瓜是一種很常見的食物，但是南瓜的功效與作用卻讓人驚訝。《本草綱目》上有註明：南瓜性胃肝、入脾 、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。看到這想必大傢都驚呆瞭 吧，想不到平凡的南瓜竟然有如此多的功效，真是讓人大開眼界呢。那麼南瓜不能和這些食物同吃，你瞭解嗎?
吃南瓜的註意事項
1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀瞭，所以此類人群也要避免食用南瓜。
3、南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜不可加菠菜一起吃，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
6、南瓜不可加紅薯一起吃，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
7、南瓜不可加帶魚配搭吃，帶魚與南瓜同食會對身體不利。
8、南瓜不可加紅棗同吃，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
南瓜不能和這些食物同吃
南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+鰹魚：一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒
南瓜+海魚：一起吃會中毒
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅
南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
南瓜+蝦：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
南瓜+黃鱔：身體不適
哪些人不宜吃老南瓜
南瓜的營養價值豐富，老南瓜比嫩南瓜的營養成分更全而且營養價值也更高，所以人們喜歡用老南瓜來熬湯喝。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營養成分對防治哮喘病都非常的有利。但是盡管如此，大傢在食用老南瓜上還需要註意，不宜多吃。
若連續吃老南瓜兩個月以上，則皮膚可出現黃染現象，即柑皮癥。是因胡蘿卜素未經變化而由汗排泄，使皮膚角質素的脂肪黃染所致。對健康並無妨害，一般在停食2~3個月後，這種黃染現象，可逐漸消退。凡有腳氣黃疽、時病疳癥、下痢脹滿、產後痧痘、氣滯濕阻等病癥時皆忌食;胃熱病人宜少食。
小南瓜和老南瓜有什麼區別
小南瓜不管是從形態、口感、營養價值都是與老南瓜有所區別的。小南瓜在表皮上一般比較青斑點較少，成色也較為均勻，而老南瓜較為黃，有一層白膜，皮也較為硬。
小南瓜的較為清甜可口，也較為脆嫩，適合葷炒或素炒，還可以用來做湯或做餡。老南瓜最佳吃法是煮食、蒸食，或煮蒸熟搗爛成泥再制成糕餅、面條等，還可以加工制成南瓜粉供人們食用。一般來說，同一品種的南瓜，老南瓜會比小南瓜更甜，這是因為小南瓜的碳水化合物含量(1.3到5.7%)遠低於老南瓜(15.5%)，老南瓜它的淀粉和糖類含量可以說是居瓜果蔬菜的首位。所以糖尿病患者應優先選擇小南瓜。
比小南瓜水分占到91.9～97.8%，老南瓜水分要低一些。老南瓜和小南瓜的脂肪變化則不大，都是占0.1%，含量較低怪不得南瓜深受減肥人士和肥胖者的喜愛。小南瓜的蛋白質含量為0.9%，待為老南瓜時則下降到瞭0.7%。微量元素方面，老南瓜的胡蘿卜素、鈣、鉀、磷和含量也更高，其中鉀、磷、胡蘿卜素含量是小南瓜的兩倍。
如何挑選南瓜
1、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。
2、摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易於保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。
3、拍一拍
將南瓜托在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜內部結構非常緊實，就證明南瓜成熟度高。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。