大蔥在我國栽培的歷史悠久，分佈也很廣泛，主要的產地有山東、河北、河南等地，因而大蔥也是北方人的最愛 。大蔥的適應性很強，雖然看似不起眼，但是大蔥的功效與作用非常強大。大蔥可作為調味料食用，也可直接與 新鮮蔬菜一樣制作成傢常美味。中醫學認為，大蔥味辛、性溫，對人體非常有益。但大蔥竟然有這樣神奇的治病功效你知道嗎，下面來看看。
生吃大蔥有什麼好處
生吃大蔥可消炎去病防癌健身,有益無害 大蔥是人們生活中不可缺少的調味菜，同時又有強身健體的保健作用。
大蔥能刺激人體肝腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，而具有健胃的功能。因為大蔥有提高人的消化功能，能把人體胃腸積下的污垢、邪氣清除出去，沒病的人多吃蔥，不僅可以預防春季呼吸首傳染病，而且能強健身體。它主要含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C，以及礦物質、鹽、鈣、鎂、鐵等，還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，而且大蔥含有大量抑制癌生產的化學物質。
大蔥主要含有蛋白質，脂肪，糖類，維生素A、B和C，以及礦物質鈣、鎂、鐵等。還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，非凡對痢疾桿菌及皮膚真菌的抑制作用更為明顯。
國外醫學報道，經常吃蔥的人，患高膽固醇疾病的很少。祖國醫學很早就指出，大蔥能刺激人體汗腺，有發汗解表的作用，也能促進消化液的分泌，具有健胃的功能。尤其到瞭春天，由於節氣和土壤的變化，這個時候的蔥在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候。
相應的，這時的人體內部也在發生著微妙的變化，多吃點大蔥很有好處。因為蔥能提高人的消化功能，能把人體胃腸一年積下的污垢、濁氣清除出去。還能強健體質，預防冬春呼吸道傳染病。患有心血管疾病的人，因體弱怕冷，輕易感冒，更可多吃。
大蔥竟然有這樣神奇的治病功效
偏頭痛 白酒炒大蔥
偏方：大蔥100克，白酒適量，先將大蔥洗凈切碎，放鍋內，邊煸炒邊灑白酒，炒熱後用佈包好，放太陽穴及痛處熱敷，至頭痛緩解為止。溫度一般以患者能忍受為宜。
點評：偏頭痛，老年人常有發生，目前其發病機制尚不清楚。中醫認為多由於起居不慎，感受風、寒、濕、熱或情志失調、飲食不節、病後體虛等導致經氣不舒、脈絡閉塞、氣血失調、清陽受阻，因而不通則痛。
大蔥味辛，性溫，有發散表邪、舒肝理氣、通陽氣、利五臟、通二便、消腫、活血、解藥毒等功效，所以對於頭痛有不錯的療效。
從現代醫學研究來講，大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，所以可防止血壓升高所致的頭暈。
大蔥除外用外，配合川芎煮雞蛋內服，也能有效緩解頭痛，因為川芎有活血行氣、祛風止痛的功效，對於風邪頭痛非常有效。
胃虛寒 大蔥炒生薑
偏方：大蔥150克，生薑50克，花椒15克，共搗爛，放鍋內炒熱後，裝入佈袋中熱熨胃脘部及疼痛處，涼後炒熱再熨，直至胃痛緩解。
點評：胃寒指脾陽虛衰，過食生冷，或寒邪所致陰寒凝滯胃腑的病癥。胃寒的主要病因與飲食習慣有關，如飲食不節，嗜食生冷等等。 經常冷熱食物一起吃，吃飯不按時或者饑飽不均，久而久之就會造成胃寒。再加上現代人的生活節奏快，精神緊張，飲食不規律，造成脾胃病發病率越來越高。
胃部多有喜溫惡寒的特點，因此，“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況，即食用過冷的食物後會加重腹痛，但熱敷或按摩腹部後疼痛可以緩解。
方中，大蔥、生薑、花椒都可溫中散寒，有生熱作用，外敷於胃起一個熱敷的作用，因此，可有效緩解胃寒帶來的不適。需要提醒的是，此方中，大蔥頭要選擇帶蔥須。
大蔥壯陽是真的嗎
雖然市面上流行多種壯陽藥物，但是醫生指出，隻要在日常生活中合理膳食，增強體育鍛煉，即可達到理想的壯陽效果。經過研究，許多食物都有促進性功能的功效，說到壯陽食物，一般人腦海中都會浮現出海參、鮑魚、狗肉等，但是實際上，日常餐桌上的大蔥就有很好的效果，大蔥富含多種營養物質，能擴張血管，促進血液循環，可以治療心腦血管疾病。同時，研究表明，大蔥中富含多種維生素，這些維生素能保證人體內的激素正常分泌，並且有效刺激男性性欲，從而達到壯陽的功效。
大蔥炒雞蛋怎麼做
大蔥炒雞蛋可謂是傢傢戶戶都會的傢常菜，對於很多初學烹飪的朋友來說，也是最為簡單易學的一道菜。大蔥炒雞蛋的材料有大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。
接下來就看看這道菜的做法吧。
1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2、鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3、小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用餘溫將雞蛋炒熟即可。
大蔥的營養價值
大蔥的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。此外，還 含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。 因為這些營養成分，食用大蔥可起到 降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。大蔥含有具刺激性氣味的揮發 油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生一股特殊的香味。但切記大蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和 野雞一同食用。在服用中藥地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
大蔥含有如此多的有益元素，尤其適合腦力勞動者食用。但值得註意的是，有腋臭的人夏季應當盡量避免吃蔥， 因為大蔥對汗腺刺激作用較強。同理，表虛、多汗者也應忌食。此外，任何一類食物都應該適量食用，過多食用 大蔥就很可能會有損傷視力的副作用。研究表明，大蔥因為有抗癌的效果，不僅僅是中國人愛吃，也特別受西方人喜愛。