食物的不同吃法有不同的營養，當然有些吃法對身體也會有傷害，尤其對腸胃，但有些吃法卻能給腸胃減負。食物怎麼吃才能給腸胃減負?給腸胃減負的飲食小技巧是什麼呢?下面我們來看看食物怎麼吃才能給腸胃減負。
瞭解你的腸道
一、腸道的奧秘結構：
我們的腸道約有7米長，指的是從胃幽門至肛門的消化管。腸道內腔表面有無數被稱為絨毛，表面積近200-400平方米，相當於一個超大戶型的大小。 腸道分為小腸和大腸。小腸是胃腸中最長的部分，長約5米，包括十二指腸、空腸和回腸，小腸是食物消化吸收的主要場所，是人體的食品加工廠。大腸長1.5～2米，起自回腸，包括盲腸、升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸和直腸六部分，大腸的主要功能是進一步吸收來自小腸的食物殘渣中的水分、電解質和其他物質(如氨、膽汁酸等)，形成、貯存和排泄糞便。 小腸的前端是胃，胃裡存在著消化液——胃酸，PH值約為1.5至2.0(鹽酸1.0)，酸性較高，由於胃酸能殺滅外來細菌，所以也被稱之為是人體的第一道天然屏障。小腸內酸度稍低一些，但是小腸作為主要的消化器官，蠕動頻率和強度都比較大，是有氧的環境。大腸蠕動緩慢，是無氧環境，是腸道菌數量最多的地方。
人體中的毒素大部分也是從腸道被吸收而產生有害作用的。腸毒是人體的萬病之源，漢朝大哲學傢王充曾在《論衡》中寫道：“欲得長生，腸中常清;欲得不死，腸中無渣”。 二、腸道的強大功能： 1.腸道是最大的消化器官!
人體99%的營養消化吸收靠腸道!腸道是人體主要的消化器官，人體所需的營養物質大約99%由腸道消化(另外1%左右的消化括瞭口腔的機械性咀嚼和唾液淀粉酶對淀粉的分解等)，100%靠腸道吸收。人的一生平均要消化50噸左右的食物。人體必需的130多種維生素靠腸道有益菌合成。
小腸最初的一段——十二指腸，長度相當於12根手指的寬度，肝臟制造的膽汁和胰臟制造的胰液，都送入十二指腸。膽汁含有大量膽汁酸，具有殺菌的作用，是人體的第二道天然屏障;胰液則含有多種消化酶，能幫助蛋白質、脂肪的消化。
胃酸和膽汁被稱為人體的二道天然的屏障是相對於有害的細菌而言的，而在另一方面，如何挑選出耐胃酸膽汁的益生菌菌株並加上保護劑使益生菌能在腸道發揮作用,是益生菌研究人員面臨的挑戰。
小腸的第二部分是空腸，消化作用大部分在這裡進行;
小腸的第三部分是回腸，負責吸收大部分的養分。小腸強大的吸收功能源於小腸中佈滿的數以百萬計的絨毛，而且絨毛內部就是密密麻麻的微血管、乳糜管等，可以將吸收進來的養分，快速輸送到全身，構成一個高效率的養分吸收及運送系統。
8類食物養護腸胃
清腸能手1——糙米
糙米含豐富的蛋白質、纖維素(是白米的兩倍)、礦物質、鐵質及維生素B1、B2、B3，能有效提高人體免疫力，凈化血管，促進新陳代謝和血液循環，幫助消化及清理腸胃，為腸道輸送源源不斷的能量。研究顯示，長期進食糙米有助將毒素排出體外，此外它還能平衡血糖、防止尿酸過高、預防便秘和腸癌。
清腸能手2——木瓜
木瓜裡的蛋白分解酵素、番瓜素可幫助分解脂肪，減輕胃腸的工作量。木瓜中的果膠成分還有清理腸胃的功能，不過，木瓜要在吃完飯1-2時時後再吃，吃飽後立即吃，隻會加重胃部負擔。
清腸能手3——酸奶
酸奶除瞭有豐富的鈣質外，還能調理腸胃內細菌平衡，凈化腸胃，刺激腸胃蠕動，防止便秘，減少腸胃疾病發生。但要註意的是，酸奶飲料或者乳酸飲料是被稀釋後的飲料，效果沒有較稠的酸奶好。
清腸能手4——菠菜
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。
清腸能手5——木耳
木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。
清腸能手6——海帶
中醫專傢指出，海帶屬於堿性食物，富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。
清腸能手7——蘋果
國外有句諺語：“一日一蘋果，醫生遠離我”。它對於健康最顯而易見的效果是：促進腸道排毒——所含有的半乳糖醛酸、果膠，將腸道中的毒素降至最低;其中的可溶性纖維素，有效增加瞭宿便的排出能力，讓你告別“小腹婆”，保證腸道循環正常運轉。
蘋果皮中含有很多豐富的抗氧化活性物質，能降低腸道老化的速度。因此，蘋果最好帶皮吃哦!
