在每年的7月23日前後，太陽到達黃經120，為大暑。大暑節氣是一年中氣溫最高、最熱的時期，這時正值三伏天的中伏前後，大暑後，將進入長達20天的中伏。大暑時節離不開飲食，那麼大暑養生吃什麼呢？中伏養生又該吃什麼呢？下面，讓我們一起來瞭解下吧！
大暑節氣飲食養生要點
大暑時節的膳食原則
暑天，運用飲食的營養作用養生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經》有“藥以去之，食以隨之”，“谷肉果菜，食養盡之”的論點。著名醫傢李時珍尤其推崇藥粥養生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”。《醫藥六書》贊：“粳米粥為資生化育坤丹，糯米粥為溫養胃氣妙品”。可見粥養對人之重要。藥粥雖說對人體有益，也不可通用，要根據每人的不同體質、疾病，選用適當的藥物，配制成粥方可達到滿意的效果。
大暑養生飲食要點
夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點為基礎，由於夏令氣候炎熱，易傷津耗氣，因此可選用藥粥滋補身體。
1、養生煲湯
養生煲湯有許多種，比如營養豐富、味道鮮美，可做做冬食去寒夏食解熱之功效的烏魚蛋湯;還可做做具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的鴨血羹等都是您夏季養生食補的最佳選擇。
2、飲水
夏季養生，水也是人體內不可缺少的物質。由於天氣炎熱，人體的水分蒸發消耗過快，需要及時補充水分，平時喝開水最好，也可以引用綠豆水、菊花茶等清暑藥茶，出汗較多的引用糖鹽水、茶水等，適當補充鹽分和礦物質，以維持身體的電解質平衡，避免脫水。
3、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得。
4、增加清熱解暑
綠豆湯是我國漢族民間傳統的解暑食物，除瞭脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。
5、益氣養陰的食物不可少
大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除瞭及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
大暑養生吃什麼
1、吃仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬幹後，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
2、吃涼拌素菜
南方人在大暑節氣前後還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、薑末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲裡還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。
3、吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。
4、喝老冬瓜鮮荷葉湯
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎傢傢戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
5、煎青草豆腐
溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻後即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少傢庭都能自制食用。
6、喝薑茶
曬伏薑、喝薑茶、吃薑汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為薑汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承瞭下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當地著名的小吃，具有清熱解毒的功效。
7、吃雞
