二十四節氣中的寒露，是秋刀魚最肥美的時候，大傢不妨趁此機會多享受這種美味。秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為瞭去腥增鮮，在烹調加工時可以加點檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。寒露節氣的由來？寒露多吃秋刀魚有哪些好處？一起來看下。
寒露節氣的由來
每年的10月8日前後(10月8日～9日)，太陽移至黃經195度時為二十四節氣的寒露。“寒露”的意思是此時期的氣溫比“白露”時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜瞭。《月令七十二候集解》：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”如果說“白露”節氣標志著炎熱向涼爽的過度，暑氣尚不曾完全消盡，早晨可見露珠晶瑩閃光。那麼“寒露”節氣則是天氣轉涼的象征，標志著天氣由涼爽向寒冷過渡，露珠寒光四射，如俗語所說的那樣，“寒露寒露，遍地冷露”。
我國古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來賓;二候雀人大水為蛤;三候菊有黃華。”此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深秋天寒，雀鳥都不見瞭，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。
從氣候學上知，寒露以後，北方冷空氣已有一定勢力，我國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季結束。天氣常是晝暖夜涼，晴空萬裡，一派深秋景象。在正常年份，此時10℃的等溫線，已南移到秦嶺淮河一線，長城以北則普遍降到0℃以下，首都北京大部分年份，此時可見初霜。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區一般已經開始飄雪瞭。我國大陸上絕大部分地區雷暴已消失，隻有雲南、四川和貴州局部地區尚可聽到雷聲。華北10月份降水量一般隻有9月降水量的一半或更少，西北地區則隻有幾毫米到20多毫米。幹旱少雨往往給冬小麥的適時播種帶來困難，成為旱地小麥爭取高產的主要限制因子之一。
常年寒露期間，華南雨量亦日趨減少。華南西部多在20毫米上下，東部一般為30至40毫米左右。綿雨甚頻，朝朝暮暮，溟溟霏霏，影響“三秋”生產，成為我國南方大部分地區的一種災害性天氣。伴隨著綿雨的氣候特征是：濕度大，雲量多，日照少，陰天多，霧日亦自此顯著增加。秋綿雨嚴重與否，直接影響“三秋”的進度與質量。為此，一方面，要利用天氣預報，搶晴天收獲和播種;另一方面，也要因地制宜，采取深溝高廂等各種有效的耕作措施，減輕濕害，提高播種質量。在高原地區，寒露前後是雪害最嚴重的季節之一，積雪阻塞交通，危害畜牧業生產，應該註意預防。
寒露期間的天氣特點
寒露期間天氣氣候有以下幾個特點：
氣溫降得快
氣溫降得快是寒露節氣的一個特點。一場較強的冷空氣帶來的秋風、秋雨過後，溫度下降8℃、10℃已較常見。不過，風雨天氣大多維持時間不長(華西地區除外)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。
平均氣溫分佈差異大
10月份，我國平均氣溫分佈的地域差別明顯。在華南，平均溫度大多數地區在22℃以上，海南更高，在25℃以上，還沒有走出夏季;江淮、江南各地一般在15℃-20℃之間，東北南部、華北、黃淮在8-16℃之間，而此時西北的部分地區、東北中北部的平均溫度已經到瞭8℃以下。青海省部分高原地區平均溫度甚至在0℃以下瞭。
幾種有危害的天氣
1.霧和煙霾
10月的氣溫下降明顯，每當遇到秋雨，空氣中豐沛的水汽很快達到飽和，有時出現雨霧混合或者雨後大霧的情況。特別是在夜間，更為多見。進入10月，在濕度比較大的情況下，遼寧東南部、河北和山東的東部、皖南、湘西、鄂西、四川盆地、重慶等地，可能形成成片的霧區，影響當地的交通運輸和交通安全。2004年北京10月8日，"寒露"節氣的當天早晨，迎接上班市民的便是一場大霧。北京部分地區的能見度隻有200米左右(水平能見度距離200-500米之間的稱為大霧。水平能見度距離50-200米之間的稱為濃霧)。
由於受到高壓控制，大氣層結穩定，在連日無風的情況下，聚集在城市中的汽車尾氣和工廠排出廢氣、粉塵不容易擴散，也會形成煙霾天氣，如果空氣中濕度大還可形成霧、霾混合的天氣。
2.華西秋雨
華西秋雨是我國華西地區(渭水和漢水流域、四川、貴州大部、雲南東部、湖南西部、湖北西部)秋季多雨的一種特殊的天氣現象。降水量秋季多於春季，僅次於夏季。以9到10月最為集中。降水時間長，秋雨綿綿，降水強度一般不算大。9-10月份總雨日一般都在20-30天。特別是在四川盆地，幾乎大多數年份都有。由於長時間的陰雨寡照，對秋季作物的成熟和收曬有較大的影響。在寒露期間，華南東部有時也有這種對秋收、秋種有影響的連陰雨天氣。
