夏日炎炎，暑氣灼人，養生保健尤其重要。在炎熱的夏天裡，應該要盡量吃些清淡的食物，例如常見的蔬菜和水果就對我們清涼度夏極為有幫助。在這裡，為大傢總結一下夏天養生不能少的蔬菜水果都有哪些，千萬別錯過瞭。
夏季養生小常識
一、夏季失水多，應多喝水
喝多點水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時保持水分和補充水分，水在人體內起著至關重要的作明，維持著人體正常的生理功能。水是人體不可缺少的重要組成部分，器官、肌肉、血液、頭發、骨骼、牙齒都含有水分，夏季失水會比較多，若不及時補水就會嚴重影響健康，易使皮膚幹燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。
二、應時起居
夏季則宜晚睡早起，中午盡可能午睡。切記不能在樓道、屋簷下或通風口的陰涼處久坐、久臥、久睡。更不宜久用電風扇，因夏令暑熱外蒸，汗液大泄，毛孔大開，易受風寒侵襲，吹的時間過久可能會引起頭痛、腰肌勞損、面部麻痹或肌肉酸痛等。
三、保健要“養陽”
《黃帝內經·素問·四氣調神大論》說：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。夜臥早起，無厭於日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應、養生之道也。”炎熱夏季，很多人會患空調病，人們白天夜裡都開著空調，室內外溫差可以達到十幾度，加上大量食用冰品冷飲，肯定會傷陽氣。因此，要註意居住環境不要過於潮濕，不要過多吃冰凍及涼食，夜間空調的溫度不要開得太低，最好在26度以上，不要在露天及陰冷的地方過夜。
四、飲食清補，多吃“苦”
在飲食滋補方面，熱天以清補、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用，而應選擇具有清淡滋陰功效的食品。
甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍須菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。健脾養胃、滋陰補氣的食物：菠菜、藕、茭白、西紅柿、胡蘿卜、雞蛋、蘋果、牛奶、葡萄、蓮子、桑椹、蛤蜊，鵝肉、青魚、鯽魚、鰱魚、大麥粉等。
祛暑利濕、清熱解毒的食物：蠶豆、赤小豆、黃豆、生蘿卜、茄子、白菜、芹菜、荸薺、薏苡仁、菜瓜、西瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、甜瓜、苦瓜、菊花、荷葉、茶水等。
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食欲、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應註意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。
五、補充鹽分、鉀和維生素
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，註意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學傢還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
六、盡量穿淺色衣服
深色衣服會吸收陽光，使人體溫升高燥熱;同時蚊子有趨暗的習性，深色容易吸引蚊子，特別是黑色。
七、皮膚瘙癢註意事項
夏季出遊，因日曬而導致皮膚瘙癢、幹疼時，可塗少量膚輕松等軟膏，不要用熱水燙洗，也不宜用堿性大的肥皂清洗，以免刺激皮膚，加重癥狀。
八、做些養心運動
夏季運動量不宜過大、過於劇烈，應以運動後少許出汗為宜，以免運動量過大、出汗過多損傷心陰。對於夏季依然堅持鍛煉身體的人可以選擇練太極拳、太極拳動靜相兼，剛柔相濟，開合適度，起伏有致，身端形正不偏倚，正氣存於內而風邪不可侵，與自然的陰陽消長相吻合，可謂夏季最佳的養心運動之一。
夏天保健警惕八大誤區
誤區一：衣服穿得越少越涼快
一般來說，夏季衣服覆蓋面積越小，身體散熱也越快，因而愈覺得涼爽。但也不能一概而論，以為“盛夏酷暑時打赤膊最涼快”。研究表明，赤膊隻能在皮膚溫度高於環境溫度時，增加皮膚的輻射、傳導散熱，而盛夏酷暑之日，最高氣溫一般都接近或超過37℃，皮膚不但不能散熱，反而會從外界環境中吸收熱量，因而打赤膊會感覺更熱，還容易曬出皮膚病。從這個意義上說，越是暑熱難熬之時，男人不應打赤膊，女性也不要穿過短的裙子。