清腸能手8——花生
有調查研究表明：花生對於強健腸道有很好的效果。這是因為花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。而且，其中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，也會增加腸道的韌性，使抵抗外界侵擾的能力不斷增強。
健康專傢指出，每日吃5~6粒水煮花生，就能強健腸道，因為水煮花生的營養並不會被破壞，吃得安全、便於吸收，是白領為腸齡“瘦身”的最佳選擇。
生活習慣與腸胃健康緊密相關
(一)不良生活習慣
1.邊走邊吃、邊看邊吃消化不良
為瞭節省時間，很多人的早餐都是在上班路上解決的，而中餐又往往對著書本、電腦屏幕邊看邊吃，這樣會讓胃很不舒服。“消化”是一項緊張而繁重的工作，需要大量充足的血液，如果這時人體處於運動中，會大大分流瞭胃腸道的“電力供應”，必定會影響到它的正常消化功能，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。同理，邊看邊吃使腦部無形之中和腸胃“爭奪”瞭血液，也會造成消化不良。
2.讓腸胃負擔不瞭的習慣
湯泡飯使胃腸負擔加重
有人喜歡把飯和湯水混在一起，吃湯泡飯，這樣會使食物在口腔內還未嚼爛，就滑到胃裡，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利於食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良。
吃太辣使胃腸負擔加重
適當吃辣能給健康加分，然而過度吃辣會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增。
吃油炸食物使腸胃負擔加重
油炸的食物因為質地比較堅硬，不容易咀嚼得非常細碎和攪拌得十分均勻，會影響它在胃和小腸中的消化。食物經過油炸以後，大部分顆粒被包在油脂裡，減少瞭和蛋白或淀粉接觸的機會，因此較難消化，會加重腸胃負擔，容易出現反酸、惡心等不適。
3.不良習慣可致癌
三餐不定、壓力過大可致癌
有調查顯示，經常三餐不定時者發生胃癌的危險性是正常人群的1.3倍，生氣進食胃癌發生率是正常人群的1.5倍。如果上述因素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。胃是一個習慣遵守“時間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便於及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規律，讓胃癌發病有瞭“良好”的土壤。
喜食煙熏可致癌
醃肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發腫瘤。這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌發病率高的原因。瑞典科學傢發現，在平均攝入量的基礎上，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%―38%。
吃得太燙可致癌
人體的消化道黏膜非常嬌嫩，隻能耐受50―60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80―90℃，很容易燙傷消化道。如果經常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反復地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌癥。
(二)養成良好習慣
1.合理飲食