寒露風是秋季冷空氣入侵南方後，引起顯著降溫，造成晚稻癟粒、空殼減產，是一種農業氣象災害。因這種低溫冷害多出現在寒露期間，故被稱為"寒露風"。一般來說，寒露風對水稻危害的氣象指標因水稻品種和發育期而異，各地的標準也不完全一樣，通常在長江中下遊地區，以連續三天或以上，日平均氣溫低於20℃作為出現寒露風的標準;華南以連續三天或以上，日平均氣溫低於22℃作為標準。
4.高原山區雪害
進入深秋，在青海與四川交界處以及四川西部，拔海高度較高的高原山區，開始出現雪量大的情況，給當地交通、畜牧業帶來較大的影響(資料來源：中華人民共和國氣候圖集)。
5.熱帶氣旋
雖說7-9月是熱帶氣旋活躍期，但在10月，仍有熱帶氣旋活動，隻不過次數開始減少，而影響海南的熱帶氣旋的強度有時仍較強。
寒露多吃這種魚
今天是二十四節氣中的寒露，此時是秋刀魚最肥美的時候，大傢不妨趁此機會多享受這種美味。
秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為瞭去腥增鮮，在烹調加工時可以加點檸檬 汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。本期，我給大傢推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。
原料：秋刀魚3條(500克);豆豉25 克;紅辣椒1個;黃辣椒1個;香蔥1根;生薑1小塊;大蒜5瓣。調料：食用油25克;醬油5克;料酒25克;胡椒粉5克;鹽2克。制作方法：1.秋刀魚取 出內臟後切段，洗凈放入盤中;2.蔥洗凈後切成蔥花;薑、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈;3.鍋內放少量油，將蔥、薑、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香後淋 在魚上;4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。
寒露吃什麼水果好
1、葡萄
營養速查：葡萄含糖量達8%-10%。此外它含有多種無機鹽、維生素以及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
據分析，每百克含水分87.9克，蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，並含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，對神經衰弱和過度疲勞均有補益作用。
食用提醒：一般而言，一般人都可食用葡萄，但糖尿病人應適量。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。此外，吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
2、香蕉
營養速查：香蕉是著名的熱帶和亞熱帶水果。歐洲人因為它能解除憂愁而稱它為“快樂水果”，因為香蕉所含的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能夠減輕壓力，解除憂愁。
香蕉還含有稱為“智慧之鹽”的磷，豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A 和維生素C，以及多種纖維素。
食用提醒：香蕉性寒，脾胃虛寒，胃痛腹瀉的患者應少用，體質偏於虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。
3、山楂
營養速查：山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。
此外，山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類，也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”。中醫認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人可以多吃。
食用提醒：可別為瞭減肥過量食用，尤其是胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔的風險。因此建議，最好將山楂煮熟或泡茶吃。
寒露養生衣食住行全攻略
一、衣
秋季涼熱交替，氣溫逐漸下降，不要經常赤膊露身以防涼氣侵入體內。“白露身不露，寒露腳不露”這是一條很好養身之道。白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體;寒露節氣一過，應註重足部保暖，以防“寒從足生”。所以建議大傢趕緊趁長假把涼鞋洗洗收起來瞭。
研究還表明，腳與上呼吸道黏膜之間有著密切的神經聯系，一旦腳部受涼，就會引起上呼吸道黏膜毛細血管收縮，纖毛運動減弱，人體抵抗力下降，因此足部保暖格外重要。
“一場秋雨一場涼”，我們要隨著天氣轉涼逐漸增添衣服，但添衣不要太多、太快。俗話說“春捂秋凍”。秋天適度經受些寒冷有利於提高皮膚和鼻粘膜耐寒力，對安度冬季有益。秋天早晚涼意甚濃要多穿些衣服。另外，秋季腹瀉多發季節應特別註意腹部保暖。
愛美女性秋涼後還應盡量少穿露肩、露背裝，以免頸椎、腰椎受寒。如果一定要穿，不妨在外加件鏤空的小外套，或者披條質地柔軟的絲巾，既能夠保護頸椎，又不失儀態。
