番茄這個圓圓的、紅紅的可愛傢夥，是一種很有特點的食材，既能當主材，又能做調料，味道酸甜，營養健康，還很百搭，簡直就是人見人愛的超級好時蔬!西紅柿有抗氧化和抗癌功效，能降低心臟病風險，它還是維生素K的極好來源。西紅柿物美價廉、隨手可得、白吃不厭、營養豐富。那麼該如何制作西紅柿，生著吃好，還是熟著吃棒?來看我們的推薦吧!
吃西紅柿的好處
抗氧化和抗癌功效
給番茄帶來亮麗色彩的天然色素——番茄紅素是一種類胡蘿卜素，大量研究顯示，番茄紅素是目前自然界中已知功能最強的抗氧化劑之一，其清除自由基的能力遠勝於其他類胡蘿卜素和維生素E。番茄紅素在降低某些癌癥(如前列腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌、肺癌、結腸癌等)的發病率上也表現出瞭非凡的功效。番茄中還含有豐富的天然抗氧化劑——維生素C和維生素A，它們在保護細胞免受自由基損害，預防動脈硬化、糖尿病、哮喘、結腸癌等疾病上功效顯著。番茄中富含的膳食纖維有預防結腸癌的功效。近來研究者在番茄中還發現瞭另一種功能成分——谷胱甘肽，它具有保持人體細胞活力、延緩衰老、預防癌癥等功效。
降低心臟病風險
番茄是鉀、煙酸、維生素B6以及葉酸的極好來源。食用煙酸長期以來一直是一種降低膽固醇的安全方法。富含鉀的膳食具有降低血壓及減少心臟病發病率的作用。維生素B6和葉酸可將對血管有害的高半胱氨酸分子轉化為良性物質，降低心臟病和中風的危險。番茄紅素強大的抗氧化作用可阻止低密度脂蛋白的氧化，從而降低患動脈粥樣硬化和冠心病的風險。² 強健骨骼，有益身心
番茄是維生素K的極好來源
每100克新鮮的番茄可提供人體每日所需量的17%的，維生素K對於維持骨骼健康非常重要。番茄中還富含可促進能量產生的一種維生素——生物素，充足的能量供應是保持旺盛體力和精力所必需的，每100克新鮮番茄可提供人體每日所需生物素量的25%。
番茄怎麼吃最健康
專傢解釋說，西紅柿中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀。此外，由於西紅柿中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在西紅柿脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與西紅柿的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關，因此相比偶爾吃一點的人，那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的幾率要遠遠高於其他人。
建議大傢平時多熟吃西紅柿，西紅柿炒雞蛋就是公認的一道營養菜肴。即使想生吃，大西紅柿每次不應超過一個，且應在飯後吃。吃瞭其他食物後再吃西紅柿，其他食物會中和一部分胃酸，形成結石的風險會有所降低。但吃西紅柿前後最好少吃高蛋白食物，蛋白質含量較高的食物如肉類，會加劇胃結石的形成。此外，老人、小孩等胃蠕動比較慢的人群也最好少生吃西紅柿。
男人吃番茄可以壯陽嗎
番茄紅素、鋅和維生素e是男性最需要的營養素，一定要保證每天都攝入一些。一個成年人每天食用100~200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要。番茄紅素需要經過加熱和油脂烹調後，才能更易於人體充分吸收，因此吃熟番茄才能起到作用。
男人作為傢庭和社會的支柱，最容易透支的就是健康，而飲食則是身體能夠承受重任的基礎。不過，在營養素的需求上，男女卻存在一定區別。番茄紅素、鋅和維生素e是男性最需要的營養素，一定要保證每天都攝入一些。
番茄紅素讓前列腺更健康
這種天然類胡蘿卜素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，它可以清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。因此，多吃番茄的男人等於給自己添加瞭前列腺“保護網”。一個成年人每天食用100~200克番茄，就能滿足身體對番茄紅素的需要。番茄紅素需要經過加熱和油脂烹調後，才能更易於人體充分吸收，因此吃熟番茄才能起到作用。
鋅提高精子質量
鋅與新陳代謝、生長發育以及其他多種生理功能的關系極為密切。男性精液裡含有大量的鋅，體內鋅不足，會影響精子的數量與品質。男性應經常吃點海產品，一個小小的蠔或2~3個牡蠣，就可以為一個正常男人提供全天所需的鋅。含鋅豐富的食物還有魚、豬肝、牛肉、蝦、貝類、紫菜、芝麻、花生、黃豆和豆制品。
維生素e保護心血管
男性的膽固醇代謝經常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、卒中等疾病。維生素e能預防膽固醇堵塞血管，清除體內垃圾。粗糧、堅果、植物油中都含有維生素e，因此提倡男士們多吃這類食物。
孕婦可以吃小番茄嗎
1、小番茄中含有豐富的維生素C和維生素P，具有清除自由基的作用，同時不覺具有很強的抗氧化能力。因此對保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變就具有很大的幫助。
2、小番茄中的番茄素還可減少汽車尾氣，煙草中的致癌物對人體的侵害，對胎兒的成長具有很大的幫助。
3、番茄素還有防曬的作用，很多準媽媽怕懷孕之後皮膚會變差，那就剛好多吃點小番茄來保護皮膚。
4、多吃小番茄對孩子的視力發育有好處，小番茄中的維生素A含量也是非常高的，其具有護眼的工效。
5、多吃小番茄還可幫助預防癌癥，因為小番茄中的有機酸含量多，而這種有機酸具有保護維生素C不被破壞的作用。
6、小番茄還可幫助準媽媽增進食欲，因為小番茄本身就含有豐富的蘋果酸和檸檬酸，因此吃起來酸甜可口，而這兩種物質還具有促進胃液對蛋白質的吸收與消化，所以對預防妊娠便秘也有一定的好處。
7、小番茄還可護肝呢，因為小番茄的維生素P含量是最多的。
所以說孕婦適當吃點小番茄無論是對自己還是對胎兒的成長都是有一定的好處的，但是建議準媽媽在吃小番茄的時候要註意吃的量，畢竟營養均衡才能更有益於寶寶的成長。
番茄炒蛋的熱量
，不同的食物在熱量上也是不同，對減肥的女性，就可以選擇熱量低的食物，這樣對減肥，才會有很好幫助，那對太瘦的女性，也是要選擇高熱量食物最佳。
番茄炒蛋的熱量：
熱量：86 大卡(100克)
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。