南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處於生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生薑，調節人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環境，起到去濕強身的作用。
8、喝老鴨湯
南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉後加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
9、飲伏茶
暑熱入伏後，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天裡有喝擂茶的習俗，許多人傢還會將後院曬幹的烏梅制作烏梅茶飲用。
中伏吃什麼養生
二伏天記得吃面
今天開始進入瞭三伏天的“中伏”，俗話說，熱在“三伏”，“三伏”最熱在中伏。進入中伏，以上現象表現得更為普遍也更為明顯，這是因為暑熱損傷人體的津液，加上夏季陽氣上升，很多人會出現心火旺盛，從而導致一系列上火癥狀。
“伏天是一年中氣溫最高、潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，傢傢谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，餃子又是平時難見的上品，所以就有“頭伏餃子二伏面”的說法。”接著推理下去，二伏是最熱的天氣，吃面條、尤其是過水面最爽。
中伏階段，天氣以濕熱為主，人感覺到身上粘、乏力，特別是會感到悶熱甚至喘不過氣來。所以，應多吃些涼拌苦瓜、蓮藕(涼血)、拌芹菜葉(降壓)等食物。而末伏多在立秋後，早晚有些偏涼。因此，飲食不宜貪涼，註意添加衣服。老年人、兒童和腸胃功能較弱者，最好不睡涼席。
一、紫薯——護血管抗過敏
夏季預防心腦血管疾病、防過敏等問題是很多讀者朋友都不得不面對的話題，從飲食的角度不妨吃點紫薯。紫薯富含鐵、硒元素和花青素。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性。
紫薯苦瓜圈
原料：苦瓜一個、紫薯一個、蜂蜜適量。
做法：
1、紫薯去皮切小塊。
2、紫薯塊放保鮮袋裡，撒入一點水，高火微波爐轉3分鐘。
3、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎。
4、然後淋入蜂蜜，攪拌均勻成泥。
5、苦瓜洗凈去兩頭，中間切兩段，去瓤。
6、水燒開，焯一下苦瓜。
7、焯水後苦瓜放到涼水裡冰一下，會保持苦瓜的綠色和脆的口感。8、往苦瓜裡填滿紫薯泥，壓緊實即可。
二、山藥——保濕護膚健脾胃
這個季節，應多吃清熱解暑的食物，比如山藥。山藥學名蕷薯，其中含有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皂，被稱為是天然的DHEA(又名青春素)，其中含有各種荷爾蒙基本物質，有荷爾蒙之母的稱謂，它能促進內分泌荷爾蒙的合成作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保濕功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。夏季飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。
山藥老鴨湯
材料：老鴨1隻、山藥4小節、生薑1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法：
1、將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生薑分做兩份，刀背拍松，小蔥洗凈挽成兩個蔥結備用;大鍋坐水加熱，放入生薑1份蔥結1個，大火煮沸後淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗幹凈，瀝幹水備用;
2、將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀，清水浸泡備用;
3、將氽水後的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水，湯煲內投入生薑1份蔥結1個，中大火煮開，將湯滾後泛起的浮沫再次撇清;
4、去皮山藥控幹水分投入湯煲內，再次滾開鍋後，轉小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個鐘)，調入精鹽，少許胡椒粉即可熄火。
