肝臟的健康對於人體來說是非常重要的，中醫認為四季之中，春天屬木，而人體的肝臟也是木性，所以春季的養生重點在於養肝，而養生最好的方法是通過食療來進行調理。養肝食補原則有哪些?春季最佳養肝食物是什麼?一起來看下。
養肝食補原則
原則一：補肝防寒菜
茄汁青魚片：青魚補肝明目，養胃健脾。適用於久病體虛、神經衰弱、慢性肝炎、慢性腎炎。
素燜扁豆：扁豆被譽為春季首選健脾和胃的素補佳品，尤其適用於老人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管病患者服食。
原則二：養肝抗寒湯
韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，春天吃最能助益陽氣，以其配豬肝可補養肝血。適用於肝病、夜盲癥、便秘等病患。
原則三：益肝祛寒粥
黑米粥：黑米性平味甘，含 15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為春季進補佳糧。此粥適用於肝腎虛損，婦女產後體虛。
紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此粥適用於脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。
春季最佳養肝四食物
1、春季養肝多吃甘味水果
甘味水果有養肝的功效，可以多吃甘味水果，養肝護脾，如：大棗、青棗、梨子、哈密瓜、草莓等，不但水分多，維生素高，而且對肝也有好處。
2、春季養肝多吃綠葉蔬菜
綠葉蔬菜不僅含有人體需要的各種維生素和微量元素，而且植物纖維較多，有利於腸胃蠕動，加快體內垃圾、熱氣、毒素等，可以給肝減壓，達到護肝功效。
3、春季養肝要多吃補血的食物
女性例假血量少的話表明體內缺血，肝臟自動調節血量，保持身體機能正常，春季護肝要多食物補血食物，如：菠菜、胡蘿卜、豬肝、牛肉、瘦肉、土雞蛋、大豆、牛奶等。
4、春季養肝多吃溫補食物
一般溫補食材利於消化吸收，滋脾養胃，脾胃和肝臟是相輔相成的關系，脾胃得到滋補，也是對肝臟的一種保護，溫補食材有：薑、蔥、山藥、腐竹、豆腐、魚類、瘦肉、牛肉、雞肉等等。
老中醫傳授6個護肝秘方
護肝秘方一：多喝水
多喝水可補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
護肝秘方二：用中藥護肝
中醫認為肝不可補，一補即上火，補脾、補腎即可養肝。對於脾虛的人，服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。對於腎虛的人可以服用六味地黃丸，用枸杞子、天麻燉雞。對於肝火大的人可服用丹梔逍遙丸，用菊花泡茶等都可護肝。
護肝秘方三：喝酒前吃點東西
喝酒秘方少不瞭喝酒前吃東西。少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，並且想做點預防措施，那就是盡量多吃些食物墊墊肚子，食物下肚後可以在胃黏膜、腸黏膜上形成一層保護膜，不但保護腸胃，也能阻礙部分酒精進入血液，降低醉酒程度。
護肝秘方四：心情開朗
要想肝臟強健，首先要學會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發、順調。如果違反這一自然規律，就會傷及肝氣。因此，保持心情開朗可護肝。
護肝秘方五：註意飲食平衡
飲食要保持均衡，食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例;同時還要保持五味不偏，盡量少吃辛辣的菜。飲食合理，營養均衡也有利於護肝，避免因應酬飲酒過量使肝受損。
護肝秘方六：保持適量運動
最後一個護肝秘方是加強鍛煉，提高自身免疫力。中醫專傢指出，運動可防脂肪肝，消耗掉體內多餘的脂肪。已經患瞭脂肪肝的人，應堅持體育鍛煉，適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動，這些都可消耗體內熱量，控制體重增長。
4種下酒菜吃瞭傷肝臟
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。
2、涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加瞭酒精對胃腸的刺激，減緩瞭血流速度，延長瞭酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康。
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌癥。
4、燒烤
夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低瞭，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。
4種茶可清肺養肝
配方一：茉莉花+甜菊葉
茉莉花+甜菊葉是養精提神的花茶搭配。甜菊葉具有滋養肝臟，養精提神的功效，而茉莉花更是具有理氣開鬱、辟穢和中的功效，因此茉莉花和甜菊葉混 合花茶不僅可保健提神還可調整酸堿平衡增強抵抗力，茉莉花香氣清婉，馥鬱宜人，甜菊葉甘甜可口，是新型的甜味劑，讓你的每一天都是甜甜的。
配方二：薄荷葉+馬鞭草
薄荷入茶飲，可改善緩和頭痛，促進新陳代謝。其淸涼香氣，還可平緩緊張憤怒的情緒，能提振精神、使身心歡愉、消除疲勞、幫助入眠。
馬鞭草是用於可提神的花草茶，可以消除惡心感並促進消化，有助於刺激肝功能，強化神經系統。
配方三：玫瑰花+迷迭香+陳皮
這款花茶可以腰酸背疼、能調血氣、消除疲勞。
玫瑰花含豐富的維生素A、C、B、E、K，以及單寧酸，能改善內分泌失調，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。調氣血，調理女性生理問題，促進血液循環。
迷迭香茶擁有能令人頭腦清醒的香味，能增強腦部的功能，可改善頭痛，對需要大量記憶的學生不妨多飲用迷迭香茶。
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。
配方四：野菊花+決明子
野菊花+決明子是明目保健花茶搭配。野菊花的清肝明目功效和決明子的清泄肝膽鬱火，疏散風熱，清肝明目的功效搭配，明目保健功效顯著，非常適合 長時間對著電腦眼睛容易疲勞幹澀的上班族，是清肝退火、明目的保健花茶良品。野菊花和決明子消除眼睛疲勞，你也可以是電眼美女。