胃疾病包括胃息肉、慢性萎縮性胃炎及胃部分切除後的殘胃，這些病變都可能伴有不同程度的慢性炎癥過程、胃黏膜腸上皮化生或非典型增生，有可能轉變為癌。癌前病變系指容易發生癌變的胃黏膜病理組織學改變，是從良性上皮組織轉變成癌過程中的交界性病理變化。胃黏膜上皮的異型增生屬於癌前病變，根據細胞的異型程度，可分為輕、中、重三度，重度異型增生與分化較好的早期胃癌有時很難區分。那麼常吃五種食物有助防胃癌，我們一起來看一下。
胃癌是什麼引起的
飲食因素 是胃癌發生的首要危險因素，日本學者研究瞭東亞地區胃癌的危險因素是飲食因素，如高鹽、熏制食物、亞硝酸鹽含量高的食品， 這些刺激因素誘發胃的腸化生，最終導致癌變。熏制食品、醃制食品、燒烤食品是東亞人餐桌上常見的美味佳肴，這類食品要麼含煙硝酸鹽量高，要麼含有一定量致癌物，如-丙烯酰胺、苯並芘等等，適當攝入可能無大礙，長期偏食確實會對胃造成傷害。
幽門螺旋桿菌感染 幽門螺旋桿菌簡稱HP，世界衛生組織的報告顯示，大約近50%的胃癌與幽門螺旋桿菌有關，幽門螺旋桿菌是上消化道疾病的主要致病菌，可以引起胃潰瘍和胃癌。中國約有六成人群感染瞭幽門螺旋桿菌。HP感染據研究跟進食習慣密切相關，容易發現，容易治療。
萎縮性胃炎 以胃粘膜上皮和腺體萎縮，胃粘膜變薄，粘膜基層增厚，或伴幽門腺化生和腸腺化生，或有不典型增生為特征的慢性消化系疾病。該疾病被列為胃癌的癌前病變，也是胃癌的危險因素之一。
胃切除術史 胃切除術史，尤其胃大部切除術史，是胃癌發生的高危因素之一，目前原因尚不清楚，但胃癌術後15~20年左右須提高警惕，臨床上有接近3成胃癌患者曾有胃切除術史。
吸煙 長期吸煙作為胃癌單獨危險因素，可將胃癌的發生危險性提高1.5倍。
常吃五種食物有助防胃癌
大蒜
是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少瞭亞硝酸胺合成的可能，因而起瞭防癌效果。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低瞭30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學傢發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
胃癌如何護理
胃癌護理需要從飲食方面、精神方面、治療方面等進行護理，隻有多方面的護理結合，才能讓胃癌患者早日回歸到正常的生活中，才能實現傢庭的幸福與美好。
1、飲食護理方面：胃癌病人要加強營養護理，提高手術耐受力和術後恢復的效果。能進食者給予高熱量、高蛋白、高維生素飲食，食物應新鮮易消化。
2、精神護理方面：對胃癌患者，在護理工作中要註意發現病人的情緒變化，護士要註意根據病人的需要程度和接受能力提供信息;要盡可能采用非技術性語言使病人能聽得懂，幫助分析治療中的有利條件和進步、使病人看到希望，消除病人的顧慮和消極心理，增強對治療的信心，能夠積極配合治療和護理。
3、治療護理方面：加強病情觀察，預防感染及其他並發癥的發生觀察病人生命體征的變化，觀察腹痛、腹脹及嘔血、黑糞的情況，觀察化療前後癥狀及體征改善情況。晚期胃癌病人抵抗力下降，身體各部分易發生感染，應加強護理與觀察，保持口腔、皮膚的清潔。長期臥床病人，要定期翻身、按摩，指導並協助進行肢體活動，以預防壓瘡及血栓性靜脈炎的發生。
怎麼區別胃炎和胃癌
胃炎是胃粘膜炎癥的統稱。常見病，可分為急性和慢性兩類。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。前者表現為上腹不適、疼痛、厭食和惡心、嘔吐;後者以上消化道出血為主要表現，有嘔血和黑糞。慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程遷延，大多無明顯癥狀和體征，一般僅見飯後飽脹、泛酸、噯氣、無規律性腹痛等消化不良癥狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。本病常見於成人，許多病因可刺激胃，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。胃炎很好糾正和改善的，隻要您祛除一些不良飲食習慣，積極改善個人生活規律和節奏，飲食上加以註意，或者配合一些治療胃炎的藥品，很快就會痊愈瞭。
胃炎和胃癌區別還是很大的，但是癥狀上一般容易混淆，需要借助於胃鏡或者鋇餐等相關檢查加以區分，早期胃癌70%以上無明顯癥狀，隨著病情的發展，可逐漸出現非特異性的、類同於胃炎或胃潰瘍的癥狀，包括上腹部飽脹不適或隱痛、泛酸、噯氣、惡心，偶有嘔吐、食欲減退、消化不良、黑便等。 進展期胃癌(即中晚期胃癌)癥狀見胃區疼痛，常為咬嚙性，與進食無明顯關系，也有類似消化性潰瘍疼痛，進食後可以緩解。上腹部飽脹感、沉重感、厭食、腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、消瘦、貧血、水腫、發熱等。賁門癌主要表現為劍突下不適，疼痛或胸骨後疼痛，伴進食梗阻感或吞咽困難;胃底及賁門下區癌常無明顯癥狀，直至腫瘤巨大而發生壞死潰破引起上消化道出血時才引起註意，或因腫瘤浸潤延伸到賁門口引起吞咽困難後始予重視;胃體部癌以膨脹型較多見，疼痛不適出現較晚;胃竇小彎側以潰瘍型癌最多見，故上腹部疼痛的癥狀出現較早，當腫瘤延及幽門口時，則可引起惡心、嘔吐等幽門梗阻癥狀。
胃癌具體都有哪些危害呢
1.胃癌患者在患病之後，病情惡化十分迅速，其病灶轉移早，並且預後不佳，患者的年齡越小，其病程也就越短，有很多病人在被確診時就已經出現瞭病灶轉移，且轉移范圍很廣，並且很快就出現瞭惡病質。
2.胃癌患者很容易發生出血現象。胃癌的危害具體有哪些?胃癌癌組織周圍因為血液供給不足，很容易形成潰瘍，從而導致上消化道出血甚至穿孔。並且還很容易出現惡性貧血現象。
3.胃癌患者，尤其是年輕患者，患病初期的癥狀十分隱匿，其癥狀多表現為食欲減退、消化不良以及上腹部隱痛不適等癥狀，這些癥狀往往被認為是消化性潰瘍、腸胃炎等疾病，而有些女性在妊娠期間出現胃癌，往往被誤以為是妊娠反應。
4.臨近幽門出的胃癌組織的增生會引起油門梗塞，而位於胃底部的胃癌病灶轉移至賁門或食管時則會引起食管下端梗塞，這些問題進而會影響患者的飲食以及其他多方面的功能。