茄子別名落蘇，為一年生草本植物。茄子原產於東南亞一帶，西漢時傳入我國，至今已有兩千多年的栽培歷史。茄子在我國各地均有種植，是人們喜愛的大眾化蔬菜，且能預防和治療多種疾病，具有很高的藥用價值。5類人吃茄子會傷身，下面來看一下。
孕婦可以吃茄子嗎
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用於腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。
茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。
茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化;可調節血壓，保護心臟。
另外，茄子對癌癥有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
孕婦能吃茄子嗎?從以上的分析看來，是可以食用的。總的來說，是可以食用的，也要根據體質來決定，不能過度多吃。和所有的食物一樣，平衡而適量、各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。
5類人吃茄子會傷身
痔瘡患者
辣椒中的辣椒素含有大量的刺激，痔瘡患者吃辣椒會容易痔靜脈充血水腫，加重病情。這個基本是常識瞭，已經有痔瘡發病史的人，別看你現在暫時好瞭，如果辣椒吃得多，很容易再次復發!
正在服藥的人
西藥治病見效很快，但是服用過多的話會有一定的刺激，而中藥溫和不刺激，多數人還是選擇瞭服用中藥。而吃辣椒就會影響中藥的療效，辣椒中的辣椒素帶有刺激性，還會引起病癥復發。
甲亢患者
甲亢患者的心率跳動的快，而吃辣椒會加快自己的心跳。特別是在急性期吃辣椒，甲亢本身就表現交感神經亢進，反之會更加增加交感神經的興奮性。
患有紅眼病、角膜炎
吃辣椒會使人發熱流汗，辣椒中的熱能會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人感染上紅眼病。患有紅眼病和角膜炎的患者千萬不能再碰辣椒瞭，飲食註意清淡，反之會加重病情。
腎功能不好的人
辣椒素的代謝要經過腎，所以吃辣太多很傷腎，另外辣椒素也會導致內分泌出現失調問題，會加重腎功能負擔。
如何選購茄子
茄子的老嫩對於品質好壞影響極大。茄子吃嫩不吃老，判斷茄子老嫩的方法，就是看茄子“眼睛”的大小：茄子萼片與果實連接處，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，就是菜農所說的茄子的“眼睛”，眼睛越大，表示茄子越嫩。同時，嫩茄子熟時有黏滯感，且外觀有光澤。茄子的最佳食用期為5～6月。
好茄子果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮，有皮薄、籽少、肉厚、細嫩等特點。
嫩茄子一般顏色烏暗，皮薄肉松，重量輕，且籽嫩味甜，籽肉不易分離，老茄子重量沉，用手掂一掂輕重，即可輕易鑒別茄子的老、嫩。
茄子能生吃嗎
生吃茄子真能減肥
生吃茄子到底是否有利於身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，記者日前采訪瞭有關專傢，一些健康專傢對生吃茄子的減肥方法提出瞭質疑。
據東北農業大學食品學院的營養專傢介紹說，其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
專傢指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性。”極少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄堿，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時，經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時，癥狀會很重，表現為體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。
油淋茄子做法
油淋茄子
材料：
主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：花生油65克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,薑3克,鹽7克,白砂糖10克,醋5克
做法
1. 將嫩茄子洗凈後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內;
2. 盒內加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用;
3. 將平鍋燒熱後，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩面金黃即出鍋;
4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋;
5. 炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
功效
抗癌，增肥，補充鈣物質