腸胃不好的人，吃火鍋要特別註意。一是不要吃過量。一次吃太多，會加重胃腸負擔。不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂，出現惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀，甚至誘發急性胃腸炎。二是不要吃的太頻，一般火鍋溫度高，吃的太熱太急容易損傷胃腸黏膜，而胃腸黏膜修復更新一般需要5～7天，因此，不要吃的次數太多。涮火鍋後吃一種米養胃?火鍋這樣吃很傷胃 ?一起來看下。
吃火鍋2大註意事項
1、不要飲酒
吃火鍋時再攝入酒精會對胃部產生較大的刺激，因此最好不要飲酒，尤其是酒精度較高的白酒。可喝一兩杯啤酒，有助於消化，但一定註意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內會轉化為尿酸，而啤酒則會把尿酸輸送到人體關節或軟組織，導致痛風，嚴重時還會引起腎結石和尿毒癥等並發癥的發生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。更加需要註意的是，涮火鍋時，海帶和白酒不能混食，因為海帶遇白酒後會硬化，引起腸胃不適。
2、飲料以開水為主
吃火鍋時最好喝白開水或茶水，這樣可及時補充水分，不會破壞消化道的酸堿度平衡，也不會刺激消化道而引起不良反應。也可喝點酸奶，因為其中含有乳酸菌，能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素的作用，可以保護胃腸道，預防因火鍋的油膩以及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
吃火鍋現在是現代人的一種生活態度，不像以前大過年的才吃火鍋，現在隻要天氣冷瞭，傢傢戶戶都開始自己動手做火鍋。吃火鍋腸胃的問題就容易被忽視，因為火鍋大部分時候就是什麼食材都在火鍋湯底裡燙熟，吃的食物種類太多瞭，腸胃相對較差的朋友就容易感到不舒服。
涮火鍋後吃一種米養胃
寒冷的冬季，很多人喜歡美味又暖和的火鍋，但脾虛的人吃火鍋，特別是麻辣火鍋吃多瞭，難免會加重脾虛、濕熱。專傢建議，吃完火鍋後脾胃虛弱，此時吃點薏米對身體大有裨益。
309醫院營養科主任醫師張曄介紹，薏米，又叫薏仁、薏仁米，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。現代研究表明，薏米所含的蛋白質遠比米、面高，還含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體的需要。此外，薏米還易消化吸收，特別適合脾胃虛弱者。如果你經常腹脹腹瀉，同時發現舌頭胖大，舌邊有齒痕，舌苔白膩或黃膩，都可以吃薏米。
薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人，後者適合血脂偏高的人。須註意的是，薏米煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮。此外，冬天還可以將薏米炒熟後泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用更明顯。
火鍋這樣吃很傷胃
吃法一：貪食肥美，蔬菜主食均高油。
在一餐當中，本應有葷有素，有淀粉類主食。但是吃火鍋的時候，人們往往會比例失調，大量吃肉魚海鮮，蔬菜比例卻很少，主食可有可無，而且都是最後才吃，難免質地油膩。比如說，涮羊肉店中的標準主食是燒餅，特別是高脂肪的油炸燒餅。此外還供應可以涮食的綠豆面條。面條本來很好，但總是涮肉完成之後才放，在煮的過程中會吸飽湯中的羊油，變成一種高脂肪食品。各種蔬菜，也總是在肉快要吃完的時候才放，把湯中的肥油再卷入口中。特別是吃紅油火鍋的時候，蔬菜會卷裹大量辛辣紅油。
如此，對於平日很少吃大量飽和脂肪的人來說，就容易感到胃中不堪重負。假如食量太大，蛋白質和脂肪太多，再喝些酒，還容易帶來胰腺炎的危險。
吃法二：一邊吃肥牛肥羊，一邊大喝冰鎮啤酒，求爽快。
解釋：這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時候，這種問題更為突出。這是因為，牛羊的脂肪都屬於高度飽和的脂肪。它們在室溫下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態——隻要看看羊油、牛油、黃油平常是什麼硬度就知道瞭。熱吃牛羊肉的時候還好，如果特意加冰鎮啤酒到胃裡，這些脂肪就可能凝固成塊。對於這些成硬塊的脂肪，人體脂肪酶和膽汁會感覺相當為難，沒法把它高效混合成均勻的乳糜狀態，消化率自然大大下降。如果本身消化功能就不夠強健，這種吃法也容易導致上述各種消化不良的結果。
一些沒有充分消化的食物成分一旦從傷損的消化道進入血液，還可能造成食物不耐受反應，引發多方面不適。
吃法三：吃完熱騰騰的火鍋，來根雪糕，體驗冰火兩重天的刺激。
解釋：吃完火鍋，胃裡已經塞滿瞭食物，負擔沉重。這時候需要集中精力，加強胃部血液循環，使它能更好地混合、磨碎食物;還需要分泌大量消化液，以利後面的小腸消化。如果突然來一根雪糕，胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液減少分泌;同時溫度下降，消化酶活性下降。這不是和自己的胃過意不去嗎?消化功能強的人還可以忍受，那些消化功能差的人根本扛不住這種刺激，結果就是消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等各種不良後果，甚至三兩天都緩不過來。
冬季吃火鍋的禁忌
1、麻辣火鍋：
過於辛辣的火鍋會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，由此而誘發痔瘡或使痔瘡患者病癥加重，出現便秘、便血、疼痛、痔核脫出等癥。
另外，辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥以及紅斑、瘙癢、幹燥、脫屑接觸性皮炎癥狀，誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。
2、海鮮火鍋：
糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。3、魚頭火鍋：
魚頭雖然營養豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農藥和有毒的化學物質，食用過多後，其中的有毒物質會經消化道吸收而引起中毒，出現頭暈等癥狀，嚴重的
“熱體質”素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
5、粉絲火鍋：
粉絲制作過程中加入0.5%左右的明礬液，其中含有較多的鋁。大量食用粉絲，超量攝入過量的鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內蓄積。
時間一長就會損害中樞神經系統功能，引起行為異常、智能障礙、運動震顫和反應遲鈍等癥狀，並有可能加快人體衰老和誘發老年癡呆癥。
吃火鍋後喝酸奶好嗎
燒烤後吃根香蕉。燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。
吃得太油膩，喝杯芹菜汁。芮莉莉介紹說，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。
吃火鍋後喝點酸奶。火鍋湯溫度高，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋後喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。
消化不良，飯後喝大麥茶或橘皮水。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。
吃方便面後吃水果。進食方便面後吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，可以有效補償維生素與礦物質的不足。此外，提倡煮食方便面。煮後的面條更柔軟，有利於腸道吸收水分，幫助消化。
吃蟹後，喝生薑紅糖水。蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃後可能引發胃痛、腹瀉、嘔吐等。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹博士表示，吃蟹後喝一杯性溫的生薑紅糖水，能祛寒暖胃、促進消化、緩解胃部不適。但糖尿病患者不宜食用。
潤肺止咳，飯後吃個柿子。莊乾竹表示，柿子有潤肺生津、養陰清燥的功效，對於有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結塊。