我們知道大蔥的營養價值是不容忽視的。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市，大蔥的功效蔥不僅味道鮮美，而且具有醫療保健功效。特別是大蔥中含有 ―種叫做蒜素的揮發油，有很強的抗菌作用，使蔥成為一種可入藥的佳品。日常生活中，大蔥有很多的功效和作用，讓我們一起來看看大蔥有哪些食療作用吧!
生吃大蔥的食用誤區
最近不少社區的網上論壇都流傳著名為《青蔥不能生吃》的帖子，帖中稱生吃青蔥可能引起甲型肝炎的食物中毒。 專傢認為，青蔥不是導致肝炎的罪魁禍首，但在食用前應清洗幹凈。根據賈先生提供的網址，記者找到瞭這個帖子。帖中稱：“青蔥最好別生吃……美國食品藥物管理局日前呼籲消費者註意，最近數起甲型肝炎的食品中毒事件，禍首竟然是青蔥。”
食品學專傢表示，從植物學的角度來說，青蔥自身不可能存在什麼病毒，但不排除後期污染，因此有可能在個別地區出現這樣的情況。一位資深營養師告訴記者，甲肝的傳播與我們衛生習慣較差、蔬果上殘留較多病原菌有關。
他建議大傢盡量熟食，如果煮湯撒蔥花，可以在快要關火、水還在滾時撒入蔥花，經過適當加熱，細菌、病毒的致病力會在一定程度下降。經過大量清水沖洗，大部分細菌、病毒也可以沖掉，也可大幅減低致病力。
以上這些生吃大蔥的誤區您是不是也有過呢?小編提醒為瞭身體的健康，生吃大蔥有一些細節還是需要大傢註意的。
盤點大蔥的食療功效
1、補陰壯陽
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。
2、舒張血管
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年癡呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
3、解毒調味
大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
4、緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
5、預防癌癥
香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
感冒後喝咖啡吃大蔥可以嗎
咖啡和感冒藥不能一起吃
對於喝咖啡來說，更應該註意的是與藥物的反應。最需要小心的是麻黃堿，它具有刺激神經興奮的作用。如果加上咖啡，其效果就會大大加強，從而出現“過量服藥”的癥狀。而含有麻黃堿的感冒藥很常見，比如康泰克、白加黑等等。
感冒藥的種類很多，例如抗過敏類、解熱鎮痛藥、抗病毒類、鎮咳祛痰藥、抗組胺類、中樞興奮類等，此外還有中成藥。而解熱鎮痛類感冒藥和中樞興奮
類感冒藥對胃黏膜本來就有很大的刺激，尤其中樞興奮類藥物中很多含有咖啡因，如果服用後再喝咖啡或濃茶，就會進一步增加對胃黏膜的刺激，引起胃痛等其他不
適，而且會影響藥效。
除此以外，很多藥物的代謝會跟咖啡因的代謝互相影響。這種影響有的是增加咖啡因的作用(當然包括副作用)，有的是增加藥物的效果，有的是降低藥物的效果。藥物的劑量是按照正常使用的效果來設計的，不管是增強還是減弱，都會影響治療。
能夠與咖啡因互相影響的藥物太多，普通人大概無法記住，所以，最簡單的做法就是：在服用各種藥物期間，都不要喝咖啡。
大蔥，全身都是寶
從中醫的角度講，大蔥一身都是藥。大蔥又名鹿胎、萊伯、四季蔥、和事草，其性溫、味辛，有健胃、止疼、解表、發汗、祛痰，利尿的作用。
緩解眼疲勞：對於眼睛容易疲勞的人來說，多吃些蔥可以時期精力充沛，緩解眼部疲勞和出血。
殺菌抗毒：大蔥中所含的蔥蒜辣素具有殺菌、抵禦病毒的作用，對於痢疾桿菌、真菌的抵制作用更為顯著。
促進消化：蔥氣能夠刺激汗腺，發汗解表，亦可促進消化液分泌，促進食物消化，健胃增食。
防治感冒：多吃大蔥對呼吸道傳染病，胃腸道疾病有很好的預防和治療作用。還可以有效地預防傷風感冒、頭疼、鼻塞，人一旦出現打噴嚏、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼至出汗即可除病。
預防心腦血管病：大蔥還有消散血管內淤血塊的功效，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，舒張血管、促進血液循環。因此，經常吃蔥，可以減少血栓的形成以及預防心腦血管等疾病。
防癌抗癌：蔥內的蔥蒜辣素可以抑制癌細胞的生長。另外，蔥內還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌也有一定的療效，同時蔥葉中所揮發的硫化丙烯，可以排除致癌物，減少患癌率。
感冒後喝咖啡吃大蔥可以嗎，看著上面的介紹我們已經瞭解到瞭人們在感冒後是不能喝咖啡的，這樣會降低藥物的藥性，甚至還會產生的一定的副作用，但是大蔥卻被人們認識到瞭對於感冒有著非常好的預防作用，因此冬天到瞭，為瞭自己的身體健康，大傢可以考慮吃一些大蔥哦。
大蔥的做法
大蔥常見於北方菜肴中，不管是涼拌、炒菜還是燒菜，都是很好的調味增色輔料，那麼大蔥的做法有哪些呢?以山東大蔥為例，皮厚葉肥，有的長有一米、重達兩三斤，其豪壯氣勢從“雞腿蔥”、“大梧桐”的名稱上也可見一斑。山東的大蔥蘸醬也被稱之為特色之一。除此之外，大蔥爆腰花、大蔥扒羊肉、大蔥燒海參等等菜肴中，大蔥扮演著不可缺少的角色，在菜單上頻頻登場。
不管南北，人們在做菜時愛用大蔥熗鍋，因為在高溫油中，蔥中的硫化丙烯快速揮發，散發特殊濃香，但是，比起涼拌或生吃來說，這種做法破壞瞭維生素C等營養物質，所以，用蔥煎、炸的時間要盡可能短;相比而言，菜起鍋之前灑上一點蔥花，可以讓營養、美味兩不誤。
吃蔥的註意事項
蔥是一種常用的配料，不僅可以調味殺菌，還可以增添菜肴的色相。而且你是否知道，蔥並不是什麼菜都可以一起炒的，下面就介紹一下關於蔥的營養價值以及烹調誤區。
1、小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、.蔥燉狗肉、公雞肉很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜，蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶，蔥是人們日常不可或缺的配料，你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。