秋天人容易困倦沒精神，而顏色艷麗的衣服可以有效改善疲憊，起到醒腦提神的作用，建議穿紅色、橙色和黃色。紅色能刺激身體興奮、產生溫暖感，增加心率、腦電波的活動及呼吸頻率;橙色能增加食欲、緩解疲勞，對乏力、過敏和便秘有一定改善作用;黃色是最有助於記憶的顏色，這種顏色也能升高血壓，提高心率，改善心情。
秋天幹燥、風大，盡量別貼身穿羊毛或化纖類衣服，以免刺激皮膚引起瘙癢。秋天也最容易起靜電，因此應該穿純棉面料，不要因為耐臟和洗滌方便而穿化纖面料的衣物。另外，洗衣服時最好加入一些衣物柔順劑。
秋季幹燥，緊身衣褲不但妨礙關節和肢體活動，還會摩擦皮膚、壓迫皮下組織，有礙血液循環。秋天衣著應以寬松為主，衣料以柔軟下垂為宜，還可以有效預防過敏。
二、食
秋季神經興奮，食欲驟增，要防止過量飲食。要少吃辣味和生冷食物多吃酸性和熱飲和熱軟食物。不吃黴變和不潔食物，避免感染腸道傳染病。中秋之後天氣幹燥易出口渴咽幹唇燥皮膚幹澀等“秋燥病”，應多吃水果，常喝開水、綠豆湯、豆漿、牛奶等滿足肌體的需要提高抗燥病力。
雖然秋天天氣寒涼，人們更喜歡吃味厚油滑的食物，但是秋膘並不能老貼，一些清淡質軟、易於消化的食物更能幫助我們的身體收斂，並能慢慢滋養五臟六腑。多食用湯類、粥類和羹類流質飲食還能幫助我們的身體緩解秋燥。在幹燥的秋天，不要擔心攝入的水分過多，因為胃腸道在此時也是非常地幹燥，較多的水分在進入胃腸後很快就能被人體吸收，在體內經過體液循環運轉後，通過排便、排汗等排出體外。
仲秋至深秋，燥邪當令，氣候幹燥，人體容易缺失水分，出現皮膚幹裂、皺紋增多、毛發幹燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此，秋季應多喝水，補充足夠的水分，飲食以“酸、甘、潤”為主，少食辛溫發散之品。中醫學認為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候幹燥，因此適宜多食酸、甘、潤之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體幹燥癥狀。
早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。秋季空氣幹燥，把進補的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補，即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。
三、住
進入秋季後，人們身體出汗明顯減少，人的機體也進入休整階段，水鹽代謝功能開始恢復平衡，消化系統功能也日漸正常，然而此時人們的身體卻有一種說不出來的疲憊感，這就是人們常說的“秋乏”。克服“秋乏”應該從調節人體節律入手，在日常起居作息上作針對性的合理調整，其中，睡眠要充足，最好比平常多睡一個小時，同時養成良好的生活習慣。
秋燥之時，保持皮膚濕潤的好方法就是晨起、晚睡潔面後，別急於擦幹水跡，輕拍面部使餘水滲入皮膚，再進行保濕護理。皮膚特別幹燥的人，不妨用一用保濕的面膜。
如果想美美睡一覺，最好用熱水泡泡腳，暖暖和和進入夢鄉。熱水泡腳可預防陽虛調節經絡，既解乏又利於睡眠。在水中加點中藥藥材，還可以起到其它的保健作用。
熱水泡腳既可預防呼吸道感染性疾病，又能使血管擴張、血流加快，改善腳部皮膚和組織營養，減少下肢酸痛的發生，使人精力充沛。還可改善局部血液循環，驅除寒冷，促進代謝，從而起到養生保健的作用。但要註意防止燙傷皮膚，溫度應以40—50攝氏度，時間以半小時內為宜。同時，飯後不宜馬上泡腳，易影響消化，入睡前效果最佳。
四、行
秋天雖沒有春天那樣春光明媚，生機勃勃，但秋高氣爽遍地金黃另有一番動人景象。到公園湖濱郊野進行適當的體育鍛煉可增強體質。秋遊也一種好的活動形式既可調節精神又可強身健體。
秋天外出旅遊，若不註意保護自己的皮膚，會使皮膚皺裂、變粗，甚至患脂溢性皮膚病癥，影響容貌。因此，在外出旅遊時應註意保持皮膚的幹凈，多吃蔬菜瓜果，增加體內維生素和各種礦物質，使皮膚不至於幹燥皺裂;外出旅遊最好戴頂帽子遮住太陽照射，並適當擦些含酮防曬霜;旅途照相化妝，隻須采取簡易化妝法，適當化點淡妝就好。
在自然風景區旅遊時，盡量不要獨自去人跡罕至或尚未開發的區域，以防迷路，釀成事故。需爬山越嶺時，不要穿皮鞋、高跟鞋，以免扭傷或跌傷。不要為瞭欣賞一些“不可及”的風光而攀登山石、樹木、房屋或涉水。不要隨便進入深草叢，以防被野鼠、毒蛇或其他動物咬傷。不要食用種類不明的野果、菌類，以防中毒。
秋天，一些對人體構成威脅的毒蟲、蛇、馬蜂等，往往利用茂密的灌木叢隱蔽起來，當人們不慎碰到它們時，就會向人攻擊。在野外對付毒蟲的辦法比較多，比較實用的是找一根一米左右長的木棍，以便應急用。一旦發現毒蟲或蛇之類的動物後，如果沒有把握將其消滅或趕走，就要立即回避。不要大喊大叫。萬一被襲擊，盡量擠出傷口中的毒液，並迅速去醫院救治。
最後提醒，秋末氣候轉涼，這個時期是中風和心肌梗死發病的高峰期，極容易導致猝死。患有慢性支氣管炎、肺氣腫和肺心病的人，對氣候的變化也很敏感，很容易導致復發、病情惡化。因此患有這類疾病的患者應特別註意提高警惕加強預防，傢中應備有急救與治療藥品，以防萬一。