少吃多餐，飯隻吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。養成良好的飲食習慣，做到一日三餐有規律，合理的攝入熱量，忌暴飲暴食。
2.改變飲食習慣
按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。
3.適度運動
合理的飲食配合適度的有氧運動，可以有效的避免由於飲食不當對腸胃造成的隱患。即便是工作忙碌沒有條件合理飲食，也要充分利用節假日進行調理。
4.按摩保健
飯後、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。
5.長期冷水浴
進入寒露氣溫下降，很多人都開始洗熱水澡，如果這時候還可以用冷水洗澡的話可以繼續堅持。洗冷水澡是一項很好的耐寒鍛煉，剛開始洗的時候應該註意不要一下子讓整個身體馬上接觸冷水，可以先用冷水潑洗臉頰和手臂。讓身體有一定的適應度後再開始洗全身。此外，在水溫的選擇上，可以先用稍溫熱的水，然後每次逐漸降低水溫，直至變為冷水。
6.保持愉快的心情
疾病發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，要講究心理衛生，保持精神愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。
給腸胃減負的飲食小技巧
1.酸奶、芹菜汁、葡萄能緩解酒後不適
過量喝酒會對胃造成過分的刺激，以致影響胃功效的正常工作，引起胃粘膜損傷。因此過量飲酒之後會激發人體胃部不適、惡心，讓人沒有食欲。建議喝酒前、中、後都要喝點酸奶，它含有乳酸，能解酒，同時還會在胃粘膜上形成保護膜，延緩酒精的吸收，盡可能地保護胃不受酒精傷害。酒後腸胃不適可以喝杯芹菜汁，芹菜中含有厚實的B族維生素，能分解酒精。除瞭芹菜汁，吃點葡萄也是極好的，葡萄裡有豐富的酒石酸，能與乙醇反應，降低體內酒濃度，緩解胃不適。
2.火鍋放入豆腐、蓮子防上火
不少朋友貪圖吃上夠鮮夠嫩的肉，生肉、生魚往往往鍋裡一燙就立馬撈出來吃。但此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生蟲卵，通常都未被殺死就直接進入瞭人體的消化道，容易引起胃腸道感染等疾病。此外，應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開，不得生熟混用。專傢建議，吃火鍋時，可放些豆腐、白蓮。因為豆腐具有清熱去火、除煩止渴的作用;而蓮子不僅富含多種營養，也是人體調補的良藥，加入的白蓮最好不要抽掉蓮心，蓮心有清肺瀉火的作用。
寒冷天氣吃這5類食物傷腸胃
寒涼果蔬類。
氣溫降低後，胃腸道對寒涼果蔬的適應力下降，如夏天常見的拍黃瓜、糖拌西紅柿等涼菜及西瓜、梨等涼性水果應少吃。長夏後很多人的脾胃較虛弱，秋季再多吃寒涼蔬果，就可能傷及脾胃。
生冷海鮮類。
海鮮性寒，生食海鮮蛋白質不易消化，食用過多易導致腸胃消化能力下降。食用海鮮時應佐蘸薑汁等調料，中和海鮮的寒涼，並要註意給腸胃保暖。
甜膩多脂類。
一些人天一涼就忙著攝入大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。但吃過多的肉類，會導致厭食、腹瀉，引起腸胃功能紊亂。過食甜食則會影響人體免疫力。如巧克力、冰激凌等甜食有較高熱量，會增加腸胃負擔，還會加大齲齒、肥胖的風險。
辛辣刺激類。
秋季天氣相對幹燥，人胃火旺盛，尤其不適合多吃辛辣刺激的食物，否則對脆弱的腸胃無異於“火上澆油”。
辣椒、花椒、胡椒、生薑等食物都屬於熱性，食用後容易上火，帶來便秘、咽喉腫痛等問題。
油炸燒烤類。
油炸燒烤類食物一般高鹽高油，很難被腸胃消化吸收，加重腸胃負擔。研究表明，食物在油炸烘烤過程中會產生苯並芘、亞硝胺等致癌物，加上天氣幹燥，身體較缺乏水分，這些致癌物易在胃腸道蓄積，影響腸道健康。