行中，肝屬於木，脾屬於土，木克土，肝功能的好壞對於脾胃影響極大，唇亡齒寒，肝不好的人，胃腸消化不可能好。所以，養胃必須先養好肝。在臨床上，大棗常用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療，每天吃20枚大棗可預防肝炎。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有裨益。對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30~50克， 先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
抗腫瘤：大棗成分中維生素C含量很高，而且含有環磷酸腺苷及山楂酸等成分，經過研究證實，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。大棗中的環磷酸腺苷對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成， 從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可調節細胞的分裂增殖，有利於癌細胞向正常細胞轉化，有抗癌作用。大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過瞭常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。
大棗水怎麼煮
1. 準備幾顆肉質飽滿的紅棗請洗幹凈
2. 用刀沿著棗核把棗肉剔掉，然後再把棗肉切成條，棗核不要扔掉哦，可以放到鍋裡一起煮，有生津液，潤腸胃的作用。
3. 準備適量的冰糖，先用稍微多一點的溫開水化開，放入鍋中浸泡棗肉5分鐘左右，這樣煮出來的棗水中冰糖的味道就不會那麼突兀。
4. 浸泡過棗肉的冰糖水先用大火燒開之後，改小火慢燉30分鐘左右就可以出鍋瞭。
5. 聞著誘人的棗香，你可以大口喝，喝完以後大口的把棗肉吃掉，去感受整個身體的潤澤。(女兒傢的特殊時期可以把冰糖換成紅糖哦!)
幹棗含維生素C30.13毫克。紅棗味甜可口，營養豐富，為保健醫療的滋補佳品。其葉、枝、核、枝皮及樹果均可入藥，主治心腹邪氣，有益氣、補血、養胃、安神之功。太谷民謠有“每天三個棗，身體強壯不服老”之說。