夏天並不是說穿得越少，暴露得越多就越好。特別是對於皮膚比較敏感的人群來說，衣服的材質和厚薄相比較，材質更重要。夏季，人們都愛出汗，我們需要吸汗的面料，尤其是純棉、亞麻等純天然的材料對於我們的健康更重要一些。其次，在暴露多少的選擇上，我們要考慮這個人對日光的敏感因素，比如說有些人是日光性過敏，他就不能暴露太多，否則容易出現曬傷，或者是光感性皮炎，應該有適當的遮擋和防曬的措施。
針對流行的皮膚衣，醫生指出，皮膚衣畢竟是一個物理的遮擋，多少能起到一定的防曬作用，但要選擇材質優良、透氣的皮膚衣，否則汗液糊在身上，對皮膚健康不利。
誤區二：防曬霜塗得越多越好
夏天太陽直射，塗抹防曬霜對於保護皮膚不被灼傷能起到很好的防護作用。但防曬霜的選擇很重要，選擇對瞭防曬霜，適當塗抹即可。一般情況下，大傢在選擇防曬霜時，一定要註意防曬功能。眾所周知，大傢隻註意SPF這個參數值，其實我們同時更要註意PA這個參數值。因為PA對皮膚的健康和保護作用，比SPF更重要。SPF表示的是對中波紫外線的防護作用，PA表示的是對長波紫外線的防護作用，而真正造成皮膚的損傷、光化性皮炎甚至光化性腫瘤的罪魁禍首就是長波紫外線。所以建議選擇SPF在15~30之間即可，同時選擇PA在兩個“+”以上的，這樣防護效果才是全面的。
誤區三：太陽鏡顏色越深越能保護眼睛
夏季行走或騎車，戴上太陽鏡的確感到一種“涼意”，能保護眼睛。但是中午烈日炎炎時，許多人都認為太陽鏡顏色越深越能保護眼睛。其實，這種觀點是錯誤的。鏡片顏色過深會嚴重影響能見度，眼睛因看東西吃力容易受到損傷，不能起到保護眼睛的作用，反而影響安全。夏季選擇太陽鏡的標準是：鏡片應能穿過15%～30%的可見光線，以深茶最佳，這樣，不但可抵禦紫外線照射，而且視物清晰度最佳，透視外界物體顏色變化也最小。
誤區四：出汗越多越有益健康
夏天出汗是有益健康的，但不能過度流汗，否則容易中暑。出汗一方面可蒸發散熱，維持體溫的恒定;另一方面可排出多種有害的代謝廢物，如乳酸、碳酸、肌酐、尿素以及細菌的毒素等。所以在暑天隻要能出些汗，小便通利，就不大會得病。若無汗少尿，常為暑病先兆。老年人汗腺萎縮，所以容易得暑病。
那麼，為什麼出汗多瞭又不好呢?首先，是蒸發散熱的效果以少量出汗為最佳;若是汗珠大滴流淌，其散熱效果反而不佳，徒然損傷津液和元氣。因為大量出汗可以丟失許多有用物質，導致機體缺鉀、鈉。據測定，汗液中含有鋅、銅、鉻、鉬、鈷、碘等多種微量元素，以及維生素和其他活性物質，所以出汗過多會導致脫水體虛，電解質紊亂。另外，大量出汗可使血液濃縮，血黏度增高，對動脈硬化者有誘發血栓和心肌梗死的危險。
因此，在酷暑盛夏出汗較多時，要隨時補充水分和鹽分，少量多次，切勿大渴大飲。平日三餐應多喝些菜湯，多吃些含水分多又富含維生素和鉀鹽的水果、蔬菜，如西瓜、黃瓜、菠菜、絲瓜等。
夏天運動時，一定要先評估自身的心肺功能，排除基礎病，不要在悶熱的天氣過度運動，否則容易引起心梗猝死。夏天最好選擇戶外、通風條件好的場地鍛煉身體，可以適當縮短鍛煉時間。
誤區五：喝啤酒能解暑
大熱天，當啤酒(特別是冰鎮啤酒)喝進嘴裡的時候，的確有一種涼爽的感覺。但是，多喝照樣能使人感覺口幹咽燥、全身發熱。夏天氣候炎熱，人體出汗較多，消耗也大，易疲乏，如果再不斷地喝啤酒，由酒精造成的“熱乎乎”的感覺也會持續不斷，口渴出汗現象將會加重，不僅達不到解暑目的，反而會降低人的思維能力和工作效率，甚至會造成工作中的差錯、事故。
啤酒不能解暑，如果要解暑，還是應該喝白開水，或者喝綠豆湯、酸梅湯。
誤區六：涼茶越苦越下火嗎
“涼茶越苦喝瞭越有效”，很多人在夏季飲用涼茶時，抱著這種“良藥苦口利於病”的態度，專找苦得難以下咽的涼茶喝，其實，苦並不是衡量涼茶是否有效的標準，一味求“苦”可能損傷脾胃。從涼茶的功效來看，主要分為清火、去濕兩種。以清火為目的喝涼茶，可以喝苦一些的，這樣效果比較好。而如果主要是為瞭祛濕，則不必求“苦”，因為苦味中藥材一般比較寒涼，容易損傷脾胃。
醫生提醒說，涼茶雖然是夏季很好的一種清涼飲品，但它同時也是一種中藥湯劑，喝起來一定要適可而止。另外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用涼茶，否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。
誤區七：“沖涼”最舒服
“沖涼”，專指那種大汗淋漓，擰開自來水龍頭就沖洗的降溫方法。多數人都認為此法爽心健體，殊不知，這種“快速冷卻”的冷水浴，常常會“快活一時，難受幾天”。
炎夏，人們外出活動時吸收瞭大量的熱量，人體肌膚的毛孔都處於“張開”的狀態，而“沖涼”會使全身毛孔迅速閉合，使得熱量不能散發而滯留體內，從而易引起高熱癥。同時，“沖涼”之時，因腦部毛細血管迅速收縮，也容易引起供血不足，使人頭暈目眩，重者還可引起休克。“沖涼”過後，人體抵抗力降低，感冒也容易“乘涼而入”。因此，夏季外出回傢後，應先讓自己出汗，待身上的暑熱散發過後，再用毛巾擦拭或采取其他清涼措施。
