鴨全身都是寶，肉和蛋可供食用，鴨肉是一種美味佳肴，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。鴨血含有豐富的鐵元素，而且以血紅素鐵的開式存在，更容易被人體吸收利用。那麼鴨肉不能和什麼食物一起吃，下面來瞭解一下。
鴨肉怎麼做好吃
1、砂鍋鴨塊
基本材料：鴨肉，肥瘦豬肉片100克，水發香菇50克，油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量。
做法：
①將鴨肉切成小塊，炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、薑、蒜炒出味，然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右;
②另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
2、橙汁啤酒鴨
主料：凈光鴨
輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、薑塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹飪方法：
①先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊，坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用;
②取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、薑塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯(3比1)，放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。
鴨肉不能和什麼食物一起吃
鴨肉是人們進補的優良食品，含有豐富的營養成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。與鴨肉相克而不能與鴨肉一起吃的食物主要有：鱉、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋等。
1、鴨肉不宜與鱉同食。
鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。
2、鴨肉不宜與黑木耳同食。
黑木耳不宜與鴨肉同食，因為鴨肉味甘性涼，同時吃容易產生消化不良，引起身體的不適。
3、鴨肉不宜與栗子同食。
鴨肉與栗子一起食是很容易會引起中毒的，所以兩者不宜一起食用。
4、鴨肉不宜與兔肉同食。
吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因為鴨肉與兔肉都屬於寒性較大的食物，一起吃的話很容易會導致腹瀉，水腫等情況出現，所以不建議兩者同食。
5、鴨肉不宜與雞蛋同食。
鴨肉性寒，不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。
孕婦能不能吃鴨肉
一般來說，孕婦是可以吃鴨肉的。而且鴨肉裡含有豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。要知道，鴨肉是一種美味佳肴，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，而且容易被人體吸收。
另一方面，鴨肉也有很多功效，例如鴨肉能治療脾虛水泛，按之凹陷不起，面色黃滯，食欲不振，小便短少等病證。而且，鴨肉對產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、大便秘結、貧血、慢性腎炎、咽幹口渴者適用。
還有就是，鴨肉還有各種微量元素，這些元素在生長期需要量很大，孕婦多吃鴨肉也可以有效地讓胎兒補充到這些微量元素。
不過，要註意的是，從中醫理論上來說，鴨肉性質偏涼，最適合夏秋季節食用，容易上火、燥熱、咽幹口渴的孕婦可以用鴨肉起到清補作用。但是如果有腹痛、腹瀉、感冒等寒涼性癥狀的就不宜食用鴨肉，以免加重病情。
鴨肉是發物嗎
很多孕婦都知道在孕期不能吃發物，對胎兒有不好的影響。不過，要弄清楚發肉是不是發物之前，我們先來瞭解一下所謂的發物是什麼?我們口中常說的發物，實際上是指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物 禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，隻是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。;
而鴨肉是涼性的，不屬於發物。鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱等。不過孕婦不能吃太多寒涼的食物，所以即使鴨肉不是發物，孕婦吃鴨肉也要有所節制，適可而止。
鴨肉的營養價值
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠 ，其餘為非蛋白氮 。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素 ;含維生素E90-400微克。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。
此外，鴨肉還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。總之，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。