三、馬鈴薯——預防情緒中暑
三伏天高溫酷熱，人們很容易動“肝火”，會產生心煩意亂、無精打采、思維紊亂、食欲不振、急躁焦慮等異常行為，這就是“情緒中暑”。
“情緒中暑”對夏日養生和身心健康危害很大，特別是老年體弱者，情緒障礙會使他們心肌缺血、心率失常和血壓升高，甚至引發猝死。預防“情緒中暑”不妨吃點馬鈴薯。
馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。“情緒中暑”的人，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
土豆沙拉
材料：土豆、青豆、甜玉米、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍各適量。調料：鹽、沙拉醬各少許。
做法：
1、把土豆洗凈去皮，切成片蒸熟，再用搟面杖攪拌成土豆泥備用。取幹凈的鍋把清水燒開，青豆、玉米粒汆熟，胡蘿卜切成丁也汆一下撈起備用。
2、把青豆、玉米粒、胡蘿卜撈起後用涼水淋至冷卻，再把黃瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合，加入少許鹽，再加入少許沙拉醬攪拌勻。
3、把紫甘藍洗凈，修整成自己想要的大小一片，把混合好的土豆沙拉放在紫甘藍上即可。
夏季養心三大原則
清火：夏季“滅火”要分人群、分類型。心思過重的女性在夏季多有心火和肝火：心火導致的心煩失眠、口舌生瘡、舌紅等癥狀，可用竹葉5克泡水代茶飲，平時吃些苦瓜、草莓等降心火的食物，經常按摩少府(握拳後小指按著的手掌處)、少沖(小指內側，距指甲角0.1寸)穴位;肝火導致的愛發脾氣、頭痛、頭暈、口苦等癥狀，可以用菊花5克泡水喝，降火明目，配合按摩太沖(足大趾和二趾間縫隙向上的凹陷處)、行間(足大趾和二趾連接處)。
抽煙喝酒的男性要去肺火、胃火：肺火導致的咳嗽、咳痰、嗓子疼，要註意清潤、化痰，可以多吃白蘿卜、雪花梨、蓮藕、百合、枇杷等，每天按摩魚際、少商(拇指外側，距指甲角0.1寸)兩個穴位;胃火導致的臉上長痘、口氣重、便秘等問題，要多吃綠豆、苦瓜、苦菜、黃瓜、西瓜、冬瓜、薏米，平時按摩內庭(足二趾和三趾連接處)、厲兌(足二趾外側，距指甲角0.1寸)兩個穴位。
老年人臟器功能下降，容易有腎火和肺火：腎火導致的五心煩熱、頭暈、腰酸耳鳴等癥狀，可吃黑木耳、枸杞、桑葚等滋陰之品，平時按摩太溪(足內踝尖與跟腱之間的凹陷處)、湧泉(足趾彎曲時前腳掌中部凹陷處)二穴;肺火導致的幹咳、便秘，可用冰糖、銀耳、雪花梨一起煮水喝。年輕人夏季愛喝冰鎮飲料、吃高熱量食物，因此多有肺火和脾胃火，要註意健脾利濕，多喝綠豆湯，也可用竹葉或荷葉3克泡水喝。
養陰：春夏之時，自然界陽氣升發，養生宜順時而養，養護體內陽氣，謂之“春夏養陽”。但夏季不能一味養陽，因為臨床上單純的“陽虛”或“陰虛”很少，多見陰陽兩虛偏於陰虛或偏於陽虛，故而應“養陰扶陽”。
夏季飲食以滋陰潤燥的食物及水果為主，例如懷山藥、芝麻、鴨肉、荸薺、甘蔗等，平時可以用百合、沙參等滋陰潤肺的中藥材來泡水、熬粥或煲湯。如果有陽虛的癥狀，例如怕冷、腰酸腰冷痛、頭昏耳鳴等，可以服用金匱腎氣丸來滋陰補陽，且不上火。另外，夏季晝長夜短，陽氣充盛，陰氣不足。因此夏季的睡眠時間也要做一定的調整，就寢時間為晚上10：00~11:00，早晨起床時間為5：30~6：30為宜。
補氣：夏季悶熱潮濕，動不動就大汗淋漓。“衛氣屬陽，行於脈外”，意思是說人體的衛氣如同衛士守護著我們的體表，衛氣虛就會導致“衛表失固”，門戶大開，體內的津液易於外泄，人體表現為異常多汗。中醫認為“氣隨汗脫”，汗出得越多，衛氣流失就越多，形成惡性循環，所以夏季養生要註重補氣。
常用的補氣食物如小米、粳米、莜麥、扁豆、胡蘿卜、香菇、豆腐、馬鈴薯、紅薯、牛肉、兔肉、豬肚、雞肉、雞蛋、鰱魚、黃魚等。氣虛比較明顯的，如出現精神不振、氣短懶言、乏力，可用生曬參、西洋參泡水喝，補氣旺神。每天按摩脾腧穴和足三裡穴可改善氣虛。夏天出汗過多時要補充鹽分，在清淡飲食的基礎上，佐以少量咸菜，可以增進食欲。
盛夏濕氣重，祛濕學會這幾個小方法
祛濕方法一：少鹽，幫助腎排水
吃太多鹽必導致更多的水攝入，很多口重的人都不苗條。許多科普文章常常提醒大傢夏季要多補充淡鹽開水或含鹽飲料，這種提示是沒錯的。
但這主要是針對夏日從事劇烈運動、體力勞動的人，對很少出汗的白領們來說則未必合適。因為攝入體內的鹽主要通過腎臟排出，當攝入的食鹽太多或腎臟有 病變的時候，就不能及時將攝入體內過多的鈉排出。血液中鈉離子濃度升高時較多的水進入血管，極易造成水鈉瀦留，水腫也就不請自來。你雖沒多吃，看上去卻比 別人大一號。
