魚的營養價值很高，而且各種魚也有不同的營養價值和功效，但是同樣，吃各種魚也有不同的註意事項。吃不同的魚有不同的吃法，也有不同的註意事項。下面跟小編一起來看看吃各種魚的註意事項。
吃魚肉小貼士
吃魚肉小貼士，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的隻不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。
1.一般人群都可食用。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食，但慢性病者不宜多食。
2.年輕父母應該警惕7種魚--鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除瞭體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其他魚偏高，美國食品藥品監督管理局(FDA)還警告，避免給孩子吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖，防止魚肉內的汞大量留存於孩子體內。另外，孩子最好滿一周歲後再吃魚，此時孩子的免疫系統和消化系統發展得更好，更容易接受魚肉。如果你的傢庭有過敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過敏的話，專傢則建議至少等到孩子3歲後再吃魚。
3.吃魚前後忌喝茶，忌與豬肝同食影響消化;不宜與西紅柿同食。
以上就是專傢介紹的吃魚肉小貼士，在食品安全衛生越來越受到質疑的現在，如何吃得健康成為瞭大眾關心的重點。為瞭自己和傢人的健康，我們需要關註更多飲食健康的信息，保證我們每天健康地吃，更要吃得健康。
吃這些魚的註意事項
1.鱖魚
性味甘、平，適宜體質衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養不良之人食用。
註意事項：體內寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。
2.鯧魚
性味甘、平、淡，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
註意事項：瘙癢性皮膚病患者應忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
3.鯉魚
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，並含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
註意事項：凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
4.草魚
可以開胃、滋補，暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
註意事項：不宜多吃，多吃則易發瘡瘍。另外，女性在經期食用草魚容易產生疲倦感、出現水腫癥狀。
5.鯽魚
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。鯽魚體內的脂肪有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
註意事項：不能與麥冬、沙參同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。陽虛體質和素有內熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發熱期間不宜多吃。
6.鰱魚
可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚，是溫中補氣養生食品。適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚幹燥者，也可用於產後脾胃氣虛所致的少乳等癥。
註意事項：凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。
5類人群應該盡量少吃魚
1.痛風患者。貝類、魚蝦等食物富含嘌呤，而痛風通常是因為人體內的嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發作期間要禁食一切肉類及富含嘌呤的食物。緩解期內則應該定量地吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。此時，可適量選擇含嘌呤含量較少的魚類，如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等;少食用嘌呤含量較高的魚類，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等;禁止食用嘌呤含量很高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子等。
2.出血性疾病患者。魚的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附在血管壁上的作用，對於動脈粥樣硬化患者十分有益。但是，攝入過多EPA則會抑制血小板的凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對病情恢復不利，因此出血性疾病患者應少吃魚。
3.肝腎功能嚴重損害者。魚類食物中蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎的擔負，肝腎功能嚴重受損的人應該在醫師的指導下，定量吃魚。
4.服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等是組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在人體內可以轉化為組胺，若上述抗組胺藥與魚一起吃就會抑制組胺的分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
5.過敏體質的人。過敏體質的人，特別是曾因吃魚蝦類的食物引發皮膚過敏的人更應該謹慎吃魚，以免再次引發過敏。
吃魚好處多
DHA是促進腦力的關鍵元素
為什麼常聽說吃魚會變聰明?其實是有科學根據的。魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。
一般海產食物多含有DHA，但深海的魚類如：鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚、土魠魚富含最多，尤其是在魚眼球附近的脂肪組織。鱈魚、虱目魚、烏魚的油脂含量雖高，但ω-3系列脂肪酸含量並不是很高;鮪魚、黃魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列脂肪酸含量則更低。
DHA對於胎兒及嬰幼兒快速發展的腦部發育更是非常重要。嬰幼兒無法自己制造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，他們的DHA須由母乳或是嬰兒配方獲得。母乳中DHA含量豐富，喂哺母乳的嬰兒，在視覺發展及智能認知發育方面，都比喂食嬰兒配方奶粉的嬰兒好，以母乳喂食嬰兒的時間越長，嬰兒的智商也愈高，長大後的學業表現也較優異，所以母乳是嬰兒最好的食物。
但若母親未於懷孕或是授乳期間補充足夠的富含DHA之食物，體內就無法含有足夠的DHA，嬰幼兒的體內DHA濃度可能會不足。所以懷孕及授乳的婦女應該多攝取深海魚類，以提高懷孕期間體內的DHA量，或經由哺乳傳遞給嬰兒，如果不方便或不喜歡吃魚，恐怕得考慮服用膠囊狀的DHA補充劑。在母親無法或停止喂哺母乳時，則宜由嬰幼兒飲食中添加DHA，例如選擇添加DHA的配方奶粉，或多用魚肉制作副食品，但部份嬰兒配方奶粉中並未添加DHA，選購時應留意標示。
罹患老人癡呆癥的人，血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十，常吃魚的人腦筋較不易退化，甚至可以改善阿茲海默癥的癥狀。即使是一般健康的人，缺乏DHA也會造成記憶力和學習能力降低。
醫學證實常吃魚好處多
魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人傢食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。
醫學研究發現，愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類;在日本地區的調查，也發現沿海漁村的居民，罹患心血管疾病的比例較內地農民低。魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂質，特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇(壞的膽固醇)，且會使血小板比較不會凝集，而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效，可以保護心臟。
芬蘭地區的研究發現，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂鬱癥的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預防精神分裂癥。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
不適宜吃魚的人群
1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液循環中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體內積蓄。
除瞭止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃黴素;降壓藥如優降寧;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑鬱藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥裡也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。
2.痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
3.出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。出血性疾病的病人應該多吃富含維生素C的食物。
4.肝硬化患者：肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
5.結核患者：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
6.孕婦：孕婦不宜經常食用海魚，常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的註意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。科學傢還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發育還可能發生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養殖的魚類。
吃魚會胖嗎
吃魚肉會胖嗎?
魚的營養價值很高，常吃魚有助記憶力和大腦的發育，有些魚水煮後是不會造成肥胖，相反還有利於減肥。
吃魚肉不會胖的原因：
現代醫學和營養的研究結果表明，多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。
魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的'DHA與EPA" 隻存在於海產的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至於淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，後者自然不免就相形見絀瞭。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬裡之外的南極磷蝦，其體內所含的EPA更是首屈一指的。