大蔥有7大藥用功效天價中藥無法取代。俗話說，“一根蔥，十分鐘”的說法。大蔥是日常生活中常見的食材，同時也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。那麼，蔥有哪些功效呢? 下面為您盤點天價中藥也無法代替的大蔥的功效。
大蔥的營養價值
大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥(大約60克)，可以起到很好的預防流感的作用。
大蔥的選購
新鮮的大蔥應選擇蔥白粗大、白凈、緊密堅實;蔥葉是綠色或嫩綠色，無發黃、發蔫葉片的。老蔥(即用晾曬法存放的大蔥)應選擇蔥白部分相對較多，外表幹燥堅實，有一定分量，蔥根無腐爛，蔥葉無開花和種子的那種。
大蔥的存儲
1.清水浸。選蔥白粗大、不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會爛，還會繼續生長。
2.晾曬法。將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽臺的陰暗處。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太幹燥也不好，會幹癟變空。
3.凍大蔥復原。復原隻是相對於凍蔥而言，不可能完全恢復到以前的質感。大蔥一旦受凍後，不要挪動，以免外力的擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，導致細胞液外溢而造成腐爛。使用凍蔥時，要輕拿輕放，需拿到室內放置一段時間，使之慢慢解凍，再使用。
大蔥的七大神奇功效
壯陽
說到蔥的好處，不得不說壯陽。大蔥中的各種維生素能保證人體激素的正常分泌，還能有效刺激性欲。進而起到壯陽補陰的作用。因此，男人們可以適量的多吃一點蔥。
發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的功效。蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥裡含有大蒜素，肯有明顯的低禦細菌、病毒的作用。尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更是明顯。
防癌
香蔥所含的果膠，可明顯減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞生長。蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定的作用。
解毒調味
大蔥味辛、性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡心發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有一稀丙基硫醚、草酸、鈣。別外，還有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生互B、C、煙酸等到多種營養成分。
增進食欲
生蔥和洋蔥一樣，含有稀丙基硫醚這種物持，會刺激胃液的分泌，有助於食欲的增加。與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量。可緩解疲勞。
6舒張血管
大蔥富含豐富的維生素C，有舒小血管、促進血液循環的作用。可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活。並預防老年癡呆。大蔥的揮發油的辣素，能祛除腥膻等油膩味菜肴中的異味，產生特殊的香味。與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
降膽固醇
大蔥可以降低壞膽固醇的堆積。經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
大蔥的食用方法
1.蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用於葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
2.根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。
3.蔥葉因富含維生素A原，不應輕易丟棄不用。
4.蔥中含有的烯丙基硫醚由於是屬於揮發性，因此泡在水裡或煮得過久，都會使其效果喪失。
5.在加入味增汁熄火之後，再灑上蔥花，即可使香味更可口，且可發揮烯丙基硫醚的效果。
6.蔥與維生素B1含量較多的食品一起攝取。因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。
生吃大蔥的食用誤區
最近不少社區的網上論壇都流傳著名為《青蔥不能生吃》的帖子，帖中稱生吃青蔥可能引起甲型肝炎的食物中毒。 專傢認為，青蔥不是導致肝炎的罪魁禍首，但在食用前應清洗幹凈。根據賈先生提供的網址，記者找到瞭這個帖子。帖中稱：“青蔥最好別生吃……美國食品藥物管理局日前呼籲消費者註意，最近數起甲型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。”
食品學專傢表示，從植物學的角度來說，青蔥自身不可能存在什麼病毒，但不排除後期污染，因此有可能在個別地區出現這樣的情況。一位資深營養師告訴記者，甲肝的傳播與我們衛生習慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關。
他建議大傢盡量熟食，如果煮湯撒蔥花，可以在快要關火、水還在滾時撒入蔥花，經過適當加熱，細菌、病毒的致病力會在一定程度下降。經過大量清水沖洗，大部分細菌、病毒也可以沖掉，也可大幅減低致病力。
以上這些生吃大蔥的誤區您是不是也有過呢?小編提醒為瞭身體的健康，生吃大蔥有一些細節還是需要大傢註意的。
大蔥不能跟什麼一起吃
1、豆腐
小蔥拌豆腐、蔥燒豆腐等菜肴是人們餐桌上的“常客”。很多人認為，蔥與豆腐同吃，味道清香，誘人食欲。有些人燒豆腐時，也往往放一些蔥花調味，其實這種吃法是有問題的。蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、狗肉
狗肉性熱，助陽動火。蔥性辛溫發散、利竅通陽，兩者配食，益增火熱。蔥燉狗肉，很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、棗
蔥與棗相克。《大明木草》中記載：“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因為棗的食物藥性甘辛而熱，古人稱“多食令人熱渴膨脹，動臟腑，損脾元，助溫熱”。而蔥又性辛熱助火，故二者不宜同食。
4、梅
蔥與梅相克。同食會產生復雜的生化反應，對健康不利。
5、紅棗、魚
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養血，與魚蔥同食會導致消化不良。所以用紅棗、魚和蔥做成的紅棗帶魚粥最好不要吃。
6、大蒜
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用後易出現腹痛、腹瀉等癥狀。
7、公雞肉
蔥與公雞肉相克。公雞肉性味甘溫，富含多種激素。而蔥辛溫助火，故狗肉、公雞肉最好不要與蔥同食，否則易上火而傷身。
8、蜂蜜
蜂蜜的營養成分比較復雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。
9、何首烏
蔥與何首烏相克。蔥與何首烏同食，不利於身體健康。因此，服用何首烏就要根據醫囑才可放心服用。
10、山楂
蔥與山楂相克。蔥與山楂同食，容易使人失眠。
11、六味地黃丸
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥。蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!