病從口入，膽結石也不例外，一般膽結石患者初期是沒有任何癥狀，這時更不能掉以輕心，膽結石患者一定要註意平時飲食習慣，保持飲食的多樣化，合理化。那麼，膽結石患者的飲食宜忌都有哪些呢?下面我們就來為大傢詳細介紹一下。
哪些不良的飲食習慣會導致膽結石呢
1、吃得過於精細
長期進食精細的米面以及動物內臟、肥肉、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物，可使機體代謝紊亂而導致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，有助於膽固醇結石的形成。蔬菜中食物纖維可吸附膽道內的膽汁酸，抑制腸內膽固醇的吸收，還可增加腸蠕動，有利於膽固醇和膽汁酸的排出。
因此，註意調整飲食結構，在飲食中增加富含植物纖維的食物，如綠葉蔬菜、馬鈴薯、胡蘿L及水果。烹調用油使用植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，也有利於預防膽結石。
2、愛吃甜食和零食
國外醫學傢在調查中發現，膽石癥病人幾乎是清一色的較肥胖的中年婦女(90%以上)，並且她們都有吃甜食的習慣。經常嗜食甜食的人，每次在吃過量的糖後，短暫的血糖會刺激胰島素分泌增多，加速膽固醇的積累，造成膽汁中膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者之間的比例失調，而這三者失調正是膽固醇在膽汁中沉淀並形成結石的條件。
再者，過量的糖還會轉化為脂肪，促使人體發胖。肥胖者易發生代謝紊亂和血中膽固醇增高，促進膽石癥的發生。
3、不吃早餐
膽結石的形成過程十分復雜，影響其發生的因素也較多。膽結石的形成固然與飲食成分有一定關系，但也與不良飲食習慣有關，其中就有不吃早餐。
果不吃早餐，則儲存的膽汁就排不掉。時間一長，其中膽汁的成分就會發生變化(即膽固醇含量不變而膽汁酸減少，比例發生改變，膽汁中膽固醇濃度相對增高)，濃度增高的膽固醇易在膽囊內沉淀下來，形成膽固醇結石。所以要改變不吃早餐的習慣。早餐應遵循質量好、數量適宜的原則，才能夠滿足整個上午的能量需要。可進食少量脂肪，以促進膽汁排泄。
4、經常大吃大喝
每逢節假日、親朋好友聚會，人們便在一起大吃大喝，吃得過多、過飽、過好，攝入的能量必然大大超過身體在日常生活和工作中的熱能消耗，剩餘營養聚積在體內導致肥胖，而肥胖又釀成代謝紊亂和膽固醇代謝障礙，有利於形成膽固醇結石。因此，營養學傢提倡少吃多餐，飲食清淡，每餐吃八成飽對預防膽結石有利。
5、不講究飲食衛生
蛔蟲卵、蛔蟲殘體，中華分支睪吸蟲和殘體等，都可成為膽結石的核心，助長結石的發生。膽結石的核心有35%是蛔蟲殘體，而膽道蛔蟲主要來自腸道，蟲體在肝管內、膽囊等處生長，可將大腸桿菌帶入，引起膽道感染，促使結石形成。
因此，要養成良好的衛生習慣，做到飯前、便後洗手，生吃瓜果前必須洗凈，盡量不吃生的海鮮，不到路邊小攤吃飯，搞好環境衛生，減少感染、污染機會，把住“病從口入關”。另外，還要積極治療腸道蛔蟲癥和膽道蛔蟲癥。
6、大量飲酒
長期大量飲酒，可嚴重損害肝細胞，破壞肝臟中的膽紅素酶，使體內膽紅素代謝障礙，血液中膽紅素水平升高，膽汁中的膽紅素含量也增高，易與鈣結合，形成膽色素結石。酒類是高能量物質，長期大量飲酒，等於攝入過多能量，會導致肥胖。過度肥胖，人體對膽固醇的代謝能力下降，致使血液中膽固醇水平升高，也容易引起膽石癥。
因此，“酒逢知己幹杯少”不可取，飲酒要有度。男子飲酒每日應控制在50毫升白酒或2瓶啤酒以內，女子則每日以不超過1瓶啤酒為宜。不論男女，每周至少應有2天滴酒不沾。
膽結石患者的飲食宜忌有哪些
1、膽結石不能吃高膽固醇的東西，比如：雞蛋黃，肥肉，動物內臟等。
2、膽結石患者對脂肪的攝入也要適當限制，不能吃脂肪含量多的高湯及美乃滋的食物。