如果不是出汗太多，夏季仍然要堅持低鹽飲食(世界衛生組織建議，每人每日的鹽攝入量不應超過6克)，特別是對於腎臟有疾患的人來說尤其如此。
祛濕方法二：按摩排水，比桑拿更健康
說起排水，最容易讓人聯想到的懶人招數就是洗桑拿。這種被動的出汗方式並不適合炎熱的夏季，尤其不適合頻繁采用。因為蒸桑拿雖可以加快血液循 環，排除體內的濕邪，但因在洗桑拿的過程中，出汗過多，並不利於心臟健康。其實相對於桑拿，洗個溫水澡並稍事按摩是更健康的排水方式。
溫水澡能讓身體微微汗出，配合簡單的按摩手法，不僅可以起到排出體內濕邪的作用，也是一種很好的放松方式。如果有時間，每周一次的身體SPA，籍由專業按摩師的理療手法，可以得到更佳的排毒排水效果。
夏季運動後，等汗幹瞭再用與體溫相近的溫水洗澡，輔以排水功效的植物精油，有助於更快緩解疲勞，放松身心。
祛濕方法三：適當午睡，身體更輕盈
專傢認為，睡好覺也能讓我們的身體更輕盈。因為過度勞累容易耗傷氣血，氣血不足會進一步加重水濕內停。而夏季晝長夜短，再加上許多忙碌的職業人晚上加班，夜間睡眠時間往往不足，應特別註意勞逸結合。
對於白領們來說，適當午睡可以補充晚間睡眠的不足，讓大腦和身體各個系統都得到放松與休息，下午的工作效率得到極大的提高。利用公司的休息室，某個長沙 發小憩一下，或者去附近的美容沙龍做個Facial睡個美容覺，哪怕就是在辦公桌前打個小盹兒也好。而對於那些因受客觀條件限制，中午不能很好地進行午休 的女性而言，更要保證充足的晚間睡眠。
祛濕方法四：排水減重，從健脾開始
脾虛的人往往更容易濕氣大，體重也會比其他人更重。中醫認為脾有“運化水濕”的功能，脾胃受損後，不能正常地“運化”而使“水濕內停”。體內濕邪大量積聚後身體沉重、腹脹甚至腹瀉，晨起眼瞼浮腫等不適就全都找上門來。
夏季到來，如果冰激凌、冷飲吃太多，會加重脾虛的問題，讓體重的困擾更深。專傢提醒，除瞭常吃山藥紅棗等健脾食物，酷愛冰淇淋的你更要管住自己的嘴巴。即使吃也最好在中午前後吃，切忌在早上剛剛起床後或晚上睡前食用。另外，冰水也不宜多喝。
祛濕方法五：經期食紅豆，補血排水一起來
專傢說，經期吃點紅小豆，排水又補血。紅小豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期的滋補佳品。現代研究發現紅小豆中也含有一種皂甙類物質能促進通便及排尿。
中醫認為紅小豆性平，有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，清熱解毒和補血的功能，比較適合脾虛濕熱內盛者食用。經期或經期前後喝點紅小豆粥或吃點含有紅小豆的糕點，不僅可消除體內多餘的水分，還能起到預防缺鐵性貧血的作用。
綠豆、扁豆、絲瓜、冬瓜等都具有很好的利濕作用。聰明又健康的你，完全可以根據自己的口味選擇專屬你的那款輕身排水美食。
祛濕方法六：午後一杯茶，排水又減壓
有些藝人用利尿劑來達到瘦身減重的目的，這是危險的不擇手段。我們的生活中，茶其實就是最自然的利尿劑。專傢建議，每天下午開始工作前，給自己泡上一杯茶，不僅可以提神醒腦，提高下午的工作效率，而且由於茶葉還有利尿的作用，可及時帶走體內多餘的水分。
綠茶由於制作工藝中沒有發酵環節，所以營養成分較之其他類高，但葉綠素含量也較多，且為涼性的;鐵觀音屬半發酵茶，由於發酵期短仍偏寒性;烏龍茶不寒不熱，是一種中性茶;大紅袍茶溫而不寒;普洱茶性溫和醇厚，有暖胃的作用，特別適合寒氣重的人飲用。
祛濕方法七：運動排汗最祛濕
在所有的排水方法中，運動出汗是最不能被忽略的一種。健康管理專傢認為：夏季裡，從事適度的運動不僅能增強體質，提高機體的抗病力，還可以助消化、促進氣血流通，進而防止內生濕邪的產生。
同時，運動時身體微微汗出，還能帶走體內多餘的水分，讓身體感覺更加輕盈。專傢發現，運動最好選擇在清晨或晚間相對涼爽時進行，以散步、快走、慢跑、各種球類、太極拳等運動方式為宜。
在運動鍛煉過程中，出汗過多時，可適當飲用綠豆鹽水湯，切不可飲用大量涼開水，更不能立即用冷水沖頭、淋浴。
祛濕方法八：平衡荷爾蒙，讓身體不再沉重
有一些身體沉重是甲狀腺功能低下導致的。隨著年齡的增長，甲狀腺功能低下問題越來越容易找上熟女。甲低的癥狀並不明顯，所以往往容易漏診。其 實，當你發現自己吃的不多但體重增長、經常感覺精力不濟、總是睡不醒、怕冷、頭發幹枯等癥狀時，就有必要去做一個激素水平尤其是甲狀腺功能檢測。把荷爾蒙 調整到健康檔，你的身體才能重新輕盈起來。