誤區八：夏夜納涼晚睡
有人認為，夏季後半夜氣溫下降再睡而第二天晚起可更好地休息。但按人體“生物鐘”的規律，睡眠的最佳時間是22~23時，早晨5~6時是生物鐘的“高潮”，此時起床精神最好。因此，夏季應按時起居。
酷夏防暑，各得其法。但註意到這些誤區，養生保健必能事半功倍。
夏季必喝5款養胃粥
1.紅棗粥：
脾胃虛寒的人除瞭吃不下東西外，還容易口淡，而且稍微吃些涼的東西就感覺惡心欲嘔，這類人可用糯米和粳米各半，加入紅棗、紅糖一起煮粥喝。
2.薑絲粥：
如果夏天吹空調受瞭冷風，或患瞭風寒感冒，胃口特別差，可以煮一碗開胃的薑絲粥。在粥煮得差不多時，將薑切成細絲放入再煮5分鐘左右就做成瞭。
3.瘦肉末粥：
適合體力較差的人。
4.綠豆海帶粥：
適合伴有一些熱證的人，這類人除瞭胃口不好外，還有口幹舌燥、口氣臭等特點。
5.雞內金淮山粥：
夏天沒胃口、精神不好的兒童可以試試這款粥。具體做法是將新鮮的雞內金洗凈後用微波爐烤成焦黃色後研成粉，再和鮮淮山一起煮粥。
夏季養生必吃這些養生菜
茄汁蘑菇茄：番茄茄汁或者番茄醬
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成瞭魚香味瞭
涼拌嫩豆腐
準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
傢常豆腐
原料：豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡蘿卜 醬油 鹽 糖 雞精 淀粉
做法：
1)豆腐切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。
2)倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。
3)起鍋，放蔥，炒出香味後，將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片。
4)隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘。最後，用水淀粉勾芡，散點雞精即可。
貼示：
*(如果你用的是鮮香菇，在第4步中直接加水就可以瞭!)
酸辣土豆絲的做法
原料：土豆2個 尖椒1個 花椒少許 幹紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙 醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 為瞭提味，還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法：
1)土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝幹。
2)鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
3)再次打開火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
註：土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，除瞭避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。
土豆洗凈，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝幹
鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。
再次打開火，待油溫7成熱時，放入幹紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
*(菜出鍋之前，淋少許香油，菜菜的味道會更香哦!怕肥的同志就算瞭!)
夏天必吃的3種水果
番石榴。番石榴是最佳抗氧化的水果，番石榴果實中維生素C含量特高，每百克鮮果維生素C含量高達330多毫克，還有豐富的維生素A、維生素B、礦物質和纖維質及鉀、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。它還富含蛋白質和脂質，能補充熱量。常吃能抗老化，排出體內毒素、促進新陳代謝、調理生理機能。
紅香蕉。紅香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量、保護胃黏膜、潤腸通便等。
芒果。芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白質及鈣、磷、鐵等營養成分，均為人體所必需。