3、不能吃易產生氣體的食物，如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可樂等。
4、日常的飲食口味要盡量清淡，調味料應有所節制;烹調食物少用煎、炸，多采煮、燉、清蒸的方式。
5、不能吃辣椒、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、濃茶，煙、酒等，同時膽結石患者切記不能暴飲暴食。
得瞭膽結石的患者都有哪些癥狀表現呢
1、 膽囊結石在早期通常沒有明顯癥狀，
大多數是在常規體檢中發現。有時可以伴有輕微不適被誤認為是胃病而沒有及時就診。
2、部分單發或多發的膽囊結石，
在膽囊內自由存在，不易發生嵌頓，很少產生癥狀，被稱為無癥狀膽囊結石。
3、膽囊內的小結石可嵌頓於膽囊頸部，
引起臨床癥狀，尤其在進食油膩飲食後膽囊收縮，或睡眠時由於體位改變，可以使癥狀加劇。
4、當膽石嵌於膽囊頸部時，
造成急性梗阻，導致膽囊內壓力增高，膽汁不能通過膽囊頸和膽囊管排出，從而引起臨床癥狀，通常表現為膽絞痛。呈持續性右上腹痛，陣發性加劇，可以向右肩背放射，往往會伴有惡心、嘔吐。有部分患者可以在幾小時後臨床癥狀自行緩解。
5、如果膽囊結石嵌頓持續不緩解，
膽囊會繼續增大，甚至會合並感染，從而進展為急性膽囊炎，如果治療不及時，少部分患者可以進展為急性化膿性膽囊炎，嚴重時可以發生膽囊穿孔，臨床後果嚴重。
得瞭膽結石會引起哪些並發癥
1、膽結石可能會癌變。
膽結石是膽囊癌發病誘因。膽囊長期受慢性炎癥和膽結石內膽酸、膽堿的刺激，容易使膽囊粘膜發生癌變。由於膽囊癌患者往往都有膽結石，因此診斷時經常誤診。
2.繼發性膽管結石
3.繼發性感染
癌變
膽結石是膽囊癌發病誘因。膽囊長期受慢性炎癥和膽結石內膽酸、膽堿的刺激，容易使膽囊粘膜發生癌變。由於膽囊癌患者往往都有膽結石，因此診斷時經常誤診。
膽管內的惡性腫瘤(膽管癌)可沿著膽管樹發生在任何部位，發病高峰年齡在60-65歲，主要表現為黃疸、偶爾伴有疼痛和體重丟失。膽管癌的危險因素包括華枝睪吸蟲、先天性膽管囊性擴張癥、硬化性膽管炎、潰瘍性結腸炎。膽囊癌的臨床表現和診斷與膽囊炎相似，常常在膽囊切除時偶然發現，90%膽囊癌是腺癌。一年生存率僅14%。
80%～90%膽囊癌伴膽石，膽囊癌的危險因素大多與膽結石的相同。美洲土著的一些人群有遺傳傾向，他們在較年輕時發生膽結石的頻率就很高，膽囊癌在他們當中的發病率為普通人群的 5-10倍。膽結石的持續時間及嚴重程度與膽囊癌的危險因素有關。
膽囊癌尤其與大結石(直徑>3cm)或有慢性炎癥的膽囊壁的鈣化(瓷膽囊)有關，這些發現因此被許多專傢認為是膽囊切除術的指征，即使是無癥狀的患者也可行膽囊切除術。然而、由於膽囊腺癌在膽結石病人中的發生率小於l/1000，因此目前對膽囊癌的預防在大多數患有無癥狀膽石的病人不被看作是膽囊切除的指征。
膽結石的危害是什麼呢
1、膽結石發生以後會給患者的身體帶來劇烈的疼痛感，患者如果在發病的早期不及時采取治療措施會導致膽囊管受阻嚴重，進而會引發急性膽絞痛，而且還會導致患者出現高熱、惡心、嘔吐等癥狀，對此患者朋友們一定要引起重視。
2、膽結石長期得不到治療還會誘發膽囊癌，這也是膽結石的一種常見危害，膽結石發生以後會引發膽囊炎，而這種炎癥的長期刺激就導致黏膜細胞異常增生，進而出現膽結石，因此，患有這種疾病的患者一定要盡早進行治療。
3、膽結石在嚴重的情況下還會導致膽囊疽或者是膽囊穿孔，這些都是膽結石的一些常見危害，患者在發病時如果不加重視治療還會引發腹膜炎，甚至會危及患者的生命安全，對此廣大患者朋友們一定要多加註意瞭。
4、膽結石的發生還會對人體的組織造成嚴重的傷害，膽結石的出現容易引起膽囊梗阻，這樣就容易會引發肝實質病變，以至於使得患者出現肝硬化，這種疾病所帶來的危害是非常大的，患者朋友們一定要特別留意瞭。