獨特的葡萄酒風味和成份決定瞭它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情。研究發現，喝紅酒竟有七大好處。那麼，紅酒的好處到底有哪些呢?針對這個問題，下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
怎麼開紅酒
優美的開瓶動作是一種藝術。開酒時，先將酒瓶擦幹凈，再用開瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，註意，最好不要轉動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶底的雜質“驚醒”。
切除瓶封之後，用佈或紙巾將瓶口擦拭幹凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪瞭，容易撥斷木塞)，沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開瓶器，當轉動螺絲鉆時，兩邊的把手也會緩緩地升起，當手把升到頂端時，隻要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出(但如果軟木塞太長，就很難一次就將其順利撥出來)。
如果是用所謂的“侍者之友”的專業開瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進去，留下一環(因為可能不知道軟木塞的長短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會穿過木塞，將軟木屑灑到酒內)，然後將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來”(註意是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會比較省力，因為施力臂愈長愈省力)。
如果發現軟木塞太長，無法順利撥出時，請先停止，將所預留未鉆入的最後一環鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地、有氣質地撥出木塞。再用佈或紙巾將瓶口擦幹凈，就可以倒酒瞭。
喝紅酒竟有7大好處
1 紅酒可增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。
獨特的葡萄酒風味和成份決定瞭它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放松心情。
2 紅酒有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害，因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3 紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效，還可以幫助消化，防治便秘。
4 紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
5 紅酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量隻相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。
6 紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
7 紅酒殺菌作用
研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。
法國葡萄酒有哪些分類
法定產區葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒第一流別
——AOC在法辭意思為“原產地節制定名”。
——原產地地域的葡萄種類、栽種數目、釀造進程、酒精含量等都要獲得專傢認證。
——隻能用原產地栽種的葡萄釀制，絕對不成和別地葡萄汁勾兌。
——AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee
優秀地域餐酒，級別簡稱 VDQS
——是通俗地域餐酒向AOC級別過渡所必需閱歷的級別。假如在VDQS期間酒質顯示優越，則會晉級為AOC。
——產量隻占法國葡萄酒總產量的2%。
——酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。
地域餐酒 VIN DE PAYS (英辭意思Wine of Country)
——日常餐酒中最好的酒被晉級為地域餐酒
——地域餐酒的標簽上可以標明產區。
——可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。
——產量約占法國葡萄酒總產量的15%。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名
——法國絕大局部的地域餐酒產自南部地中海沿岸
日常餐酒 VIN DE TABLE (英辭意思 Wine of the table)
——是最等級低的葡萄酒，作日常飲用。
——可以由分歧地域的葡萄汁勾兌而成，假如葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。
——不得用歐共體外國度的葡萄汁
——產量約占法國葡萄酒總產量的38%。
——酒瓶標簽標示為 Vin de Table 紅酒用橡木塞和螺旋蓋,誰更好1.靜態葡萄酒(StillWine)，又稱不起泡葡萄酒往常人所說的TableWine就屬於此類，這是將分化所發生的二氧化碳揮發後的葡萄酒，酒精濃度介乎9至17度。
怎樣挑選紅酒
1、看酒的來源地區，紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國傢，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國傢。舊世界紅酒要受當年溫度及環境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。
2、看酒的等級，有些國傢會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產區葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有 Appellation+產區名+Controlee的標識。二級是優良地區餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產區名+Qualite Superieure的標識。
三級是地區餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays + 產區名的標識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標識。意大利的分類也是四個等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區級。二級是DOC，意思是法定產區葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。
3、看酒來自那些莊園，除瞭看紅酒的來源地外，還要看產自那些莊園，例如法國的的波爾多地區就有九千多做酒園，質量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有：拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧松莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等。
4、看紅酒的年份，就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區別的，這要看當年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些幹燥，葡萄生長較好，加之十月份幹熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供瞭良好的條件，所以這一年的紅酒質量較高。
5、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒並不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數十年甚至上百年。
紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內其內部結構變化不大，說明可以多放些時日。
6、看紅酒的日期，紅酒的保質期一般是十年，不過最好在5年內飲用，因為紅酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陳年能力的紅酒除外)。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標有紅酒年份，例如2005年幹紅葡萄酒，意思是2005年出產的，不管你是什麼時候購買的，保質期都要從2005年算起。
7、看紅酒的標簽，標簽上會清楚表明廠址、廠名、保質期、酒精度、產品類型、原料等。消費者應根據自己需要選擇。
8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這裡不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為幹葡萄酒、半幹葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低於4克時是幹葡萄酒，入口時覺不出甜味，如幹白葡萄酒、幹紅葡萄酒。
含糖量在4-12克時是半幹葡萄酒，入口有微甜感覺，如半幹紅葡萄酒、半幹白葡萄酒、半幹桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。
紅酒兌雪碧對身體有害嗎
碳酸飲料中含有大量的二氧化碳，血液中二氧化碳的濃度過高會使血管擴張，血液流速增加，吸收酒精會格外‘加速’，同時吸收的時間也會往前提。”和其他攝入的食物相比，酒精到瞭胃裡就開始被吸收，而其他食物等到瞭腸道中才開始吸收。如果在紅酒中兌入瞭雪碧等碳酸飲料，在碳酸飲料的作用下會加速胃粘膜對酒精的吸收。”
也就是說，在相同酒精攝入量的情況下，“紅酒+雪碧”的喝法不但不能“稀釋”，反而會讓人提前進入“醉酒”狀態。所以紅酒兌雪碧是一種不正確的選擇，喜歡用碳酸飲料兌酒的朋友們一定要註意瞭哦，混酒不僅會破壞酒的口感、還可能會傷胃和促進醉酒。
實際上，除瞭兌雪碧，紅酒裡不管是放話梅還是冰塊，都必然會影響葡萄酒原有的口感，包括顏色。雖然添加話梅、冰塊等不直接影響到健康，但是納新紅酒在這裡還是建議大傢不要往葡萄酒裡添加別的東西，喝最純正的葡萄酒，細細品嘗天然葡萄酒帶給我們的享受。
最後請大傢盡量不要飲用這種勾兌酒。飲料中的二氧化碳會“助紂為虐”，在胃裡放出的二氧化碳氣體迫使酒精很快進入小腸，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多會加大傷害。而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害影響健康。